荸薺炒腰花
原料：
荸薺14個(gè)、腰子一對(duì)。
做法：
1、荸薺洗凈，去皮后切成片狀。
2、洗凈豬腰，從中間剖開(kāi)，去腰臊，沖洗后，在腰子切開(kāi)的那一面先用刀劃成斜形紋，再切成方形小塊成腰花。然后把切好的腰花用清水沖洗幾次，然后再泡個(gè)10分鐘這樣。加入少許鹽，料酒拌勻腰花待用。
3、鍋中放油燒熱，將腰花放熱油中翻炒幾下，加少許醬油立即撈出，濾出多余的油。
4、鍋洗干凈，再次放入少許油，放入腰花爆炒幾下，隨即放入荸薺，加少許清水和適量鹽烹一下，即成出鍋。如果家里有淀粉的話(huà)，你也可以加入淀粉，勾芡攪勻出鍋，美味的荸薺炒腰花就做好了。
