新鮮的花鰱魚，只要魚頭，其他的不要。
清洗魚頭很簡(jiǎn)單，賣魚的師傅都已經(jīng)把它剖開(kāi)了，拿回家沖沖洗洗就可以了。
洗干凈后就在魚頭上面劃開(kāi)幾個(gè)痕子，方便入味。
蘿卜？對(duì)的，就是魚頭和蘿卜一起燒，家人都表示沒(méi)有吃過(guò)，很期待呢！
白蘿卜洗干凈切塊，不要太大吆！
然后把蒜子、生姜、香蔥洗凈，切好
鍋里面放油，燒熱。將魚頭放進(jìn)去煎一下，兩面都要煎變色就可以。
翻個(gè)身，繼續(xù)煎。
煎好了以后加熱水，沒(méi)過(guò)魚的身體，燒開(kāi)。
將蘿卜放進(jìn)去，
把生姜、蒜子、香蔥、干辣椒都放進(jìn)去，
調(diào)味料放：一大勺豆瓣醬、鹽、生抽、老抽、料酒（想吃辣的話多放點(diǎn)豆瓣醬）
用鍋鏟均勻的或開(kāi)，然后大火煮開(kāi)，小火燜煮半個(gè)小時(shí)。
起鍋之前用大火收汁，裝盤，撒上香蔥粒。
魚頭燒蘿卜，有魚頭的香味和蘿卜的香味摻雜在一起，吃起來(lái)格外的好吃。真的是能就著這一個(gè)菜吃好幾碗飯。
如果是冬天，還可以做成魚頭燒蘿卜火鍋，味道更贊吆！家人都說(shuō)很好吃！
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