中國(guó)的面食文化博大精深，每個(gè)地區(qū)都有自己的特色面食，有沒(méi)有你最愛(ài)吃的呢？
陜西岐山臊子面
臊子面是中國(guó)西北地區(qū)特色傳統(tǒng)面食，其中寶雞的岐山臊子面最為正宗。臊子的意思就是剁好的肉末或切好的肉丁，用各種調(diào)料，香醋，辣椒等炒制而成。
陜西biangbiang面
陜西biangbiang面，biang字一共有52畫，是陜西關(guān)中地區(qū)，非常流行的一種面食，像褲腰帶似的面條，以其寬約二、三寸，長(zhǎng)度在一米上下的標(biāo)志性而被人們所熟知。據(jù)說(shuō)其名是由于面團(tuán)在摔打過(guò)程中發(fā)出的聲音而得名的，稱為陜西八大怪之一的棒棒面。
陜西油潑面
陜西油潑面是一款色香味俱全的面食，又叫扯面、拽面、抻面、楨條面、香棍面等，所謂的“油潑”就是把燒的滾燙的菜油澆在面條上上，頓時(shí)熱油沸騰滿碗紅光，一下子增添了不少口感。
陜西蘸水面
蘸水面的特點(diǎn)是：“面白薄筋光、油汪蒜辣香、湯面分盆裝、越嚼口越香”。吃法和考究的工藝被譽(yù)為關(guān)中飲食行列中的一朵奇葩，因此也受到越來(lái)越多人的品嘗與夸贊。
山西刀削面
山西刀削面的名氣很大，可以說(shuō)是山西省的一張名片，它的特色就在于“刀削”上，用刀削出的面條棱角分明，形似柳葉，入口外滑內(nèi)筋，越嚼越香。
北京炸醬面
炸醬面是北京著名的傳統(tǒng)小吃之一，特色就在于炸醬上，將肉丁和蔥姜等先放在油里炒，然后再加入黃豆制作的黃醬或甜面醬，翻炒均勻即成炸醬。炸醬面的味道醬香濃郁，不是老北京人可能會(huì)吃不習(xí)慣。
四川擔(dān)擔(dān)面
擔(dān)擔(dān)面，四川的傳統(tǒng)特色面食，鹵汁酥香、咸鮮爽辣、香氣撲鼻、十分入味，完美的繼承了川菜麻辣爽口的特點(diǎn)。擔(dān)擔(dān)面在四川廣為流傳，并且聞名于全國(guó)，各地的面館里都少不了它。
蘭州拉面
蘭州拉面是甘肅省蘭州地區(qū)的風(fēng)味小吃，具有“筋、韌、滑、嫩”的特點(diǎn)，因?yàn)槊牢犊煽?，?jīng)濟(jì)實(shí)惠，不僅在蘭州比比皆是，在全國(guó)各地都有蘭州拉面館。
武漢熱干面
熱干面是武漢人早餐的首選小吃，它既不是湯面也不是涼面， 在制作時(shí)會(huì)事先把面條煮熟，晾涼后再過(guò)一遍油，再淋上用芝麻醬、香油、香醋、辣椒油、五香醬菜等配料，是很有特色的一款面條。
兩廣伊府面
伊府面是油炸雞蛋面，再揪成小塊抹油，將面團(tuán)放在有孔的壓面機(jī)中，漏下成為長(zhǎng)條，經(jīng)水煮除咸味與調(diào)味，最后將面條取出曬干后再投入油鍋炸至金黃色。食用時(shí)加清水煮至半熟，加入佐料和湯汁滋味令人回味無(wú)窮，難以忘懷。
河南燴面
河南燴面以高筋面粉作為原料，輔以高湯及多種配菜，是一種類似寬面條的面食。一碗燴面當(dāng)中葷、素、湯、飯皆有，是當(dāng)之無(wú)愧的美食。
上海陽(yáng)春面
陽(yáng)春面是指沒(méi)有任何配料而只有湯的面條，可以理解為清湯面，雖然清淡但是爽口。陽(yáng)春面在整個(gè)江南地區(qū)都很流行，是上海、蘇州、揚(yáng)州、高郵、淮安等地的一大特色。
杭州片兒川
片兒川是浙江杭州地區(qū)一種著名的特色傳統(tǒng)湯面，配菜主要是雪菜、筍片、瘦肉絲，味美且有養(yǎng)生之效。
廈門沙茶面
廈門沙茶面是廈門的一種湯類面食小吃，在整個(gè)東南亞廣泛流行，其特色就在于沙茶醬，沙茶醬主料有蝦干，魚(yú)干，蔥頭，蒜頭，老姜等等，經(jīng)油炸香酥再研磨制成。
昆山奧灶面
奧灶面是江蘇省昆山市的傳統(tǒng)面食小吃之一，主要食材是青魚(yú)、昆山大麻鴨或老鴨、鮮肉蹄膀等等，具有“三燙五熱”的特點(diǎn)。所謂“三燙”是面燙、湯燙、碗燙，“五熱”為碗熱、湯熱、油熱、面熱、澆頭熱。
安徽板面
安徽板面又稱太和板面、太和羊肉板面，是安徽省阜陽(yáng)市太和縣特色小吃，因在案板上摔打而得名。
聯(lián)系客服
