在眾多雪糕品牌中，區(qū)域品牌受到了不小的關(guān)注，像東北大板、五羊等都已經(jīng)俘獲了更多消費(fèi)者。說(shuō)起來(lái)相比“雪糕刺客”，區(qū)域品牌在價(jià)格上可能具備一定優(yōu)勢(shì)，而且也在不斷迎合新的消費(fèi)需求，為消費(fèi)者帶來(lái)了更多的選擇。
不過(guò)區(qū)域雪糕品牌雖然借助電商開(kāi)拓了更大的市場(chǎng)，但同時(shí)也要面臨更大的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)，畢竟知名度更高、熱度更高的品牌不在少數(shù)，而且他們也占據(jù)著很大的市場(chǎng)份額。在未來(lái)的發(fā)展過(guò)程中，區(qū)域品牌可能還要更好地保留產(chǎn)品優(yōu)勢(shì)以及打造品牌，以便面對(duì)市場(chǎng)中的挑戰(zhàn)。
東北大板雪糕產(chǎn)品 /東北大板天貓旗艦店/
01
區(qū)域品牌受到歡迎
在國(guó)內(nèi)市場(chǎng)中，雪糕其實(shí)有著比較明顯的區(qū)域特色，比如東北地區(qū)的東北大板、馬迭爾、宏寶萊等，廣東地區(qū)的五羊，上海地區(qū)的光明等。只不過(guò)全國(guó)性的雪糕品牌蒙牛、伊利、和路雪等，在雪糕市場(chǎng)中占據(jù)著較大的份額。
不過(guò)今年夏天，區(qū)域雪糕品牌似乎成為了消費(fèi)者們的一個(gè)關(guān)注點(diǎn)。在社交平臺(tái)上有不少消費(fèi)者自發(fā)地推薦起了區(qū)域雪糕品牌，而且也有很多消費(fèi)者已經(jīng)購(gòu)買(mǎi)過(guò)了這些品牌。
艾媒咨詢發(fā)布的調(diào)研報(bào)告中顯示，在2022年中國(guó)消費(fèi)者購(gòu)買(mǎi)過(guò)的冰淇淋品牌中，除了伊利、蒙牛、雀巢、哈根達(dá)斯等品牌之外，五羊、東北大板這兩個(gè)區(qū)域品牌也進(jìn)入了Top10行列。
這可能與區(qū)域雪糕品牌的知名度提升有很大關(guān)系，一些區(qū)域品牌逐漸走出地方。就拿前段時(shí)間比較火熱的茅臺(tái)冰淇淋來(lái)說(shuō)，雖然開(kāi)始只是在貴陽(yáng)地區(qū)銷(xiāo)售，但是現(xiàn)在在鄭州、上海、北京、青島、等15個(gè)城市開(kāi)設(shè)了線下門(mén)店。
總的來(lái)看，區(qū)域雪糕品牌除了本地消費(fèi)者之外，也開(kāi)始在外地建立起了消費(fèi)基礎(chǔ)，這也有助于品牌進(jìn)一步開(kāi)拓市場(chǎng)。
02
有一定的價(jià)格優(yōu)勢(shì)
今年夏天在雪糕市場(chǎng)中，比較熱門(mén)的一個(gè)關(guān)鍵詞就是“雪糕刺客”，是指一些看起來(lái)其貌不揚(yáng)的雪糕卻有著出乎意料的價(jià)格，往往能夠刺痛人的神經(jīng)，也正因如此不少消費(fèi)者直呼“吃不起雪糕”。
相比之下，區(qū)域雪糕品牌在價(jià)格上大多就比較“平易近人”，雖然也有像茅臺(tái)冰淇淋這樣的高價(jià)雪糕，但是更多的還是價(jià)格比較容易讓人接受的雪糕。
一方面，區(qū)域雪糕的主力消費(fèi)群體還是在當(dāng)?shù)?，如果價(jià)格太高的話容易影響品牌形象，而且也不容易被當(dāng)?shù)叵M(fèi)者所接受。另一方面，中端價(jià)格帶的雪糕產(chǎn)品是很受歡迎的，這也是區(qū)域雪糕品牌的一大優(yōu)勢(shì)，即使他們?cè)谕瞥龈叨水a(chǎn)品，但也不會(huì)拋棄平價(jià)雪糕。
艾瑞咨詢調(diào)查顯示，中國(guó)消費(fèi)者對(duì)冰淇淋單價(jià)的接受度普遍在3-10元（不含10元）之間，占比為70.9%。美團(tuán)平臺(tái)數(shù)據(jù)顯示，今年6月平價(jià)雪糕訂單量突破百萬(wàn)單、“雪糕批發(fā)”的相關(guān)搜索量同比增加323%，7月以來(lái)雪蓮銷(xiāo)量比上月同期上漲199%、光明冰磚銷(xiāo)量環(huán)比上漲88%。
雖然網(wǎng)紅雪糕的熱度很高，但是區(qū)域雪糕能夠在價(jià)格上保留一份優(yōu)勢(shì)，有助于在市場(chǎng)中突圍。
03
走創(chuàng)新發(fā)展路線
對(duì)于消費(fèi)者來(lái)說(shuō)，在消費(fèi)區(qū)域雪糕品牌來(lái)說(shuō)可能也離不開(kāi)情懷二字，這是留在很多人記憶中的味道。然而面對(duì)與時(shí)俱進(jìn)的雪糕市場(chǎng)，停在原地顯然是不行的，很容易被市場(chǎng)所拋棄，因此很多區(qū)域品牌也很注重創(chuàng)新發(fā)展。
就拿中街冰點(diǎn)的明星產(chǎn)品中街大果來(lái)說(shuō)，從1983年到2022年已經(jīng)更改了七八個(gè)版本，目前形成了三個(gè)系列，即經(jīng)典系列、國(guó)潮系列和文創(chuàng)系列。這三個(gè)版本滿足了不同的消費(fèi)需求，比如兒時(shí)回憶的經(jīng)典系列、符合當(dāng)下潮流的國(guó)潮系列等。
除此之外，中街冰點(diǎn)在雪糕的口味、配方、健康等方面也進(jìn)行了創(chuàng)新和升級(jí)，以便覆蓋更多的消費(fèi)人群和消費(fèi)場(chǎng)景。而且值得一提的是，中街冰點(diǎn)目前除了平價(jià)雪糕產(chǎn)品之外，還推出了定位高端市場(chǎng)的中街1946，也滿足了當(dāng)下喜歡高端雪糕的消費(fèi)者。
對(duì)于區(qū)域雪糕品牌來(lái)說(shuō)，其實(shí)也在隨著市場(chǎng)的變化而變化，無(wú)論是產(chǎn)品還是營(yíng)銷(xiāo)都在發(fā)力，幫助品牌更好地被消費(fèi)者了解和選擇。
04
區(qū)域品牌是否還有機(jī)會(huì)？
在國(guó)內(nèi)雪糕市場(chǎng)中，區(qū)域品牌可能表現(xiàn)并不是特別突出，主要是蒙牛、伊利等全國(guó)品牌的知名度和接受度更廣，鐘薛高、中街1946等新興品牌的熱度更高。不過(guò)在潛力較大的冰淇淋市場(chǎng)中，區(qū)域品牌也不是沒(méi)有機(jī)會(huì)。
1、冰淇淋市場(chǎng)規(guī)模龐大
近些年來(lái)，國(guó)內(nèi)冰淇淋行業(yè)的市場(chǎng)規(guī)模增長(zhǎng)迅速，2018年冰淇淋市場(chǎng)規(guī)模為1241億元，2020年已經(jīng)達(dá)到了1470億元，中國(guó)冰淇淋市場(chǎng)規(guī)模穩(wěn)居全球第一。
不僅如此，未來(lái)中國(guó)冰淇淋市場(chǎng)規(guī)模還將進(jìn)一步壯大，2021年將至少達(dá)到1600億元。冰淇淋市場(chǎng)擴(kuò)容為品牌帶來(lái)了更多發(fā)展機(jī)會(huì)，在較大的市場(chǎng)潛力之下，身處其中的冰淇淋品牌都有可能占據(jù)更大的市場(chǎng)份額。
前瞻經(jīng)濟(jì)學(xué)人
3、冰淇淋消費(fèi)依舊高漲
艾媒咨詢調(diào)研數(shù)據(jù)顯示，98.9%的中國(guó)消費(fèi)者喜歡吃冰淇淋。其中在夏季食用冰淇淋頻率較高的消費(fèi)者占據(jù)了大多數(shù)，但是在冬季也會(huì)吃冰淇淋的消費(fèi)者比例超過(guò)了七成。
隨著冰淇淋的季節(jié)屬性逐漸減弱，再加上市場(chǎng)上冰淇淋口味、形式層出不窮，對(duì)消費(fèi)者的目光和味蕾有著較大的吸引力。而消費(fèi)者出于放松、休閑、懷舊等情緒，對(duì)冰淇淋的喜愛(ài)程度和消費(fèi)熱情不減。
3、國(guó)產(chǎn)品牌不斷崛起
在國(guó)內(nèi)冰淇淋市場(chǎng)中，除了國(guó)際知名冰淇淋品牌前來(lái)投資之外，本土品牌也在積極開(kāi)拓市場(chǎng)，呈現(xiàn)出了百花齊放的繁榮局面。雖然伊利、蒙牛、和路雪、雀巢這四個(gè)品牌占據(jù)著一半以上的市場(chǎng)份額，但是別的品牌也很強(qiáng)勢(shì)。
像德氏、中街、宏寶萊、天冰等逐漸成為了區(qū)域強(qiáng)勢(shì)品牌，不僅在市場(chǎng)中占據(jù)一定份額，而且在消費(fèi)者中保有一定優(yōu)勢(shì)。在新老品牌的共同帶動(dòng)之下，推動(dòng)了國(guó)內(nèi)冰淇淋市場(chǎng)的快速發(fā)展。
《中國(guó)冰淇淋/雪糕行業(yè)趨勢(shì)報(bào)告》
4、區(qū)域品牌本身具備優(yōu)勢(shì)
如今冰淇淋市場(chǎng)中雖然品牌眾多，但是區(qū)域品牌也成為了不容忽視的一股力量，除了在本地發(fā)展之外，也開(kāi)始逐漸走向更大的市場(chǎng)，受到了更多消費(fèi)者的關(guān)注。
如今東北大板、中街冰點(diǎn)、五羊等區(qū)域品牌，都已經(jīng)擁有了更大的知名度和市場(chǎng)。區(qū)域品牌在面對(duì)其他品牌的競(jìng)爭(zhēng)時(shí)，也具備自己的特色和優(yōu)勢(shì)，不僅能夠滿足情懷需求，而且也能帶來(lái)更多的產(chǎn)品選擇。
艾媒咨詢
05
走出去要面臨什么？
區(qū)域雪糕品牌能夠走出去，也離不開(kāi)電商的發(fā)展和冷鏈的完善。否則這些品牌可能還是只能偏安一隅，借助線下在當(dāng)?shù)厥袌?chǎng)中進(jìn)行銷(xiāo)售。比較明顯的一個(gè)例子就是中街1946走出東北地區(qū)，電商幫助其打破了區(qū)域限制和季節(jié)限制。
而且值得一提的是，通過(guò)開(kāi)拓線上渠道，也有助于品牌增加銷(xiāo)量和年輕化。在深耕本地市場(chǎng)的同時(shí)，也不斷向外延續(xù)品牌特色和產(chǎn)品優(yōu)勢(shì)，讓更多的人可以購(gòu)買(mǎi)到相關(guān)產(chǎn)品。
不過(guò)區(qū)域品牌在走出去后，可能也意味著要直接面對(duì)更加激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)，畢竟現(xiàn)在冰淇淋市場(chǎng)中品牌較多，而且部分品牌市場(chǎng)占有率較高。除此之外，還要面臨其他地區(qū)消費(fèi)者考驗(yàn)，能否順利接受也是一個(gè)問(wèn)題。
換句話說(shuō)，雖然走出去能夠帶來(lái)新的機(jī)會(huì)，但是同樣面臨很多挑戰(zhàn)。在此情況之下，區(qū)域品牌除了借助渠道、營(yíng)銷(xiāo)更好地打響品牌之外，還要將更多的注意力放在產(chǎn)品上，在保持品牌經(jīng)典內(nèi)涵時(shí)又順應(yīng)時(shí)代需求，品牌和產(chǎn)品都不可或缺。
行業(yè)思考：今年夏天區(qū)域雪糕品牌似乎成為了消費(fèi)者的關(guān)注點(diǎn)之一，而區(qū)域品牌也不只是在當(dāng)?shù)厥袌?chǎng)進(jìn)行銷(xiāo)售，開(kāi)始逐漸向外開(kāi)拓。說(shuō)起來(lái)，區(qū)域雪糕能夠獲得喜愛(ài)，可能與其存在一定的價(jià)格優(yōu)勢(shì)，以及創(chuàng)新發(fā)展有關(guān)。雖然區(qū)域雪糕有了更大的市場(chǎng)，但是未來(lái)需要面臨的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)可能也會(huì)更加激烈。
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