俗話說“冬令進(jìn)補(bǔ)，春天打虎”，冬季應(yīng)注意補(bǔ)陽抗寒、補(bǔ)充熱量、增強(qiáng)免疫力。不過進(jìn)補(bǔ)也應(yīng)適度，大家可以適量的多吃一些魚肉，因為魚肉營養(yǎng)豐富，蛋白質(zhì)高，脂肪低，對心腦血管有益處。據(jù)研究，經(jīng)常吃魚的中老年人身體更硬實(shí)。
冬天吃魚，聰明人專挑這4種，價格不貴，營養(yǎng)還好，老人小孩都可以吃。
一、鯽魚
推薦做法：鯽魚燒豆腐
食材：鯽魚、豆腐、蔥姜蒜
1：鯽魚刮去魚鱗，去除魚鰓和內(nèi)臟清洗干凈;
2：豆腐用熱水燙一下去除豆腥味，切成小塊;
3：熱鍋倒油，將鯽魚放入鍋中煎至兩面微黃，加入蔥姜爆香，隨后加入兩勺生抽、一勺老抽、一勺白糖，倒入沒過魚的熱水，大火燒10分鐘;
4：將豆腐放入鍋中，加入適量的鹽調(diào)味，大火煮至湯變少;
5：撒上蔥花，大火收汁即可;
二、鱔魚
推薦做法：黑椒鱔魚片
食材：黃鱔、青線椒、紅椒、洋蔥、大蒜、生姜、黑胡椒碎、淀粉
1：用鹽和淀粉搓洗干凈黃鱔表面的粘液，洗干凈之后切成小段;
2：青線椒洗凈切成段，紅椒洗凈切成條，洋蔥洗凈切絲，姜蒜切成片;
3：熱鍋先不用倒油，放入黑胡椒粒炒出香味，盛出;
4：將炒好的黑胡椒粒放入料理機(jī)中打碎;
5：取一個碗，碗中加入一勺生抽、少許白糖、少許醋、3勺清水和少許淀粉攪拌均勻;
6：熱鍋倒油，放入姜片，將洗好的鱔魚片放入鍋中，炒至變色，將黑胡椒碎倒入，翻炒均勻。
7：將蒜片、線椒、紅椒和洋蔥放入鍋中，加入少許鹽翻炒均勻;
8：等洋蔥炒熟之后將調(diào)好的料汁倒入鍋中，翻炒均勻就可以出鍋了;
三、黑魚
推薦做法：三鮮魚片湯
食材：黑魚、蘑菇、木耳、萵筍
1：萵筍削皮洗凈之后切成片狀，蘑菇用鹽搓洗干凈切成片狀;
2：黑魚刮去魚鱗，去除魚鰓和內(nèi)臟，從尾部片兩片魚肉，再將魚片片成薄片;
3：片下的魚肉沖洗干凈瀝干水分，放入碗中加入鹽和白胡椒碎抓勻，再放入一個蛋清和淀粉抓勻腌制一會兒;
4：熱鍋倒油，放入姜末炒香，將魚骨頭煎至微微發(fā)黃，再將切好的蘑菇片放入鍋中，炒至蘑菇變軟，加入適量鹽調(diào)味，倒入一碗開水，下入切好的萵筍、枸杞和木耳，大火煮開;
5：煮至鍋中湯沸騰，撈出鍋中的蔬菜和魚骨頭放入碗中;
6：將魚片放入鍋中，用筷子快速攪散，煮上2分鐘;
7：將煮好的魚片和湯一起倒入碗中，撒上切好的蒜末和蔥末，淋上熱油就可以吃了;
四、鳊魚
推薦做法：紅燒鳊魚
食材：鳊魚、蔥姜蒜
1：鳊魚刮去魚鱗，去除魚鰓和內(nèi)臟清洗干凈;
2：熱鍋倒油，將鳊魚放入煎至兩面微黃，隨后放入蔥姜爆香，加入兩勺生抽、一勺老抽、一勺白糖和一勺料酒，加入沒過魚的熱水大火燒10分鐘;
3：加入適量鹽調(diào)味，大火煮至湯變少;
4：撒上蔥花大火收汁就可以出鍋了;
(橙子)
聯(lián)系客服
