卷心菜怎么做好吃？下面吃地帶就來(lái)給大家介紹一下涼拌卷心菜的做法。
涼拌卷心菜的做法一
涼菜用料：
卷心菜絲1500g，洋蔥絲120g，胡蘿卜1條，蘋果1個(gè)，酸奶240ml，美乃滋60ml，柳丁汁3大匙，糖1大匙，白酷1大匙，姜末1/4大匙，芥末醬1/2大匙。
涼菜做法：
1.胡蘿卜切絲，蘋果去皮去核，然后切絲備用；
2.將卷心菜絲、洋蔥絲、胡蘿卜絲、蘋果絲放在大碗中混合；
3.將酸奶、美乃滋、柳丁汁、糖、白醋、姜末、芥末醬放入碗中攪拌均勻；
4.將上兩步的醬和菜絲混合均勻后，放在冰箱里至少冷藏3小時(shí)，取出后即可食用。
涼拌卷心菜的做法二
涼菜原料：
卷心菜，葫籮卜，肉餡，黃豆芽，青椒，大蒜，胡椒粒，大豆油，香油。
涼菜做法：
1.卷心菜、葫籮卜切成細(xì)絲，大蒜切碎末，青椒切細(xì)絲；
2.鍋內(nèi)燒開水放入卷心菜、葫籮卜絲燙一下，撈出過(guò)清水后控干水，再把豆芽放入燙，要多燙一會(huì)，撈出過(guò)清水后控干水；
3.鍋內(nèi)放油燒熱后放入青椒絲炒，然后放入胡椒粒炒一會(huì)裝入碗內(nèi)，再倒些油燒熱后放入肉末炒熟，裝入碗內(nèi)；
4.把卷心菜、葫籮卜絲、豆芽拌在一起，加些精鹽，然后把炒好的青椒絲、胡椒粒、肉末、蒜末拌入，再滴些香油，也可以加些醋和白糖，一盤清香可口的涼拌卷心菜做成了。
涼拌卷心菜的做法三
涼菜原料:
卷心菜半斤，醬油五錢，香油五分，白糖一錢，食鹽二分。
涼菜制法:
1.將卷心菜剝?nèi)ネ鈳拖磧簦钡肚谐梢淮玳L(zhǎng)、半寸寬的碎段，入開水中煮兩三分鐘撈起，不可過(guò)度，瀝去水放在碗中；
2.將醬油、香油、白糖、食鹽調(diào)入攪拌勻即成（除此，還可加入蝦米、香干、青紅辣椒絲，調(diào)以醋，做成糖醋味卷心菜） 。
涼菜特點(diǎn):
甜咸香脆，佐酒小菜。
涼拌卷心菜的做法四
涼菜用料：
圓白菜400克，紅辣椒15克，鹽10克，白砂糖40克，醋40克，香油5克。
涼菜制作：
1.卷心菜洗凈后、摘下菜葉部分、梗部則以斜刀切片下，紅辣椒洗切絲備用；
2.將卷心菜葉裝入耐熱袋中，松綁袋口，以強(qiáng)微波7分鐘煮軟后，以冰水浸泡；
3.卷心菜葉一片片卷成筒狀，擠去水分切成約2厘米長(zhǎng)，直立排盤，紅辣椒絲鋪撒菜上；
4.鹽、糖、烏醋、香油以強(qiáng)微波2分30秒加熱，取出調(diào)勻后淋在卷以菜卷上即可。[吃地帶]
溫馨提示：
本菜需冰水或冷開水6杯。
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：
1.圓白菜：圓白菜中含有大量人本必需營(yíng)養(yǎng)素，如多種氨基酸、胡蘿卜素等，其維C含量尤多，這些營(yíng)養(yǎng)都具有提高人體免疫功能的作用，同時(shí)其中含有維生素U樣因子，比人工合成的維生素U的效果要好，能促進(jìn)胃、十二指腸潰瘍的愈合，新鮮菜汁對(duì)胃病有治療作用。其中還含有較多的微量元素鉬，能抑制亞硝酸胺的合成，具有一定的抗癌作用。此外，圓白菜中的果膠及大量粗纖維能夠結(jié)合并陰止腸內(nèi)吸收毒素，促進(jìn)排便，達(dá)到防癌的目的。 另外其中含有豐富的維A、鈣和磷。這些物質(zhì)是促進(jìn)骨骼發(fā)育，防止骨質(zhì)疏松，所以常食有利于兒童生長(zhǎng)發(fā)育和老年人骨骼健壯，對(duì)促進(jìn)血液循環(huán)也有很大的好處。
2.紅辣椒：辣椒是老百姓餐桌上最常見的一種原料，其營(yíng)養(yǎng)豐富，口味獨(dú)特，就餐時(shí)能增加飯量，多食可增強(qiáng)體力，改善怕冷、凍傷、血管性頭痛等癥狀。同時(shí)辣椒中含有一種物殊物質(zhì)，能加速新陳代謝，促進(jìn)荷爾蒙分泌，保健皮膚。富含的維C，可以控制心臟病及冠狀動(dòng)脈硬化，降低膽固醇。含有較多抗氧化物質(zhì)，可預(yù)防癌癥及其他慢性疾病?？梢允购粑罆惩ǎ靡灾委熆人浴⒏忻?。辣椒還能殺抑胃腹內(nèi)的寄生蟲。
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