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龍利魚（冷魚排）1條，面包粉1/3包，油6匙

調(diào)味輔助：

雞蛋1/2只，黑胡椒2克，鹽2克，味精2克，料酒1匙，炸雞粉（超市有賣）

食譜做法：

1.龍利魚化凍、洗凈、瀝干，切成iphone大小厚薄的魚排，放入蔥姜、鹽味精、料酒、胡椒，拌勻。腌制15分鐘后把蔥姜挑去。

2. 加入雞蛋，生粉拌勻。放入面包粉和炸雞粉混合的粉內(nèi)，拍粉。

3. 平底鍋加油，5成熱，放入魚排炸，至金黃翻面炸。

食譜小貼士

龍利魚易熟，所以注意火候。