導(dǎo)語：寒露后，我隔三岔五就做這個(gè)湯，鈣含量是牛奶的10倍，補(bǔ)鐵補(bǔ)鈣，湯鮮味美，孩子特喜歡吃！
寒露后，天氣慢慢從涼爽變得寒冷了，特別是早晚的溫差特別大，就像進(jìn)入初冬的感覺，老話說：“一場(chǎng)秋雨一場(chǎng)寒，十場(chǎng)秋雨穿上棉”。這個(gè)時(shí)候我們應(yīng)該適當(dāng)增加衣服御寒保暖，防止感冒。飲食上要喝一些營養(yǎng)好吸收的湯類，喝上一口，暖心又暖胃，渾身上下都舒服。
所謂秋高氣爽，天氣還不是很冷，也不是很熱，正是孩子長高的黃金期，孩子想要長高個(gè)，必須有一副健壯的骨骼，而骨骼中的主要成分就是“鈣”，所以我們要給孩子多吃一些鈣含量豐富的美食。老人們都說營養(yǎng)都在湯里，所以寒露后，我隔三岔五就做這個(gè)湯，鈣含量是牛奶的10倍，葷素搭配，湯鮮味美，孩子特喜歡吃。
俗話說：“荷蓮一身寶，秋藕最養(yǎng)人”，“秋天吃肉，勝過吃肉”，蓮藕中含有豐富的蛋白質(zhì)，淀粉，多種的礦物質(zhì)，維生素等成分，營養(yǎng)極高，秋天是吃藕最好的季節(jié)。據(jù)研究，裙帶菜中的鈣含量是牛奶的10倍。今天我給大家分享的這個(gè)湯就是~裙帶菜蓮藕肉丸湯，營養(yǎng)滋補(bǔ)又美味。下面跟我一起看看具體做法吧。
【準(zhǔn)備的食材】：蓮藕，豬肉，雞蛋，裙帶菜，蔥，姜，淀粉，胡蘿卜，枸杞子，調(diào)味料。
【具體制作步驟】：1、選蓮藕的時(shí)候最好選9孔的面藕，吃起來更香。去皮洗凈的蓮藕剁成末，剁得不用太碎，有點(diǎn)顆粒感更好吃。
2、剁好的蓮藕放進(jìn)提前絞好的肉末里，打入一個(gè)順產(chǎn)的母雞蛋，放進(jìn)提前切好的蔥姜末，加鹽，雞精，胡椒粉，一勺干淀粉，順著一個(gè)方向攪拌，把肉攪至上勁，多摔打一會(huì)，這一步是肉丸煮出來不散的關(guān)鍵。
3、當(dāng)肉餡攪至倒扣不掉的時(shí)候，放進(jìn)提前切好的胡蘿卜碎攪拌均勻，倒進(jìn)適量的小磨香油，鎖住肉餡的水分，擠丸子的時(shí)候可以用虎口擠，也可以借助做丸子的工具，大小根據(jù)自己的喜歡。
4、這道湯好喝的關(guān)鍵，一定要準(zhǔn)備這個(gè)媽媽們都喜歡的“寶寶裙帶菜”，只要一點(diǎn)點(diǎn)倒進(jìn)涼水中，就能泡發(fā)很多，全都是小嫩葉，鮮嫩又美味，鈣含量比牛奶還高，商品就櫥窗里，點(diǎn)開就可以購買了。
5、鍋中油燒熱，放進(jìn)蔥，蒜爆香，放進(jìn)泡軟的裙帶菜，炒出腥味，倒進(jìn)開水，不用等水開，下入擠出來的肉丸子，全程開中小火慢慢煮，防止肉丸子煮老了。
6、丸子全部放進(jìn)鍋中不要著急推動(dòng)，防止把丸子推散，大約煮上3分鐘，等丸子全部漂起來了，變得QQ彈彈，夾開看看里外一樣的顏色，這說明丸子就熟了，最后倒進(jìn)枸杞，胡椒粉，鹽，攪拌均勻，一道湯鮮味美，營養(yǎng)滋補(bǔ)的裙帶菜蓮藕肉丸湯就做好啦！是不是隔著屏幕都聞到香味啦？肉丸鮮香滑嫩，肥而不膩，湯鮮味美，太香啦！
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