導(dǎo)語：2023年除夕“年夜飯”，這道菜記得端上桌，顏值高寓意好，營養(yǎng)美味好消化！大人小孩都愛吃！
再過5天就是2023年的春節(jié)了，在這美好的節(jié)日里，不但是家人團(tuán)聚的日子，也有很多送祝福的親朋好友的拜訪，所以“除夕年夜飯”是每家每戶都很重視的事情，除了要做得顏值高上檔次外，最重要是要有一個(gè)美好的寓意，在新的一年里討一個(gè)好彩頭！不但家人吃著營養(yǎng)美味好消化，親朋好友面前還能彰顯檔次，倍有面子！這個(gè)神圣的使命簡直令家庭主婦們操碎了心，年夜飯別發(fā)愁，今天給大家分享一道做法超簡單的一道菜，寓意：蒸蒸日上，團(tuán)團(tuán)圓圓！
中國美食博大精深，幾乎每一道菜都有幾個(gè)美好的寓意，而且還傳承著我們大中國古老的美食文化。比如大白菜的諧音是“財(cái)”，寓意百財(cái)聚來，招財(cái)進(jìn)寶，四喜丸子的寓意是福，祿，壽，喜，湯圓的寓意團(tuán)團(tuán)圓圓，紅燒肉的寓意是鴻運(yùn)當(dāng)頭，魚的寓意是年年有余等等。我今天給大家分享“口蘑釀肉”，寓意：團(tuán)團(tuán)圓圓，鴻運(yùn)當(dāng)頭，蒸蒸日上。
年夜飯吃大魚大肉是在所難免的，但是我們一定要注意營養(yǎng)均衡，葷素搭配最好，不能一味的為了面子，只吃貴重的大魚大肉，這樣很容易給腸胃造成負(fù)擔(dān)?？谀⒅泻胸S富的膳食纖維，多種的維生素，礦物質(zhì)，蛋白質(zhì)，口感綿軟，味道鮮美，有減肥美容，增強(qiáng)免疫力，保護(hù)肝臟等好處。補(bǔ)充營養(yǎng)的同時(shí)，還能很好地幫助腸胃消化，和豬肉搭配在一起，味道實(shí)在是妙不可言！太香啦！下面一起看看具體做法吧。
【準(zhǔn)備的食材】：口蘑，豬肉，雞蛋，姜，蒜，蔥，胡蘿卜，小米辣，淀粉。
【具體制作步驟】：1、買口蘑的時(shí)候一定要買新鮮的口蘑，不新鮮的口蘑顏色發(fā)黑口感差，新鮮的口蘑放進(jìn)鹽水中浸泡5分鐘，殺一殺蟲卵和細(xì)菌，然后清洗干凈，掰去口蘑腿?？谀吘故蔷?，喜歡生長在潮濕溫暖的地方，表面很容易滋生細(xì)菌，洗的時(shí)候一定要加鹽。
2、口蘑腿口感特別好，大家不要浪費(fèi)掉，切成丁后放進(jìn)盤中備用。
3、肉餡里打入一個(gè)正經(jīng)的母雞蛋，倒進(jìn)提前切好的蔥花姜末，胡蘿卜丁，切好的口蘑腿，調(diào)味鹽，生抽，老抽，蠔油，白糖，十三香攪拌均勻，加入少許淀粉，增加肉餡的粘合性，吃起來更加滑嫩，最后倒進(jìn)適量的小磨香油鎖住肉餡的水分。
4、當(dāng)肉餡攪至上勁粘稠了，拿出一個(gè)口蘑，放進(jìn)調(diào)好的肉餡，按壓緊實(shí)后，整齊的擺放到盤中。
5、裝滿肉餡的口蘑我們放到蒸鍋上，大火燒開轉(zhuǎn)小火蒸13分鐘。
6、蒸口蘑的時(shí)間我們再來調(diào)一個(gè)料汁，碗中加入生抽，蠔油，雞精，白糖，胡椒粉，少許的淀粉，半碗的清水?dāng)嚢杈鶆?，最后別忘記加點(diǎn)小磨香油明油亮芡。
7、鍋中油燒熱，倒進(jìn)提前切好的蒜末，小米辣爆香，爆出香味倒進(jìn)提前調(diào)好的料汁，倒進(jìn)蒸口蘑的湯汁攪拌均勻，湯汁粘稠就關(guān)火。
8、熬好的湯汁我們把它淋在口蘑釀肉上，每一個(gè)口蘑釀肉上都擺上一個(gè)紅色的小米圈，一道香味撲鼻，入口即化，鮮香味美的口蘑釀肉就做好啦！有條件的加上一個(gè)香菜葉點(diǎn)綴一下，這顏值是不是隔著屏幕都能聞到香味啦？這樣不油炸不紅燒，少油又健康，營養(yǎng)好消化，簡單一蒸，上桌瞬間搶光光！
聯(lián)系客服
