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這個問題問得非常好！確實有這樣的現(xiàn)象，農(nóng)村散養(yǎng)了5年以上的老母雞，不僅吃香，搶手，而且難得。

所謂老母雞，是指達到一定月齡的雌性雞，一般在2年以上。老母雞，肉質雖有點老，但肉質鮮美，加上脂肪香氣，就成了流傳千古的老母雞湯。

但是養(yǎng)了5年以上的老母雞，應該肉質很老，而且脂肪含量也很低了。那么，為什么人們對它們情有獨鐘呢？老母雞有哪些保健作用？5年的老母雞和2年的老母雞，到底有多大差別呢？分述如下，僅供參考。

老母雞的3大功效

1.提高免疫力：首先，由于老母雞肉中含有的蛋白質較多，其中以雞胸肉和雞腿肉中的蛋白質含量為高。對提高免疫力非常有效果。

在今年新冠疫情期間，當談到提高民眾自身免疫力時，很多營養(yǎng)專家就提出喝老母雞湯。

2.強壯身體：其次，老母雞肉中，所含的維生素和微量元素也非常豐富，如磷、鐵、銅和鋅等，以及維生素B1、B2等；而且老母雞肉中的營養(yǎng)成分，很容易被人體吸收利用，有增強體力、強壯身體的作用。

3.特殊人群滋補：最后，中醫(yī)認為老母雞為雌，屬陰，有益氣養(yǎng)血、健脾補虛作用，尤其適合補氣虛、陰虛，特別對經(jīng)期，或者產(chǎn)后血虛的女性以及體質虛弱的老年人。

2年老母雞主要營養(yǎng)成分

根據(jù)《食物營養(yǎng)成分表》100克老母雞肉食部分含：水分74.2克，蛋白質21.5克，脂肪2.5克，熱量111千卡，鈣11毫克，磷190毫克，鐵1.5毫克，維生素B10.03毫克，維生素B20.09毫克，煙酸8.0毫克。

子雞主要營養(yǎng)成分

100克小子雞肉食部分含：水分82.1克，蛋白質18.5克，脂肪9.6克，熱量167千卡，鈣17毫克，磷160毫克，鐵0.9毫克，維生素B10.07，維生素B20.08毫克，煙酸5.0毫克。

從以上老母雞和子雞主要營養(yǎng)成分對比看出，老母雞的蛋白質要高，而水分、脂肪和熱量要低，但維生素和微量元素沒有顯著差異。

農(nóng)村5以上和2年以上老母雞，有差別嗎？

雖然我沒有拿到農(nóng)村散養(yǎng)5年以上的老母雞與2年以上的老母雞，其主要營養(yǎng)成分的對比資料，但是我們完全可以從以上，老母雞與子雞的主要營養(yǎng)成分對比中推導出：5年以上的老母雞與2年以上的老母雞相比：

5年以上的老母雞的蛋白質要高，而水分、脂肪和熱量要比2年以上的老母雞低；但維生素和微量元素應當沒有顯著差異。

總結：老母雞具有3大功效：一是提高免疫力；二是強壯身體；三是特殊人群滋補。

5年以上老母雞的蛋白質要比2年以上老母雞高；而水分、脂肪和熱量要比2年以上的老母雞低；但維生素和微量元素應當沒有顯著差異。

你同意我的觀點嗎？

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在農(nóng)村，我們給月子媳婦、需要補養(yǎng)的病號買雞時，就是特意到村里打聽誰家有五年以上的老母雞，農(nóng)村老人說了，喝老母雞燉湯是最補身體的一種食物。

老母雞是農(nóng)民公認的補養(yǎng)品，比排骨魚肉營養(yǎng)都要大，而且需要是農(nóng)民家中散養(yǎng)的土雞，過了五年的母雞基本上不太生蛋了，這時候的母雞除了熬湯補養(yǎng)身體，基本上再無它用，收購者摸清農(nóng)民這個心理才特意強調收購五年以上的母雞。

不過這事小年輕不太懂，不明白其中道理，于是前年我們村老劉家劉大媽伺候媳婦月子時，鬧了一個很大的笑話。

劉大媽家里有蘋果園，每年都要養(yǎng)雞養(yǎng)鴨，這樣家里人就能夠吃到土雞蛋，鴨蛋還有鵝蛋，屬于放心食品，以前母雞到了四、五年時，劉大媽就會把它們賣了或者自家殺掉吃肉，可隨著兒子長大娶了媳婦，劉大媽開始未雨綢繆，母雞不再售賣和宰殺了，自己一直養(yǎng)著。

果然前幾年的時候，劉家新娶的媳婦給劉家生了個大胖小子，這可樂壞了老劉夫婦，于是伺候好月子，照顧好劉家大功臣～兒媳婦成了劉大媽的重要任務。

除了土雞蛋，排骨，劉大媽特意殺了六七年的老母雞，在家中大鍋里小火熬制，熬到湯汁濃厚給媳婦喝，媳婦喜歡吃雞肉，對排骨啥的倒不是很喜愛，可老母雞肉不太容易嚼爛啊，但她不好意思告訴婆婆，第一只雞媳婦喝了雞湯，肉沒撈著吃。

等婆婆再次宰殺了第二只老母雞，媳婦還是喝湯，看著一點不夠鮮嫩的母雞肉，媳婦饞的慌，于是心中對婆婆產(chǎn)生了不滿，嫌棄婆婆故意煮老母雞，讓自己沒得肉吃，于是等自己母親來看望時，沖著母親抱怨：婆婆心眼不正當，做了兩次雞全是咬不動的老母雞，就讓我喝雞湯，這還咋能補好身體啊！

媳婦的娘聽了笑話自己女兒：長這么大，都孩子他娘了，竟然不知道坐月子喝老母雞湯是大補，果然一孕傻三年啊。

不過劉大媽知道了這事后也笑了，她說：咱家果園最不缺的就是這種東西，孩子想吃雞肉，咱就殺只小公雞吃。

到農(nóng)村收購老母雞的人是買賣人，大家都知道五年以上的母雞肯定是土雞，因為養(yǎng)殖場的蛋雞沒有為了產(chǎn)蛋量高，往往只要它們高產(chǎn)時，過了產(chǎn)蛋高峰期就賣給屠宰場了，甚至沒有三年以上的母雞，只有農(nóng)民家里才能保留住老母雞。自然是要高價收購，將來也是高價出售。

我是農(nóng)夫，我來回答！

五年以上的老母雞，其實在農(nóng)村里是很少見到。在農(nóng)村里以前都是自家孵化小雞，當小雞孵化出來之后，差不多4個月以后，母雞就會開始產(chǎn)蛋了，一年中能產(chǎn)蛋200-250個左右。而一般母雞的產(chǎn)蛋往期也就是前面三年，從第三年之后就會逐漸下降了，而到了五年以后就算是老母雞了，這個期間的雞多數(shù)不產(chǎn)蛋了。對于不產(chǎn)蛋的母雞，那就沒有繼續(xù)養(yǎng)著的必要了，往往都會被殺了吃肉。那為何有人會去農(nóng)村里購買不生蛋的雞呢？而且還是高價購買呢？

農(nóng)夫家里每年都會養(yǎng)雞，是那種自家孵化出來的土雞，所以有些人常來家里購買土雞，其中有些是賣閹割的公雞，也有些是購買老母雞。購買閹割的公雞，大家都知道，那就是為了吃雞肉。而閹割的母雞，那用來干什么呢？其實還是為了吃的！

在農(nóng)村里現(xiàn)在要購買正宗的土雞已經(jīng)很難了，如果沒有一點關系，是買不到正宗的土雞的。因為由于土雞市場上的價格也是一年比一年高，所以很多人也開始想著以這個來掙錢了。有些人就會去集市上購買半大的小雞，然后用散養(yǎng)的方式來養(yǎng)殖，這樣就可以在集市上上充當土雞售賣了。

村里有個阿婆，每年差不多要到我家買去十只土雞，其中有閹割的公雞，有些是老母雞。因為我家自己也要吃一些，而且有些下蛋的母雞的舍不得賣的。所有即便她想要高價購買，也往往都是購買一些沒下蛋的老母雞了。

至于原因，有一次我也挺媽媽說起過。開始 的時候是因為她的女兒生孩子了，然后需要購買老母雞來補一補。而她因為常年在縣城做生意，家里面沒有養(yǎng)雞。而她和我媽的關系比較好，也知道我家養(yǎng)的是正宗的土雞，所以就想購買幾只給女兒吃。后來這個事情，讓她的朋友知道了，也紛紛托她來購買，于是她就開始做這方面的生意了，從中間掙點差價。

之所以有些要購買五年以上的老母雞，一來是這樣的母雞已經(jīng)不怎么下蛋了，所以賣家舍得賣。二來是這樣的母雞營養(yǎng)非常的高，老母雞是年數(shù)越久，就越補的。尤其是對于一些大病初愈，需要調養(yǎng)身體，或者是剛生完孩子的寶媽，更是需要進補，這樣孩子才有奶水可吃。近些年二胎政策放開了，生二孩的多了，可是城市里的買不到土雞，而有些人就想著要到農(nóng)村來購買土雞。

至于有人說購買5年的老母雞是為了雞寶，這個說法農(nóng)夫認為有點牽強。雞寶這個是可遇不可求的，一般是難以遇到的。