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冬天到來了，天氣寒冷皮膚干燥，對于有點歲數(shù)的人來說，每天早上喝上一碗粥暖胃又健康，今天我就分享一道皮蛋瘦肉粥給大家，希望您們喜歡，謝謝大家支持。皮蛋瘦肉粥的制作過程：

材料：大米100克、皮蛋2個、豬瘦肉50克、香蔥3克、少許生姜

調味料：胡椒粉少許、鹽4克、雞精3克。

1．皮蛋去皮洗干凈切成大小均勻的塊備用。

2、大米淘洗干凈瀝干水分，然后在鍋中用小火炒一下，生姜洗凈切絲，小蔥洗凈切蔥花，豬瘦肉洗凈瀝干水然后剁碎。

3、將大米放入粥鍋中，按照1:20加水燒開，轉小火煮約40分鐘左右。

4、將皮蛋、瘦肉末、姜絲等調味料放進去煮沸，再繼續(xù)熬幾分鐘后關火，食用前加入雞精、鹽、蔥花、胡椒粉調味即可。

總結：粥的種類很多，比如魚茸時蔬粥、海鮮粥、粗糧棒骨粥等等；今天只是分享了其中一個，這里需要注意幾點：1.熬粥的時候火一定要小，一邊攪動一邊熬直到把米飯熬溶而且汁變稠時，粥才算熬好；2.水一定要一次性給夠，中途不能加水；3.熬粥的米可以提前幾小時用溫水寖泡軟，這樣熬出來的粥更香更稠。