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蒜泥白肉屬于川菜菜系，此菜要求選料精，火候適宜，刀工好，佐料香，熱片冷吃。食時(shí)用筷拌合，隨著熱氣，一股辣椒油和大蒜組合的香味直撲鼻端，使人食欲大振，蒜味濃厚，肥而不膩。

By 豆豆媽Ly 【豆果美食官方認(rèn)證達(dá)人】

• 五花肉 500g
• 黃瓜 1根
• 大蒜 1頭
• 八角 2個(gè)
• 香葉 2片
• 生姜 3片
• 鹽 2g
• 白糖 1g
• 辣油 1湯匙
• 芝麻油 1湯匙
• 雞精 1g
• 料酒 1湯匙

1、準(zhǔn)備好食材（不喜歡五花肉的話(huà)，最好是豬后腿，豆豆媽愛(ài)吃五花肉）

2、五花肉洗凈同八角、香葉和一湯匙料酒一同煮25分鐘左右，五花肉煮至用筷子插進(jìn)去就可以了。

3、煮肉的功夫大蒜去皮用蒜錘把大蒜搗成蒜泥

4、搗好的蒜泥加鹽

5、還有白糖

6、再來(lái)點(diǎn)雞精

7、一勺辣椒油

8、再加一湯匙的芝麻油用冷開(kāi)水調(diào)勻

9、煮好的五花肉晾涼切片，不著急吃的話(huà)冰箱冷藏半個(gè)小時(shí)切薄片

10、洗凈的黃瓜削片

11、一片五花肉一片黃瓜碼好，澆上大蒜汁即可。

12、蒜香、肉香，伴著黃瓜的清爽，入口太美味了

13、每次吃蒜泥白肉必須多吃一碗飯

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