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By Lisa2010

• 黃豆 150g
• 水 1200ml
• 葡萄糖酸內(nèi)酯 3g
• 汁：
• 木耳 適量
• 干蝦仁 適量
• 洋蔥 適量
• 蔥花 適量
• 香菜 適量
• 醬油 適量
• 淀粉 少許

1、黃豆洗凈，冷水泡10個(gè)小時(shí)以上。

2、150g泡好的黃豆+1200ml水，打成豆?jié){。

3、打好的豆?jié){墊棉濾布過(guò)濾三遍。

4、放入鍋內(nèi)，小火煮開(kāi)。需要注意的是，豆?jié){煮開(kāi)就會(huì)撲出來(lái)，所以一定要看好。

5、葡萄糖酸內(nèi)酯，加20ml冷水溶開(kāi)備用。

6、把煮開(kāi)的豆?jié){冷卻十分鐘左右，快速倒入盛內(nèi)酯的容器，用豆?jié){把內(nèi)酯溶液沖勻即可，不需要用筷子攪。

7、大約二十分鐘后，豆腐腦也就成型了?？焓⑼瓴畔肫鹋恼?。^_^

8、等豆腐腦成型的空檔做鹵汁。鹵汁的做法相對(duì)簡(jiǎn)單，家里有的食材都可以用。鍋里少油，把所有食材倒入鍋內(nèi)翻炒，加一勺醬油，適量鹽，炒熟。

9、炒好后加入適量水及調(diào)好的水淀粉勾芡，水開(kāi)后關(guān)火。

10、把做好的豆腐腦盛到碗里，澆汁。

11、配上烤好的紅糖光頭餅，一頓家常早餐就做好了。

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