撰文：王明立
監(jiān)審：范慧新
自走入大眾視野起，羊奶經(jīng)過多年的發(fā)展，上游奶源仍存在諸多問題，比如，奶源建設(shè)不足、奶山羊品質(zhì)不優(yōu)等。
為解決上游問題，促進(jìn)羊乳行業(yè)發(fā)展，在國家政策及乳企雙方共同努力下，對國內(nèi)奶山羊品種做出改變。比如從國外進(jìn)口良種種羊進(jìn)行下一代育種或進(jìn)口良種奶山羊增強(qiáng)產(chǎn)奶量。
近兩年，已有不少企業(yè)斥巨資從國外引進(jìn)進(jìn)口奶山羊，通過包機(jī)等運(yùn)輸方式運(yùn)往國內(nèi)。
進(jìn)口奶山羊
為改良奶山羊品種，進(jìn)一步提升奶山羊數(shù)量和羊奶質(zhì)量，城步縣近年來已陸續(xù)從國外引進(jìn)波爾多羊、土根堡羊等優(yōu)質(zhì)奶山羊品種。并打算今年下半年，還將從新西蘭引進(jìn)400至600只優(yōu)質(zhì)奶山羊。
與此同時(shí)，據(jù)蘭州海關(guān)披露，今年4月16日，一架由澳大利亞直飛蘭州的貨運(yùn)包機(jī)搭載1503只種用奶山羊飛抵蘭州中川國際機(jī)場，這是作為西北內(nèi)陸城市的甘肅第三次直航包機(jī)引進(jìn)澳洲種羊。
蘭州海關(guān)動(dòng)植物和食品檢驗(yàn)檢疫處處長吳達(dá)介紹說，隔離期間，蘭州海關(guān)將安排官方獸醫(yī)進(jìn)行24小時(shí)駐場監(jiān)管，對種用奶山羊逐頭采血并進(jìn)行實(shí)驗(yàn)室檢測和檢疫診斷。隔離期滿后，所有健康合格奶山羊?qū)⒆鳛閮?yōu)良品種輸往陜西等地進(jìn)行種群繁育。
今年7月，紅星美羚從新西蘭引入的第4批進(jìn)口奶山羊，在經(jīng)歷了45天隔離期后，入駐紅星美羚位于山西的奶山羊良種繁育基地。從去年開始，紅星美羚制定“良種引入”計(jì)劃后，斥資分4批引入薩能、阿爾卑斯和土根堡奶山羊。
公開資料顯示，全球的羊乳來源于奶山羊和奶綿羊。歐洲國家最早擁有品質(zhì)優(yōu)良的奶山羊，這些國家飼養(yǎng)的奶山羊，雖然數(shù)量比較少，但是平均產(chǎn)奶量很高，如聞名世界的阿爾卑斯山羊、薩能山羊、吐根堡山羊等優(yōu)質(zhì)乳用品種，其奶山羊養(yǎng)殖和加工的產(chǎn)業(yè)化程度也較高，出產(chǎn)的鮮奶多用于制作奶酪等羊乳制品。
對于引入進(jìn)口奶山羊之后的成效，紅星美羚奶山羊良種繁育技術(shù)部廉嵩博士介紹，前三批引進(jìn)的奶山羊良種，在技術(shù)人員的科學(xué)飼養(yǎng)下，生產(chǎn)性能表現(xiàn)良好。母羊已經(jīng)順利生產(chǎn)純種羔羊100余只，羊羔體格健壯，出生體重及后期生長發(fā)育都明顯優(yōu)于本土羊羔，同時(shí)，尚有一半的進(jìn)口母羊在妊娠中。
他還指出，此次進(jìn)口的450余只約10月齡的新西蘭薩能奶山羊的整體均一度較好，泌乳特征明顯，計(jì)劃約45天的調(diào)理適應(yīng)期后，進(jìn)行繁育，明年3月初紅星美羚奶山羊良種繁育基地的新西蘭系薩能奶山羊的數(shù)量將實(shí)現(xiàn)翻番。
提高奶山羊質(zhì)量
眾所周知，國內(nèi)奶山羊養(yǎng)殖起點(diǎn)較低，基礎(chǔ)薄弱、飼養(yǎng)規(guī)模偏小，部分地區(qū)的飼養(yǎng)模式還仍以散養(yǎng)為主，農(nóng)戶奶山羊良種覆蓋率和單產(chǎn)水平低，養(yǎng)殖方式較為落后，與發(fā)達(dá)國家相比差距較大，使羊乳制品行業(yè)的發(fā)展存在著一定的資源限制。
同時(shí)，由于目前奶源建設(shè)的不足，基礎(chǔ)相對薄弱，供需關(guān)系不平衡，以去年和今年為例，羊奶奶價(jià)大起大落，沒有穩(wěn)定的奶價(jià)，對不少羊奶養(yǎng)殖戶的積極性造成影響，同時(shí)對乳企的發(fā)展也產(chǎn)生了一定的限制。
據(jù)相關(guān)數(shù)據(jù)顯示，2017年，陜西省總產(chǎn)量為55萬噸，奶山羊存欄量共計(jì)240萬只，平均每只單產(chǎn)500KG/年。山東省總產(chǎn)量為19.07萬噸，奶山羊存欄量共計(jì)132.45萬只，平均每只單產(chǎn)360KG/年。云南總年產(chǎn)量為9.85萬噸，奶山羊存欄量共計(jì)61.33萬只，平均每只單產(chǎn)273.6KG/年。
從企業(yè)角度來看，以陜西羊奶起家的紅星美羚為例，據(jù)紅星美羚招股書顯示，當(dāng)前階段，國內(nèi)奶山羊種群退化程度高，單產(chǎn)嚴(yán)重低于國外平均水平。
楊凌集羊農(nóng)牧業(yè)發(fā)展有限公司執(zhí)行董事兼總經(jīng)理張龍璽對《乳業(yè)財(cái)經(jīng)》表示，養(yǎng)殖場的靈魂是羊，設(shè)施再好，羊群質(zhì)量問題解決不掉，都是危樓。
同時(shí)，他還指出，從生產(chǎn)性能來說，生產(chǎn)性能不好，吃同樣多的飼草飼料，最終產(chǎn)奶量差異會(huì)非常大，且抗病性也會(huì)有很大差異。
所以，在招股書中，紅星美羚明確指出公司整體發(fā)展規(guī)劃包括2015年-2020年，吸收社會(huì)資金并與扶貧力量合作，向上游育種、養(yǎng)殖等領(lǐng)域拓展，大力建設(shè)自有奶源，強(qiáng)化外部奶源控制。
而且，國內(nèi)政策也在大力支持奶山羊產(chǎn)業(yè)向優(yōu)發(fā)展。據(jù)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部網(wǎng)站發(fā)布的《對十三屆全國人大二次會(huì)議第6223號(hào)建議的答復(fù)》顯示，下一步，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部將會(huì)同有關(guān)部門，把奶山羊作為推進(jìn)奶業(yè)供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革的一個(gè)重要突破點(diǎn)，推動(dòng)奶山羊產(chǎn)業(yè)發(fā)展壯大。
比如答復(fù)中包括，健全良種繁育體系。繼續(xù)支持關(guān)中奶山羊、西農(nóng)莎能奶山羊、嶗山奶山羊等品種的選育與擴(kuò)繁，打造高產(chǎn)奶山羊核心育種群。大力引進(jìn)和繁育良種奶山羊，在奶山羊基地縣建設(shè)良種擴(kuò)繁場和配種站點(diǎn)，加大良種推廣力度，提高奶山羊單產(chǎn)水平。
陜西富平縣政府也出臺(tái)了8項(xiàng)加快推進(jìn)奶山羊全產(chǎn)業(yè)鏈建設(shè)的決定及扶持辦法。比如，支持符合條件的企業(yè)從國外直接引進(jìn)良種奶山羊種羊，每只羊一次性補(bǔ)貼3000元（單次引進(jìn)種羊50只以上，享受補(bǔ)貼的種羊3年內(nèi)不得出售）和支持建設(shè)奶山羊人工授精站，驗(yàn)收合格后，每站補(bǔ)助10萬元等。
仍需持續(xù)深耕上游產(chǎn)業(yè)
不過，目前國內(nèi)羊乳養(yǎng)殖業(yè)仍存在一些技術(shù)問題需要突破，現(xiàn)從國外引進(jìn)奶山羊的品種主要分為繁育下一代的種羊和高效泌乳的產(chǎn)奶羊，然而相比于產(chǎn)奶羊，大多養(yǎng)殖業(yè)多傾向于引進(jìn)種羊。
對此，張龍璽認(rèn)為，受進(jìn)口成本，難度的影響，企業(yè)更傾向于采購種羊。采購產(chǎn)奶羊需要大批量，但國際市場難以供應(yīng)，或者說性價(jià)比不高。
而且，目前國內(nèi)少有非常穩(wěn)定的購羊途徑及目標(biāo)，因本身就沒有非常穩(wěn)定的大型牧場，多數(shù)收購時(shí)是分散收購羊群，受目前標(biāo)準(zhǔn)化飼喂不成熟的影響，收購的羊群在不同養(yǎng)殖環(huán)境下長大，以往養(yǎng)殖環(huán)境、飼喂方式、隱性傳染病、甚至社會(huì)關(guān)系不統(tǒng)一，而羊群引進(jìn)是養(yǎng)殖環(huán)節(jié)中最難的，普遍在購羊、合群過程中會(huì)有極大的風(fēng)險(xiǎn)和損失。
同時(shí)，在繁殖技術(shù)上，目前山羊的人工干預(yù)繁殖技術(shù)不完善如人工授精、胚胎移植等，阻礙了優(yōu)質(zhì)種群的快速擴(kuò)群。
對于奶山羊不同品種之間的優(yōu)勢區(qū)別，張龍璽認(rèn)為：“國內(nèi)原有的品種例如薩能奶山羊就很不錯(cuò)，只不過多年來國內(nèi)育種重視程度不高，農(nóng)牧民意識(shí)淡薄，有專業(yè)團(tuán)隊(duì)支撐下，再加以改良就完全可以。反觀所謂新品種，其他新品種的引進(jìn)畢竟有著大量的改良工作需要跟進(jìn)，改良過程中消耗的人力、物力、時(shí)間成本都非常大，但往往新品種的概念對營銷支撐及政府項(xiàng)目的獲取有著天然優(yōu)勢”。
總體而言，羊乳行業(yè)仍需持續(xù)重視上游建設(shè)，像供需關(guān)系的不平衡及養(yǎng)殖業(yè)的不專業(yè)化等，對養(yǎng)殖業(yè)和乳企雙方均沒好處。而且，大多數(shù)羊乳企業(yè)的生羊乳奶源多采自外部奶源，不排除奶山羊疾病及產(chǎn)奶量下降等情況的發(fā)生，進(jìn)而影響生羊乳的質(zhì)量以及乳企原材料供應(yīng)不足的情況發(fā)生。
而通過自建奶源基地、引進(jìn)奶羊良種繁育的辦法，將大大降低來自上游的奶源壓力，在保障乳企穩(wěn)定奶源的同時(shí)，進(jìn)一步提升對奶源質(zhì)量的把控能力，提高乳企未來發(fā)展的空間。
《乳業(yè)財(cái)經(jīng)》
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