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辣椒油是一種調(diào)料，其制作方法很講究。一般將辣椒和各種配料用油炸后制得。廣受我國西南地區(qū)人們的歡迎。

【辣椒油】

【主料】

干辣椒150g，

【輔料】

油450g，鹽適量，

八角5個，花椒5g，

【制作方法】

1.準(zhǔn)備好食材

2.把八角和花辣用料理機(jī)磨碎

3.把辣椒放料理機(jī)中磨碎

4.磨碎好的辣椒和八角花椒放在一個盆里,加入適量的鹽備用

5.鍋中倒入辣椒粉5倍左右的油，開火燒至油的表面冒煙,然后關(guān)火靜至兩分鐘,讓油溫稍稍低點(diǎn)。

6.然后把三分之一的油倒入辣椒粉中,攪拌一下,重復(fù)一下這個步驟,即可

7.最后攪拌均勻即可

8.特別有食欲的辣椒油就這么簡單的制作完成了！

【小提示】

1.炸制辣椒油的時候，油溫不能太高，太高容易炸焦，會呈現(xiàn)黑色。

2.最后一次倒完鍋中余油，要用筷子趁熱攪拌，讓辣椒全部接觸熱油，這樣才能更好的炸出紅油！