寶寶出生后要快高長(zhǎng)大，除了依賴于母乳喂養(yǎng)之外，之后的輔食喂養(yǎng)也很重要。于是，怎么制作輔食就成為了一個(gè)好媽媽的衡量標(biāo)準(zhǔn)之一了。

　　常見的輔食制作方法：

　　1、粥的制作

　　用米做粥：取米約1／4碗淘洗干凈，濾千水分，然后把米和約2。5杯水放入鍋里，放置20分鐘左右，讓米粒吸足水分。開中火煮粥，燒沸后轉(zhuǎn)小火煮20～25分鐘，關(guān)火后蓋著鍋蓋燜7～8分鐘，然后放入碗中，研磨，將米粒搗碎。

　　用米飯做粥：將米飯1／2杯（約120克）和2杯水同時(shí)放入鍋內(nèi)，輕輕攪拌后開中火，煮開后轉(zhuǎn)小火，繼續(xù)煮10分鐘左右，關(guān)火后蓋上鍋蓋燜7～8分鐘，然后放入碗中研磨，一邊碾碎一邊調(diào)和成糊狀。

　　制作粥和軟飯的加水量參考：

　　10倍水的粥（4～6個(gè)月），米和水的比例為1：10，米飯和水的比例為1：4。

　　7倍水的粥（7～8個(gè)月），米和水的比例為1：7，米飯和水的比例為1：3。

　　5倍水的粥（9～11個(gè)月），米和水的比例為1：5，米飯和水的比例為1：2。

　　軟飯（11個(gè)月～1歲半），米和水的比例為1：2，米飯和水的比例為1：0.5或1：1。

　　面包粥：將去了外皮的面包掰碎后放入鍋里，加入牛奶后開小火，輕輕攪拌煮成糊狀，根據(jù)不同月齡寶寶的需要，還可再放入碗中細(xì)細(xì)研磨調(diào)和。

　　 2、蔬菜汁（湯、水）的制作

　　選擇一種適合的新鮮蔬菜約200克，擇洗去皮后切碎’（或小塊），放入鍋中后加水3～4杯，用大火燒開后轉(zhuǎn)小火，繼續(xù)煮約5～10分鐘，在煮的 過(guò)程中要撇去出現(xiàn)的飛沫。然后用細(xì)網(wǎng)笊籬過(guò)濾出蔬菜汁便可。也可待溫度適宜用消過(guò)毒的紗布擠壓出蔬菜汁。蔬菜汁要隨做隨用，因?yàn)榉胖煤笃渲械臓I(yíng)養(yǎng)成分，特 別是維生素C會(huì)被破壞丟失。

　　適合給寶寶做蔬菜汁的蔬菜選擇沒(méi)有什么特別的要求，一般只要沒(méi)有刺激的味道、飛沫比較少的都可以，比較常用的有卷心菜、胡蘿卜、莧菜、油菜、白菜、青菜梗等。不適合給寶寶做蔬菜汁的常見蔬菜有帶有特殊氣味的芹菜和會(huì)產(chǎn)生較多泡沫的菠菜。

　　 3、菜泥的制作

　　取新鮮胡蘿卜、土豆、南瓜、紅薯，洗凈、去皮后放入鍋中蒸熟或加水煮熟，取出放在碗內(nèi)用勺壓碎。也可用青菜葉，用開水煮5分鐘，將菜煮爛，將煮爛菜葉放在清潔不銹鋼篩網(wǎng)內(nèi)過(guò)篩，篩下的泥狀物即菜泥。為增加口感，可加幾滴熟植物油。

　　4、新鮮果汁制作

　　為嬰兒準(zhǔn)備的果汁，必須是新鮮的，不能含任何人工添加劑，因此不提倡直接購(gòu)買商場(chǎng)里的成品果汁。爸爸媽媽每天都應(yīng)抽出一點(diǎn)時(shí)間為寶寶制作一份新鮮的自制果汁，這是保證果汁營(yíng)養(yǎng)和質(zhì)量的最好方法，不過(guò)一定要注意清潔衛(wèi)生。

　　選擇時(shí)令水果：不要一味以營(yíng)養(yǎng)素含量的多少作為選擇水果的標(biāo)準(zhǔn)，對(duì)寶寶來(lái)說(shuō)，新鮮的時(shí)令水果才是最好的選擇。如春天的櫻桃、草莓，夏天的西瓜、蜜桃，秋天的梨、蘋果，而冬天也可選蘋果、橘子等。

　　準(zhǔn)備用具、清洗水果：將刀、削皮器、過(guò)濾網(wǎng)、杯子、小碗、小勺、榨汁機(jī)、案板等都清洗干凈，用開水燙一下消毒。將要用的水果用果蔬清潔劑洗凈，用清水浸泡一會(huì)兒，然后再?zèng)_洗干凈。

　　榨汁：將水果切成小塊，放入榨汁機(jī)中榨取果汁，將榨出的果汁用過(guò)濾網(wǎng)過(guò)濾好。

　　沖兌：4月齡剛開始添加果汁時(shí)，純果汁濃度太高了，專家建議按1：1的比例加入適量溫開水調(diào)勻，不要加糖。隨著寶寶月齡的增加再逐步加大果汁的濃度。

　　 5、果泥的制作

　　取適量新鮮的水果（蘋果、梨、桃、草莓、香蕉、獼猴桃等均可），洗凈，削皮，用勺子刮出果肉，成泥狀，即果泥。也可用研磨器研磨或用榨汁機(jī)攪拌成泥。

　　 6、魚泥、肝泥的制作

　　取新鮮魚類（如鯽魚、黃魚、鱖魚等）、新鮮動(dòng)物肝臟（如鴨肝、雞肝、豬肝等）。將鮮魚剝?nèi)ヴ~皮、大刺，取凈魚肉適量，放入鍋中蒸熟或加水煮熟，取出放在盤中再反復(fù)清除小魚刺，壓磨成泥狀后可直接食用，或添加到粥、爛面條中。

　　肝泥的制作方法與魚泥類同，將新鮮的動(dòng)物肝臟洗凈，去筋切碎，放入碗中，加適量水蒸熟，研磨后即可直接喂食，或添加到粥、湯、碎面條中。

　　 輔食添加的8大原則：

　　1、在品種上，要從一種到多樣。開始時(shí)，寶寶對(duì)食物的適應(yīng)能力較差，不能多種食物一起添加，要一樣一樣地逐一添加，循序漸進(jìn)，等寶寶適應(yīng)一種后再添加另一種。一般添加新的食物最好在上午。若寶寶拒食或出現(xiàn)消化不良要及時(shí)更換，千萬(wàn)不可勉強(qiáng)，以免寶寶產(chǎn)生逆反心理。一種食物添加后，最好持續(xù)喂3～5天再更換另一種新的食物。隨著月齡的增加，如果幾種食物寶寶都適應(yīng)了，可逐漸同時(shí)將兩三種或幾種寶寶已經(jīng)熟悉的食物混合著添加。另外，要注意選擇搭配一些富含礦物質(zhì)元素，特別是含鈣、鐵、鋅、碘豐富的食物。

　　2、在數(shù)量上，要由少到多。添加的食物量要根據(jù)寶寶的營(yíng)養(yǎng)需要和消化道的成熟程度，開始時(shí)應(yīng)從少量開始，每天1次，逐漸增加次數(shù)和量。一旦寶寶出現(xiàn)大便性狀異常、腹瀉等癥狀時(shí)，應(yīng)減少輔食量或停止喂食，等寶寶恢復(fù)正常后再?gòu)纳倭吭囄归_始。比如從1小勺米糊、一天1次開始，讓嬰兒嘗試，并注意其大便的變化，如果大便沒(méi)有異常，可慢慢增加到2勺，每天嘗2次，直到可成為單獨(dú)的一餐。

　　3、在質(zhì)量上，要由稀到稠．由軟到硬、由細(xì)到粗。開始添加時(shí)輔食要稀、要軟，逐漸從稀到稠，逐漸增加食物的黏稠度，例如從米湯、爛粥、稀粥，最后到稠粥、軟飯。給予食物的性狀從細(xì)到粗，例如從喂菜湯開始，逐漸試喂細(xì)菜泥、粗菜泥、碎菜到煮爛的蔬菜。

　　4、在口味上，要以清淡為主。在8個(gè)月齡以前，寶寶的消化和排泄功能還比較嬌嫩，輔食中最好不要添加食鹽和各類調(diào)味品，以免增加肝、腎的負(fù)擔(dān)。

　　5、在喂食方式上，應(yīng)以使用小勺和碗為主。剛開始用小湯勺喂食時(shí)，可將食物送到寶寶唇邊讓他自己吸吮。這可讓寶寶逐步適應(yīng)日常餐具的使用，減少對(duì)乳頭的依賴，從而為斷奶打好基礎(chǔ)。另外，寶寶生病期間，應(yīng)減少或停止添加輔食，以減輕胃腸道負(fù)擔(dān)。

　　6、注意觀察嬰幼兒的 消化能力和有無(wú)過(guò)敏。添加一種新的食物后，如寶寶有嘔吐、腹瀉、出疹子等消化不良反應(yīng)或過(guò)敏癥狀時(shí)，要暫緩添加，但不能認(rèn)為是他不適應(yīng)此種食物而從此不再 添加?？梢源Y狀消失后再?gòu)纳倭吭囍_始添加，如果仍有不良反應(yīng)，則應(yīng)暫停食用并咨詢醫(yī)生。嬰兒患病時(shí)最好停止添加新的食物。

　　7、不要強(qiáng)迫進(jìn)食。當(dāng)寶寶不愿意吃某種新食品時(shí)，切勿強(qiáng)迫，可以改變烹調(diào)方法和喂食的方式，如在寶寶口渴時(shí)給予菜汁。還應(yīng)注意千萬(wàn)不能在進(jìn)餐時(shí)訓(xùn)斥寶寶。

　　8、單獨(dú)制作。寶寶的輔助食品要單獨(dú)制作，食物選擇一定應(yīng)新鮮，制作過(guò)程要衛(wèi)生，防止寶寶因食入不干凈的食物而患病。給寶寶的輔食最好現(xiàn)做現(xiàn)喂，一般不要喂食存留的食物。