夏季即將來臨，氣溫升高，細(xì)菌大量滋生，吃不完的剩飯剩菜、水果蔬菜、蛋糕飲料等等，都統(tǒng)統(tǒng)往冰箱里塞，就怕晚了，東西就壞了。但祖醫(yī)堂想提醒大家，冰箱不是萬能保險柜，并不是所有食物都適合放進(jìn)去。
冰箱可以抑制微生物生長，將食物放到冰箱中，主要是為了抑制細(xì)菌的滋生，延長食物保鮮期，但各種各樣的食物混在一起，把冰箱塞得滿滿當(dāng)當(dāng)?shù)臅r候，冷空氣循環(huán)難以達(dá)標(biāo)，再加上食物自身也會滋生細(xì)菌，就導(dǎo)致冰箱變成了一個“細(xì)菌大本營”。
其中，沙門氏菌、耶爾森菌、志賀菌、李斯特菌，都是冰箱中常見的細(xì)菌。尤其是有“冰箱殺手”之稱的李斯特菌，人一旦食用，就可能會導(dǎo)致腸胃不適，嚴(yán)重的甚至還會引發(fā)腦膜炎。
今天祖醫(yī)堂就來和大家聊一聊，冰箱里的食材能放多久，而又有哪些食材不能放冰箱？
部分蔬菜
土豆：淀粉含量豐富，而低溫會將土豆中的淀粉分解，從而影響口感。且土豆放久了，容易發(fā)芽、變綠，從而產(chǎn)生龍葵素，食用后會引起腹瀉、嘔吐等中毒癥狀。
洋蔥、大蒜：冰箱濕度大，大蒜、洋蔥長時間放在其中會導(dǎo)致發(fā)霉、變質(zhì)，而且這類食物氣味較大，會和其它食物串味。
黃瓜、西紅柿：西紅柿經(jīng)低溫冷藏后，就會又軟又爛，肉質(zhì)呈水泡狀，還會出現(xiàn)黑色斑點(diǎn)，黃瓜則會長毛發(fā)粘。
熱帶水果
強(qiáng)行將熱帶水果放進(jìn)冰箱會使它們“凍傷”，香蕉要放在12℃以上的地方貯存，如果放在冰箱中香蕉表面會發(fā)黑、變質(zhì)腐爛。荔枝在0℃的環(huán)境中放置一天，會使其表皮變黑，果肉變味。
同樣的還有桂圓、芒果等熱帶水果都不宜放進(jìn)冰箱，否則不僅會營養(yǎng)成分流失，該容易變黑變質(zhì)。
蜂蜜
很多人喜歡將蜂蜜放在冰箱中，但其實(shí)，如果蜂蜜品質(zhì)好，足夠純正，含糖量高水分低，細(xì)菌難以生存，就常溫保存即可。但如果蜂蜜品質(zhì)較低，水分含量高，則需放在冰箱中，低溫保存。
中藥材
如果將中藥材放冰箱中，很容易就會受潮變質(zhì)，影響藥性，甚至還會產(chǎn)生副作用。像人參、鹿茸這些比較貴重的藥材，如一定要放在冰箱中，也最好真空保存在5℃左右的冷藏柜，不要冷凍。
此外，餅干、糖果、果脯、茶葉、咖啡、奶粉等曬干、烘干制品，水分含量低，也不需要放在冰箱中保存。
很多研究都證明，冰箱里的食物放久了，不僅營養(yǎng)下降，還存在細(xì)菌超標(biāo)的風(fēng)險。所以食物可以在冰箱里存儲多久呢？
肉類：很多人會將肉類在冰箱里凍很久，但其實(shí)這樣做不僅會使肉中的營養(yǎng)大打折扣，還會生成脂肪氧化產(chǎn)物，使用后會加速人體衰老。
祖醫(yī)堂建議牛羊等紅肉，冷藏1-2天，冷凍3個月，其中牛肉性質(zhì)比豬、羊肉穩(wěn)定，瘦肉比肥肉保存時間長一些。雞鴨等禽肉類，比紅肉類稍長，可放置8-10個月。而海鮮最好冷藏1-2天，冷凍則需在4個月內(nèi)食用。
蔬菜類：如白菜、菠菜等葉菜類蔬菜，祖醫(yī)堂建議冷藏不要超過3天
奶蛋類：雞蛋的保存期是室溫2周，冷藏1個月。盒裝豆腐的冷藏保質(zhì)期是2-4天，如果要多存，祖醫(yī)堂建議做成凍豆腐。
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