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福建莆田山村土豪辦的酒席亮瞎雙眼！后，我回想當(dāng)年我第一次在農(nóng)村辦的酒席上所經(jīng)歷的端菜任務(wù)，不是亮瞎雙眼，是累垮雙手！
我們村的一個(gè)大叔喜得貴子，全村請(qǐng)酒，也就是村里的有關(guān)系的都請(qǐng)吧，預(yù)測(cè)50臺(tái)人。在家里空曠的地方，不怕沒地方擺酒席的、請(qǐng)了別村的大廚過來，這些大廚并不是酒店的大廚啦，只在民間做廚的一類廚師而已！10人做廚，全村有空的婦女全部過來幫忙洗菜、給廚師搭把手！
年輕小伙就負(fù)責(zé)桌椅。區(qū)分三塊場(chǎng)地，一塊地差不多接近20桌，因?yàn)槎技性谝黄鸬綍r(shí)候人多會(huì)混亂嘛！傍晚一切就緒、5點(diǎn)開席，客人來了就上菜。一桌12道菜+2個(gè)湯+包子+水果=16樣、上菜很有順序的，4人一組，一組一次上完一桌菜16道啊，一個(gè)木制托盤來裝四道菜1/人，在搭建的廚房那里開始端菜，廚師負(fù)責(zé)放菜上盤子，然后我們就端過去上桌了，距離有60米遠(yuǎn)吧，按照U型走過去先上里面的桌子，慢慢的再上外面的桌子。
從五點(diǎn)開始上菜，一直端到晚上7點(diǎn)，這時(shí)候客人基本上來完了。因?yàn)槭潜敬迦寺?，很多人認(rèn)識(shí)我，看到之后都調(diào)侃我說:“小二，快把最好的菜端上來?！蹦菚r(shí)候一大伙人聽到都笑樂了。那晚忙下來真的一身汗水，這個(gè)辦酒席的主人家也不會(huì)給工錢的，因?yàn)橄彩麓蠹一ハ鄮椭?，晚上回家洗澡后，兩只手酸痛的要死?
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