一、氨氮由來
養(yǎng)殖對蝦、魚類，我們都必須了解氨氮這個學名。它是衡量水體指標是否適合魚蝦生存的重要標準，我們必須了解認識并能正式控制它。才能為我們的對蝦養(yǎng)蝦帶來豐厚的利益。
從上面的圖片中，我們可以看到，總氮是由：有機氮+無機氮+硝酸鹽氮+亞硝酸鹽氮+氨氮組成的，是水體中各種有機氮、無機氮的總稱，用TN來表示。 ①有機氮：能與碳結合的含氮物質，我們稱為有機氮。常見的有：蛋白質、氨基酸、酰胺、尿素等。 ②無機氮：不能與碳結合的含氮物質，我們稱為無機氮。常見的有：銨態(tài)氮、硝態(tài)氮、亞硝態(tài)氮等。 嚴格來說，其實氨氮也是無機氮的一種，用NH3-N來表示，氨氮占總氮的具體到底是多少，這個不好確定，TN總是≥NH3-N的。氨氮是指水中以游離氨（NH3）和銨離子（NH4+）形式存在的氮，銨離子（NH4+）因為本身帶電荷，不易入侵魚蝦的體內，所以一般情況下是對對蝦無毒無害的。而游離氨（NH3）能通過南美白對蝦鰓部進入體內，加重對蝦氨氮排泄、體內氨氮濃度提高、多種酶活性受到抑制、輸氧攜氧能力下降等等后果，嚴重影響到對蝦的生存。 影響氨氮毒性大小的條件： ①游離氨（NH3）占總氮的比例越高，毒性越大。 ②PH值越大，氨氮毒性越大。 ③溫度越高，氨氮毒性越大。 ④鹽度越高，氨氮毒性越大。 ⑤溶氧越高，氨氮毒性越小。 1、對蝦缺氧。這里說的是對蝦體內缺乏溶氧，非水體中缺乏溶氧?？赡艽蠹叶贾?，對蝦大部份都是通過腮部跟水體進行鈉，鈣等離子交換的。當氨氮高的時候，腮部離子交換功能就會受到損傷，同時破壞體內各個組織，造成對蝦輸氧攜氧能力下降，引起對蝦缺氧而死亡。這就是我們常見的一種為何我們測試水體溶氧的時候，都顯示非常充足！為何對蝦還是因為缺氧而死亡的一個重要的因素。 2、對蝦易出現腸炎。當氨氮入侵對蝦腸道超過負荷，易出現攝取食物下降、活力低下。如果腸道表皮細胞受到損傷，還會出現腸道發(fā)紅的情況。 3、對蝦易出現肝臟紅腫，當氨氮入侵對蝦肝臟，會造成肝臟解毒壓力大大增加。當超過對蝦的承受能力，那么它就會容易出現肝臟紅腫的情況，甚至死給你看。 4、對蝦長期處于應急狀態(tài)。如果對蝦長期處于氨氮高的水環(huán)境下生存，那么對蝦處于應急狀態(tài)是必然的。這樣會造成，對蝦生長速度變的緩慢，易感染各類疾病，如：爛腮、敗血癥等病害。 我們想準確科學的處理水體氨氮高的問題，必須了解它形成的原因！對癥下藥歷來都是我們養(yǎng)殖人員追求的目標。 1、從圖片中我們可以看到，氨氮主要來自我們平時投喂的殘餌。如果我們不能根據對蝦健康狀態(tài)、天氣變化等因素，進行合理的投喂飼料。那么過多投喂的飼料沉入水體，不僅會影響底部環(huán)境變差，而且其內含有的蛋白經過微生物分解還會形成氨氮。所以飼料管理在養(yǎng)蝦的過程當中是一種必須掌握的技巧！用下面的一句話，可以代表飼料的精髓：前期料足，中期穩(wěn)步加料，后期嚴格控料。 2、對蝦的糞便、水體動物的殘體（骸），不能及時的通過排污口排掉，在水體中腐爛，那么就很容易引起氨氮偏高。特別是土塘養(yǎng)殖模式的朋友，需要注意此類問題，池塘的水過深，養(yǎng)殖密度過大，也容易引起氨氮變高。 記得不久前，有位群友問我：消毒殺菌殺藻會不會引起氨氮偏高？這個操作不當，肯定會的。因為消毒殺菌殺藻方法不當，藻類菌類大量死亡后所產生的蛋白經過分解最終會變成氨氮。 3、使用藥品不當，打破池塘內的硝化和反硝化的平衡，造成氨氮的大量積累。那什么是硝化和反硝化作用呢？我們先來聊聊。 首先想請問的大家的是，如果我們一天24H都呆在垃圾堆內，大家是否能受的了呢？答案肯定是否定的。我們的對蝦也是如此，如果我們整天讓其與水環(huán)境很差的條件下生存，那它還有活路嗎？所以我們必須了解一個重要課題：硝化系統(tǒng)。而硝化和反硝化作用就是它涉及的兩個重要的概念。 ①硝化作用：在溶氧充足的情況下，把水體中的有害物（氨氮）氧化轉換為硝態(tài)氮（用符號NO3，在這個過程中，中間的產物就是亞硝態(tài)氮，用NO2表示），最后被藻類吸收利用，對我們的蝦蝦無害。 ②反硝化作用：在水體缺氧的情況下（溶氧一般在0.5mg/L以下），將硝態(tài)氮NO3、亞硝態(tài)氮NO2，轉化為對蝦蝦無害的氮氣（N2）。 硝化和反硝化作用其實是污水處理中的脫氮作用（氨氮----硝態(tài)氮----氮氣），如果我們使用藥品不當，比如：在降解亞硝酸鹽使用藥物過量，會造成水中硝化和反硝化作用受阻，氨氮就會累積嚴重。 4、老塘原本蛋白質就很高，如果我們沒有很好的進行清塘、曬塘、消毒等措施，積累的腐化蛋白質將很快被利用，形成氨氮。 5、藻類長勢過快或者藍藻爆發(fā)，池塘內就會產生大量的堿性物質，造成PH居高不下。PH越高，氨氮的毒性就越強！對蝦的危害就越嚴重！如果這時候，池塘內又發(fā)生倒藻，那么氨氮就會迅速升高，對蝦不死才怪呢。 6、天氣影響。如①：大雨把溏邊的農田的含氮肥的水、死草、枯萎樹葉等沖刷到池塘內，造成氨氮突然生高。如②：高溫季節(jié)、低氣壓等氣候異常變化，也會引起氨氮異常。 7、使用牛糞、雞糞等糞肥養(yǎng)殖的朋友，池塘也容易造成氨氮居高不下，所以建議大家都不要使用！如果你非的使用牛糞、雞糞肥水，那么你必須消毒、菌分解后才能下塘使用。 8、菌過多使用，造成水體當中、池塘底部滯留了大量的代謝物，這樣也很容易引起氨氮居高不下，危害對蝦安全。以菌抑菌、以菌控藻，是一種控制池塘生物環(huán)境的好方法，但是菌也不能過量使用，否則造成大量的代謝物滯留，危害的還是我們的對蝦。如果我們發(fā)現池塘底部滑、黑、臭，就有可能是我們菌使用過量了。 9、池塘內的底泥過厚，也會造成氨氮增高。如果我們放苗前清塘不徹底，造底泥過厚。在高溫的情況下，底泥中的有害物質都揮發(fā)出來了，造成池塘內耗氧情況嚴重。當池塘的溶氧偏低，氨氮就乘機作亂了。 曾經！曾經！有群友問我：群主，降解PH、降解亞硝酸鹽、降解氨氮，用什么辦法最有效？ 說實話，我真的不知道怎么樣回答你。雖然從海南到北京，我坐車也可以到，去坐飛機也可以到！那么，其實走路也可以到的。如果我身上有100塊，最好的選擇就是走路！如果我身上只有1000塊，可以選擇坐大吧車去北京！如果我身上有10000塊呢？那當然是去坐飛機啦！舒服又可以看空姐養(yǎng)顏！嘿嘿。 舉上面的例子，是想跟大家說明：條條大路通天堂，但是我們得根據自身的情況，探索出適合自己的養(yǎng)殖之路。如果我只拿100元去美蘭機場，人家能讓我上飛機嗎？所以，我們必須了解自身的情況，為什么我們的池塘氨氮會高？是什么原因引起的？對證下藥是保證對蝦養(yǎng)殖成功的堅強保證。所以建議大家每次出現養(yǎng)殖的問題，都請分析是什么原因引起的！怎么處理比較恰當！養(yǎng)成這樣的習慣，對我們養(yǎng)殖對蝦成功是很有幫助的！ 好了，廢話不多說，下面就聊聊去除氨氮的辦法吧。 1、去除氨氮最直接方便安全的辦法就是換水，最好是具有優(yōu)良藻相，溫度、鹽度都相近的水源。這就要求我們備有蓄水池，過濾、消毒（最好充分爆氣、肥好水培好藻的塘水，才能引進池塘。如果怕藻類生長太旺盛，可以選擇晚上引進新水。如果怕晚上進水引起水體酸性提高，可以考慮在傍晚時分添加。） 換水的時候需要注意的事項： ①換水一次也不宜超過五分之一，以減少對蝦應急為主。 ②池塘內的藍藻甲藻過旺，慎換水，以免刺激藍藻甲藻生長越快。 ③對蝦用藥期、蛻殼期、發(fā)病恢復期、刮風期，慎換水。 2、結束上一造對蝦養(yǎng)殖后，對池塘進行清塘、曬塘、徹底消毒等措施，才可以爆氣進水。（具體可以參考以前我寫的文章） 3、控制藻類穩(wěn)定，保持良好藻相。（具體可以參考我以前的寫的文章） 4、多開氧機，增加池塘內的溶氧。安裝增氧機位置不恰當，未能與池壁形成角度?；蛘甙惭b增氧機數量不足，與池塘的需氧量脫節(jié)，都是造成池塘內的溶氧不足的重要原因，我們必須采取合理選擇增氧機安放位置與數量！當氨氮高的時候，我們還可以采取藥物增氧的方式，提高池塘內的溶氧，增加硝化作用的速度，降低氨氮的危害。 4、增強自己投飼管理，選擇高質量蛋白的飼料。 5、使用磷肥，補充鈣、鎂活力源，達到平衡氮磷比例，通過藻類吸收氨氮的目的。（注意：氨氮高情況之下，絕對不能用單純的氮肥或者含氮量高的復合肥，否則加重氨氮毒性，危害對蝦安全。） 6、使用菌降解氨氮。上面我們聊到了硝化和反硝化的作用，我們需聊聊硝化細菌與反硝化細菌在降解氨氮方面的實際應用。 ① 硝化細菌，是一種好氧性的細菌，喜歡呆在溶氧充足的水體當中，包含亞硝酸菌和硝酸菌。我們一般使用硝化細菌降解氨氮主要靠的是其中的亞硝酸菌，而硝酸菌主要用來降解亞硝酸鹽。 硝化細菌能在水溫5-35℃之間都能降解氨氮，當然理想溫度是25℃降解速度最快。當然我們不能要求硝化細菌光降解氨氮，不給它提供動力呀？硝化細菌的動力是什么呢？那就是溶氧，對于硝化細菌最好的增氧方式就是底部增氧。（不過硝化細菌有一個缺點：就是繁殖速度慢，對水環(huán)境要求高，當水體中的有機物過多，就會抑制硝化細菌繁殖，減緩的氨氮、亞硝酸鹽降解速度。） 硝化細菌不喜歡陽光，而且喜歡附著于固體物質上生長。所以我們如果使用底改產品，把池塘底部的有機物分解成懸浮在水中小顆粒物質，那么硝化細菌才能得到更好的生長。池塘內不可缺少硝化細菌，硝化作用不能受阻！因為硝化細菌不僅能把氨氮分解成對蝦蝦無害的硝酸，而且也能把亞硝酸鹽分解成硝酸，兩者所產生的硝酸有會被藻類吸收利用，這就是一個良性的循環(huán)。我想：我們有很多的養(yǎng)殖戶敗就敗在沒有認識到硝化作用的重要性吧。 ?、诜聪趸毦且环N多為異養(yǎng)、兼性厭氧、引起水體發(fā)生反硝化作用的細菌。質量上乘的反硝化細菌，在水中24小時內就能迅速繁殖。常見的有：反硝化桿菌、斯氏桿菌、螢氣極毛桿菌等。反硝化細菌在降解亞硝酸鹽、氨氮方面效果不錯。 還有光合細菌、芽孢菌（注意增氧）、安消酶，都起到穩(wěn)定PH值、祛除氨氮的作用，加快池塘微生物良性循環(huán)，保護對蝦順利生長。 市場上降解氨氮產品多如牛毛，養(yǎng)殖戶到底選擇哪種產品降解氨氮，很多人心中其實很茫然。 當我們池塘氨氮出現高的情況，那么到底怎么降解氨氮是最有效的方法呢？可以參考下面辦法： 1、換水稀釋氨氮濃度。 2、減少或者停止投喂飼料，阻止氨氮的來源。 3、采用有機酸、腐植酸鈉等解毒穩(wěn)定PH，再進行底改。 4、可以使用沸石粉沉淀氨氮，配合排掉池塘底部水，再用光合細菌、芽孢菌把水做起來。 5、可以使用大蘇打絡合氨氮，降低危害。 6、內服保護肝臟、腸道的產品，并全程增氧。 很多人在降解氨氮反反復復，降解下來，很快就出現氨氮高的情況，這是為什么？ 這是因為市場上降解氨氮都使用沸石粉、腐植酸鈉等吸附沉淀的方式，雖然降解氨氮速度快，但是易出現反復的情況。如果我們想長期氨氮消滅在無形之中，那么就是把藻做好，培育出來一個良好的藻相，用藻控制氨氮的生長，是長期祛除氨氮的終極方法。
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（作者：哥de傳說）
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