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其實(shí)有一種方法做菜是非常好吃而且還香，老一輩的師傅們都是這樣做的，今天我就把這個(gè)方法分享給大家，這個(gè)方法就是（動(dòng)物油+植物油簡(jiǎn)稱混合油，用這種油炒菜那是非常香的）不信的話你們回家可以試試。正宗濃香的豬油是怎么做的呢？顏色雪白，味道醇香才是他成功的標(biāo)準(zhǔn)。下面就具體來(lái)說(shuō)說(shuō)。

新鮮的豬板油1板，老姜15克，大蔥20克，花椒幾粒，料酒3克，鹽2克。

1，把豬板油切成小塊兒，切好以后要進(jìn)行充分的清洗，千萬(wàn)不要用涼水清洗，用溫?zé)崴苋菀兹コ砻娴碾s質(zhì)。

2，清洗完畢的板油要冷水下鍋，加上料酒去腥，鍋開(kāi)以后撈去浮沫，兩分鐘以后把它撈出備用。

3，接下來(lái)空鍋重新下入豬板油，加上半碗清水，這個(gè)用水煉油的方法相比油練法更安全，而且最后煉出的豬油也更香醇；前期由于含水原因，湯汁奶白，隨著水汽的蒸發(fā)，清澈的油脂就會(huì)浮現(xiàn)在眼前。

4，看到板油的顏色開(kāi)始變黃，加上蔥姜，這里不需要另外的香料，咱們繼續(xù)小火慢熬，直到油脂被完全熬出。

5，這里說(shuō)一下，容器里撒上少量的鹽和花椒是能長(zhǎng)時(shí)間保存豬油不變質(zhì)的關(guān)鍵，熬好的豬油經(jīng)過(guò)過(guò)濾，此時(shí)的顏色雖然有些發(fā)黃，但是當(dāng)它變涼以后，咱們就能見(jiàn)證到香醇雪白的豬油了。

6，朋友們，那么你們知道豬板油是豬的哪個(gè)部位嗎？按照這種方法熬出來(lái)的豬油純天然非常健康，用來(lái)拌面、拌飯、炒菜都很不錯(cuò)。