最近的菜市場里，有種菜賣得奇怪——細(xì)長的枝條上，有成串的嫩葉，菜販子還推薦，買一把回家煮湯吃，可以清熱明目。其實(shí)，這是枸杞葉，也就是我們常用來泡茶的枸杞的嫩莖葉。它質(zhì)嫩味美，是一種藥食同源的食材，還有不錯的養(yǎng)生作用呢！枸杞葉，也叫枸杞尖、枸杞苗等，中醫(yī)稱它為天精草、地仙。中醫(yī)認(rèn)為，它味甘微苦，性微寒，入五臟，可以清肝熱、明雙目、補(bǔ)虛益精、滋陰安神，對陰虛發(fā)熱、肝腎虧虛、兩目干澀、虛火牙痛等癥均有不錯的養(yǎng)生作用。枸杞葉含有的甜菜堿、苦香苷、維生素C、肌苷、琥珀酸及各種氨基酸，還以幫助防治高血壓、高血脂、糖尿病、肝病目疾等病，尤其適合中老年人食用。枸杞葉烹調(diào)方式有很多，做蔬菜炒食、涼拌、做湯、煮粥、泡茶等等味道都不錯。如果想達(dá)到更好的養(yǎng)生功效，可以搭配下面這些食物一起食用——枸杞葉清熱養(yǎng)肝，可以滋養(yǎng)眼目，薏米利水，二者同煮，適合在南方回南天時(shí)飲用。 食材：枸杞葉一把，薏米100克，紅棗2~3顆，冰糖或蜂蜜、水適量。 做法：薏米洗凈放入小鍋炒出香味，與切開的紅棗、適量枸杞葉一起放入茶壺中，加入少許冰糖或蜂蜜，沖入滾燙的開水，浸泡幾分鐘即可飲用。 春天是養(yǎng)肝的好時(shí)節(jié)，枸杞葉是養(yǎng)肝好菜，可以祛風(fēng)明目；豬肝可用于“肝熱目赤”，二者同煮，養(yǎng)肝明目自然不在話下。除此之外，豬肝枸杞葉湯，還有抗氧化、抗衰老，預(yù)防缺鐵性貧血等多種養(yǎng)生保健功效，體質(zhì)虛寒的女性可以適當(dāng)多吃。材料：枸杞子葉200克、豬肝200克，枸杞子20粒，油鹽適量。做法：豬肝切片，加入加入香油、鹽、雞精、等調(diào)味品腌制30分鐘去腥。鍋中燒水，加入姜絲、香油、水，等水開了之后加入枸杞和枸杞子葉，放入豬肝，稍煮片刻，調(diào)味即可。中醫(yī)認(rèn)為，皮蛋性涼，可治眼疼、牙疼、高血壓、耳鳴眩暈等疾病，與枸杞葉同煮，可以清熱解毒，消腫去火。材料：枸杞葉250g，皮蛋2個(gè)，蒜、蔥適量。做法：新鮮枸杞葉洗凈備用，皮蛋切丁，鍋內(nèi)放油，蔥蒜爆香，放入皮蛋，翻炒片刻放入枸杞葉，加水煮熟調(diào)味即可。-《中國家庭醫(yī)生》雜志社新媒體中心原創(chuàng)出品 -
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