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　　天天做菜，做什么菜好呢？有些頭大。

　　大清早在菜市場轉(zhuǎn)悠了快40分鐘，最后選了一個蕓豆炒肉絲。

　　這菜，簡單，健康。

　　此外，如果想更簡單一點，炒一個蕓豆炒肉絲，直接往飯上一蓋，嗯，就成了蓋澆飯了。一個人時候，解決用餐問題也很方便。

　　當然，選蕓豆的原因，更多的是孩子愛吃，難得不討厭吃的蔬菜。

原料：

1、蕓豆。洗干凈，斜刀切成絲。

2、肉絲。加一點生抽、老抽、淀粉抓勻腌制半小時。

　　最好是五花肉這一類的，肥瘦各半。如果孩子不愛吃肥肉，可以用純瘦肉絲，將肥肉提前入鍋煉一下油，代替香油。

3、干辣椒、蒜瓣、蠔油、生抽、鹽、糖、淀粉。

　　制作調(diào)料醬汁：蠔油、生抽、鹽、糖、淀粉，加半碗冷水，調(diào)成汁備用。

制作：

1、鍋燒熱，下油燒至開始冒煙，將腌好的肉絲倒入鍋內(nèi)，炒至肉絲變色。盛出，備用。

2、鍋內(nèi)留一點油，放入干辣椒、蒜末，爆香。（不吃辣的，可以不放干辣椒）

3、倒入蕓豆，炒至斷生。（大約3-5分鐘）

4、倒入炒好的肉絲、調(diào)好的醬汁，煮至收汁即可。

如果做蓋澆飯，湯汁多留一點；

如果是做菜，湯汁收干一點點。