家里的冰箱或多或少都會有一些剩米飯，除了炒飯就是煮粥，難道只有這兩種歸宿嗎?No，光會炒飯你已經(jīng)out啦!其實只要用心去想，剩米飯永遠都有變不完的花樣，披薩、吐司、漢堡、飯團、小布丁......只有你想不到的，沒有你做不到的，10種花樣吃法，讓剩米飯有多種美好的歸宿。
一、月亮蛋包飯
用料：米飯1碗、雞蛋2個、紅椒1個、豆腐干1片、洋蔥半頭、蝦仁50克、柿子椒1個、食鹽1茶匙、黑胡椒1茶匙、番茄醬適量、色拉油1湯匙
做法：
1、將所有的食材切成小末，將蝦仁用開水沖泡至變色
2、炒鍋中下入洋蔥炒出香味，再下入青紅椒、豆腐干炒熟 ，再加入米飯翻炒均勻
3、下入蝦仁翻炒均勻，撒入適量細鹽、黑胡椒翻炒均勻，關(guān)火
4、平底鍋燒熱，轉(zhuǎn)小火，抹上一層色拉油，倒入蛋液，平鋪
5、待蛋液表面凝結(jié)，用手揭起，然后再放入
6、將炒好的飯取適量放在蛋皮上，周圍留1厘米不要鋪到米飯
7、在蛋皮的右側(cè)淋上適量蛋液
8、將蛋皮左側(cè)翻起蓋在右側(cè)上，按壓緊實
9、出鍋裝盤，可以淋點番茄醬吃
二、米飯披薩
用料：米飯1小碗、香腸4根、蟹味菇50克、苦菊50克、番茄醬10克、奶酪15克、黃油3克、食鹽1克、黑胡椒2克
做法：
1、苦菊反復(fù)清洗干凈，將根部切末，綠葉部分留出備用，將蟹味菇、火腿腸切小丁備用
2、8寸披薩盤底抹上一層黃油(色拉油也可以)，將米飯倒入盤中，按平整
3、撒上適量細鹽和黑胡椒碎，刷上一層番茄醬
4、撒上蟹味菇丁、火腿腸丁和苦菊碎，再撒上馬蘇里拉奶酪碎
5、烤箱預(yù)熱180度，將披薩盤放入，放中層，上下火齊烤，180度10分鐘左右
6、看到芝士完全融化，表面略黃，取出烤盤，撒上適量黑胡椒碎和剩下的苦菊綠葉部分，即可開吃
三、米飯砂糖方糕
用料：米飯1碗、核桃(干)20克、棗(干)20克、葡萄干20克、白砂糖10克、白芝麻5克、黑芝麻5克
做法：
1、將米飯平鋪在鋪了保鮮膜的案板上，按壓成方塊，可借助方形模具，撒上一層白砂糖、核桃仁、黑白芝麻、紅棗肉和葡萄干
2、再按壓上一層米飯，用手壓平
3、撒上一層黑白芝麻、一層白砂糖，用刀切成小方塊，食用即可
四、米飯吐司
用料：高筋面粉250克、酵母粉3克、米飯40克、水170克、食鹽3克、白砂糖20克、黃油13克
1、將米飯及所有材料放進面包機桶內(nèi)
2、用筷子把所有材料稍為攪拌一下
3、把面包桶裝回面包機上
4、選擇面包模式的：歐式面包模式，顏色：淺
5、按啟動鍵后，面包機開始揉面
6、最后發(fā)酵好的狀態(tài)，自動開始烘烤
7、面包機發(fā)出“嘀嘀”聲提示所有程序完成，吐司烤好了
8、趁熱在吐司表面刷上一層溶化的黃油
9、戴上耐熱手套，取出面包桶，一邊搖晃內(nèi)鍋，一邊倒出面包，晾涼即可
五、草莓米飯布丁
用料：米飯100克、草莓2顆、雞蛋黃1個、牛奶180毫升、食鹽0.4克、淡奶油50克、香草精3滴、白砂糖30克
做法
1、牛奶裝入可加熱的碗中，加入鹽
2、再滴入少許香草精
3、倒入剩米飯，攪勻后小火加熱
4、一邊煮一邊用湯勺攪動，煮到粘稠后熄火
5、另取一只碗，放入細砂糖、鮮奶油和蛋黃
6、充分攪打均勻，至砂糖融化
7、將煮好的米飯舀一勺放入蛋黃糊中
8、攪勻后再倒回米飯牛奶糊中
9、充分攪拌，使米飯和蛋黃糊混合均勻
10、將混合物倒入模具中九分滿，烤盤中注入2厘米高的熱水，放入模具，一起放入175度預(yù)熱的烤箱中，烤約35分鐘，取出放上切片的草莓即可
六、私家米飯丸子
用料：米飯2碗、白菜300克、豬肉餡100克、小麥面粉2杯、蔥1根、食鹽5克、醬油8克、十三香4克、植物油適量
做法：
1、將剩米飯放到菜板上，刀用清水沖一下或抹上一層植物油(這樣不沾米飯)，然后將米飯剁稍微碎一點放入大一點的盆中
2、將肉餡放入米飯中
3、將白菜每一片都洗凈，然后先切成細絲，再切成細末也放入盆中
4、將蔥切成末和醬油、十三香、鹽一起放入盆中
5、用手捏拌將所有的原料和調(diào)料都拌勻，然后倒入面粉
6、倒入面粉后拌勻，邊拌邊分次灑一些清水，一次放一點就可以，只要將所有的原料攪拌成不流動的可成型的軟泥狀即可
7、鍋中放入油燒熱，用一只手擠丸子，另一只手拿著勺子在油中沾一下(不沾，而且丸子比較光滑好看)，將丸子取下來放入油鍋中(先放一個進去，油表面有密集的泡泡即可，油溫不能非常熱，那樣丸子放進去表面就會糊)丸子放進去先不要動，等到丸子表面變硬了，用筷子一劃拉就全部分開了
8、炸丸子要用中小火，這樣外面顏色好看里面也熟透了
9、中小火將丸子炸到金黃色撈出即可
七、米飯漢堡
用料：米飯1碗、豬肉餡1碗、雞蛋1個、面包糠1把、生菜1把、芝麻1撮、水適量、姜5克、食鹽5克、白胡椒粉2克、甜辣醬10克、蔥10克、白糖3克、花生油適量
做法：
1、豬肉餡和蔥、姜剁在一起，將其剁成肉糜
2、將豬肉餡放入碗內(nèi)，打入一個雞蛋
3、放入白胡椒粉，加入適量的鹽和白糖
4、分次加入適量的清水，用筷子順著一個方向攪打上勁，放入適量的面包糠
5、平底鍋燒熱，倒入少許油，將模具放入，填入肉餡，用勺背按壓，小火，慢慢煎熟
6、漢堡模中覆蓋保鮮膜，將米飯放入，用勺背壓實，拉出，就是一個米飯漢堡胚
7、盤底放一個米飯漢堡胚，上面依次放生菜、豬肉餅，擠上泰式甜辣醬
8、另外再做一個米飯漢堡胚，蓋上上面，就完成了
八、香辣鍋巴
用料：米飯200克、生粉15克、拌飯醬15克
做法：
1、主要原料：剩米飯和拌飯醬
2、米飯中加入拌飯醬，用勺子攪拌讓米粒均勻的沾裹醬料
3、加入生粉，繼續(xù)攪拌均勻
4、將拌好的米飯放入保鮮袋中，用搟面杖搟成薄薄的片狀
5、然后將保鮮袋的一面剪開，用刀切成塊狀(刀口沾水更好切，不然容易黏米粒)
6、將米飯薄片平鋪在硅膠墊上，烤箱180度預(yù)熱，烤15-20分鐘左右，金黃色即可(烤箱的溫度和時間控制，視自家的烤箱而定)
九、雞蛋米飯餅
用料：米飯半碗、雞蛋3個、韭菜1把、食鹽1小勺
做法：
1、把雞蛋磕入米飯中，攪拌均勻;把韭菜切碎，也放入米飯和雞蛋糊中，放入鹽，攪拌均勻
2、加熱電餅鐺，倒入米飯雞蛋糊，蓋蓋子，上下加熱，5分鐘即可，吃時切小塊即可
十、蔬菜飯團
用料：米飯1碗、甜玉米50克、黃瓜50克、胡蘿卜50克、沙拉醬10克、香油1茶匙、食鹽1/2茶匙、植物油1湯匙
做法：
1、甜玉米剝粒，黃瓜和胡蘿卜洗凈切成小丁
2、炒鍋放少許植物油，油熱后放入胡蘿卜丁和甜玉米翻炒，加少許水燜煮一下，加入黃瓜丁炒熟
3、將炒好的蔬菜丁放入米飯中，加鹽和香油混合均勻
4、取適量飯團用手揉捏成小圓球，在上面擠上適量沙拉醬即可
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