俗話說(shuō)“民以食為天”，對(duì)于糖尿病患者而言，飲食控制是糖尿病治療的基礎(chǔ)。然而，對(duì)于許多糖尿病患者來(lái)說(shuō)，三餐吃什么卻成了一個(gè)難題。
因?yàn)椋悄虿』颊弑苊馐秤酶咛?、高脂肪、高熱量的食物，同時(shí)還要保證營(yíng)養(yǎng)均衡。但并不意味著我們應(yīng)該挨餓，甚至放棄我們所喜歡的美食。
根據(jù)“手掌法則”，糖尿病患者應(yīng)該如何安排一日三餐的飲食，以及如何計(jì)算所需熱量？今天我將為大家介紹手掌法則中的主食拳，蔬菜捧，蛋白掌以及拇指（脂）尖。
一個(gè)拳頭：主食標(biāo)準(zhǔn)
緊握自己雙拳，一拳的大小代表每一餐中攝入的碳水化合物量，例如米飯、饅頭、花卷等；而一拳的大小也代表每天攝入的水果量，但最好在兩餐之間食用，例如上午10點(diǎn)和下午3點(diǎn)。
一個(gè)掌心：蛋白質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)
把手掌張開向上，每天進(jìn)食約50-100克左右的肉類蛋白質(zhì)（優(yōu)先選用純瘦豬肉、牛羊肉、魚蝦等）。這相當(dāng)于1-2個(gè)手掌的大小。肉、蛋、奶都是高質(zhì)量蛋白，建議每天都要攝取。
兩手一捧：蔬菜標(biāo)準(zhǔn)
每日攝入蔬菜的量大約是雙手掌心并攏的一大把，兩只手能夠抓住即可。每天攝入500-1000克低碳水化合物的蔬菜，如卷心菜、菠菜、油菜、白菜等可以滿足身體的需求。請(qǐng)注意，其中必須包含超過(guò)一半的深色蔬菜，并且最好每餐都有蔬菜。
拇指尖量：脂肪
由于脂肪所含的能量是碳水化合物的兩倍還多，因此每日膳食中脂肪所提供的能量應(yīng)占全天飲食總能量的不超過(guò)30％。同時(shí)，每天攝入的脂肪量應(yīng)該控制在適量范圍內(nèi)，只需取拇指的尖端（第一節(jié)）就足夠。
《成人糖尿病食養(yǎng)指南（2023年版）》
根據(jù)有關(guān)數(shù)據(jù)顯示，約70%的糖尿病人存在著不同程度的代謝紊亂，如高血糖、高血脂、高血壓等。這些代謝紊亂的發(fā)生與飲食習(xí)慣密切相關(guān)，因此飲食調(diào)整是糖尿病管理的重要方面。
可卻有不少糖友卻進(jìn)入了糖尿病飲食管理的誤區(qū)。
誤區(qū)一: 不吃主食
很多糖尿病患者都會(huì)覺(jué)得主食吃多了會(huì)讓血糖升高，因此便減少或者不吃主食。但其實(shí)這樣做是錯(cuò)誤的。主食是我們身體能量的重要來(lái)源，長(zhǎng)期不吃主食會(huì)導(dǎo)致身體缺乏能量，使身體機(jī)能下降。加上糖尿病患者需要控制飲食的攝入量和血糖水平，切不可一味地減少攝入的主食，而應(yīng)該根據(jù)醫(yī)生的指示適量攝入。
誤區(qū)二: 吃糖尿病專用食品
一些商家推銷的糖尿病專用食品，并非專門為糖尿病患者量身定制的，反而可能含有更高的轉(zhuǎn)化糖或者添加劑，甚至有可能影響血糖水平。因此糖尿病患者不要盲目相信這些糖尿病專用食品，在購(gòu)買和選擇食物時(shí)應(yīng)仔細(xì)閱讀食物的成分并咨詢醫(yī)生。
誤區(qū)三: 只吃蔬菜和水果
雖然蔬菜和水果是健康的食物，糖尿病患者卻不應(yīng)只吃蔬菜和水果。蔬菜和水果中仍可能含有較高的糖分，而糖尿病患者應(yīng)盡量控制糖的攝入量。因此糖尿病患者應(yīng)該注重食物搭配，既要有蔬菜、水果，也要有主食和蛋白質(zhì)。
誤區(qū)四: 減少蛋白質(zhì)攝入量
有些糖尿病患者會(huì)減少或削減蛋白質(zhì)的攝入量，認(rèn)為蛋白質(zhì)會(huì)增加肝臟的負(fù)擔(dān)。其實(shí)蛋白質(zhì)在維持身體對(duì)抗疾病的能力、控制血糖、促進(jìn)肌肉生長(zhǎng)等方面都起著很重要的作用。不過(guò)糖尿病患者應(yīng)選擇好蛋白質(zhì)的種類，低脂、低糖、高纖維的肉類、豆類、雞蛋等食物都是較好的選擇。
誤區(qū)五: 吃膳食纖維越多越好
膳食纖維是幫助控制血糖的重要物質(zhì)，可以延緩食物在腸道中的消化吸收，降低餐后血糖的峰值。但吃膳食纖維越多并不一定好，過(guò)多的膳食纖維會(huì)影響人體吸收營(yíng)養(yǎng)，可能導(dǎo)致便秘、腹瀉等不適癥狀。因此，糖尿病患者應(yīng)該根據(jù)自身的情況酌情調(diào)整膳食纖維的攝入量。
總之，針對(duì)糖尿病的飲食治療也是有科學(xué)依據(jù)的。為了使糖尿病患者的生活更加健康、愉快，我們應(yīng)該根據(jù)自身情況進(jìn)行飲食計(jì)劃的制定，定期檢查血糖指標(biāo)，以及參與運(yùn)動(dòng)等多方面的治療。
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