美食屆一年一度的盛事，2017年亞洲最佳50間餐廳（Asia's 50 Best Restaurant 2017）頒獎(jiǎng)典禮最近剛剛在泰國(guó)曼谷揭曉了全新榜單，這份榜單由300多位來自世界各地的美食家評(píng)選打分得出，意大利著名礦泉水品牌圣培露贊助發(fā)布，絕對(duì)是亞洲區(qū)最權(quán)威的美食風(fēng)向標(biāo)。
今年上榜的餐廳中，涵蓋了26個(gè)國(guó)家和地區(qū)，可以說，大家旅行會(huì)去到的亞洲國(guó)家?guī)缀跞加胁蛷d上榜，根本吃不過來怎么辦！中國(guó)有14家餐廳入選，其中香港澳門9家、臺(tái)灣3家、大陸2家，嗯，這些離得近的還是有機(jī)會(huì)朝拜一下的吧！先來看榜單前10名的神級(jí)餐廳究竟有哪些吧！
這間餐廳確實(shí)厲害，已經(jīng)連續(xù)3年蟬聯(lián)亞洲最佳50間餐廳的冠軍位置，地位不可撼動(dòng)。餐廳老板Gaggan Anand本身就是主廚，在2010年開這家餐廳之前，是在西班牙的米其林三星餐廳elBulli工作。
主廚Gaggan Anand是印度人，音樂和美食是唯二的兩件令他感到有激情的事情，真的是應(yīng)了那句，唯美食和音樂不可辜負(fù)也。2010年決定開這間餐廳時(shí)，并不被周圍人看好，連名字也起得很隨意，然后，就是我們現(xiàn)在看到的聲名鵲起的Gaggan餐廳了。這里經(jīng)營(yíng)的是絕對(duì)創(chuàng)新手法的印度料理，Gaggan用一些嚴(yán)謹(jǐn)?shù)目茖W(xué)方法將不同流派的印度美食進(jìn)行大膽處理加工，用一頓晚餐帶你領(lǐng)略味覺和視覺的感官盛宴。
假如去曼谷旅行，不要錯(cuò)過這間冠軍餐廳，餐廳的官網(wǎng)非常友好，可以直接在線上訂位，價(jià)格方面，據(jù)官網(wǎng)顯示人均約4000泰銖。
餐廳地址：68/1 Soi Langsuan, Ploenchit Road, Lumpini, Bangkok, 10330
排名榜單亞軍位置的Restaurant André被《紐約時(shí)報(bào)》評(píng)價(jià)為世界上最值得搭飛機(jī)來的十大餐廳之一，創(chuàng)始人André Chiang江振誠(chéng)是一位傳奇級(jí)別的國(guó)際名廚，一位藝術(shù)家氣質(zhì)的廚師，曾在法國(guó)的米其林三星餐廳Le Jardin des Sens擔(dān)任主廚。他還有另一間位于臺(tái)北的餐廳，也在這份榜單上，就是排名第24位的RAW餐廳。
在Restaurant André，江振誠(chéng)會(huì)用八道菜帶你領(lǐng)略他獨(dú)創(chuàng)的八味哲學(xué)，就是純粹（Pure）、鹽（Salt）、匠心（Artisan）、南方（South）、質(zhì)感（Texture）、獨(dú)特（Unique）、記憶（Memory）和風(fēng)土（Terroir），菜單上會(huì)有一個(gè)八角形的標(biāo)志，象征著他的八度空間。對(duì)于正統(tǒng)法餐、臺(tái)灣美食、日本美食和其它亞洲傳統(tǒng)美食有著幾十年的深入理解和嘗試，他在烹飪中傾注的情感與創(chuàng)新，是一份絕對(duì)的獨(dú)門秘籍。
餐廳地址：41 Bukit Pasoh Road, Singapore 089855
獲得2017年亞洲最佳50間餐廳季軍的香港Amber餐廳，同時(shí)也是一間米其林二星餐廳，是很多發(fā)燒級(jí)吃貨去香港旅行的朝圣之地。餐廳位于香港置地文華東方酒店，美食風(fēng)格是融合香港風(fēng)味的法國(guó)菜。餐飲總監(jiān) Richard Ekkebus 從小在荷蘭海邊長(zhǎng)大，受此影響，他的菜式以世界各地的海鮮為主打。餐廳內(nèi)的海鮮食材均為每日從福岡和北海道市場(chǎng)直運(yùn)而來，藍(lán)龍蝦等特色食材則進(jìn)口自法國(guó)。
最知名的海膽龍蝦凍和宮崎和牛都是那里的招牌，菜單每三個(gè)月?lián)Q一次，以適應(yīng)不同的季節(jié)?？梢缘?a target='_blank'>官網(wǎng)這里預(yù)定位置和了解更多信息。
餐廳地址：香港中環(huán)皇后大道15號(hào)置地廣場(chǎng)7層
8? Otto e Mezzo BOMBANA餐廳主打意大利菜，主廚Umberto Bombana有著“白松露之王”的稱號(hào)，他把托斯卡納風(fēng)情的菜肴從意大利帶到了香港，曾在利茲卡爾頓酒店擔(dān)任主廚15年，然后在2008年開了這間餐廳，餐廳的名字是向意大利殿堂級(jí)導(dǎo)演費(fèi)里尼1963年的電影《8/?》（八部半）致敬，他希望用美食帶給人們意大利式的生活方式和藝術(shù)感。
8? Otto e Mezzo BOMBANA餐廳除了上榜的這家香港店，目前還有上海和澳門分店，也能讓我們有機(jī)會(huì)嘗到頂級(jí)的意大利料理。更多精美菜式還有各家分店的地址都可以在餐廳官網(wǎng)查到，小心口水哦！
香港店地址：香港中環(huán)德輔道中5-17號(hào)歷山大廈2樓
Nahm餐廳的主廚David Thompson是位澳大利亞人，他二十多年前就在悉尼開了自己的第一家泰餐廳Darley Street Thai并且連續(xù)八年獲得悉尼最佳泰餐廳的稱號(hào)，隨后他在倫敦開設(shè)了Nahm餐廳，使得泰餐第一次獲得米其林評(píng)星，曼谷的Nahm是又一個(gè)成功的作品。
主廚David Thompson和他的團(tuán)隊(duì)從泰國(guó)傳統(tǒng)料理和皇家菜式中汲取了不少養(yǎng)分，結(jié)合食材的變換、口味的平衡，使得這家餐廳呈現(xiàn)出討喜的美味。菜品主打經(jīng)典泰餐，招牌菜是各類美味的沙拉和咖喱，性價(jià)比超高，人均可以控制在500元左右。餐廳地址和更多菜式信息可以在官網(wǎng)查到。
餐廳地址：COMO Metropolitan Bangkok, 27 South Sathorn Road, Tungmahamek Sathorn, Bangkok 10120
這間餐廳的主廚Yoshihiro Narisawa是位奇才，他的餐飲哲學(xué)是，把季節(jié)變換和大自然都呈現(xiàn)在盤子里，所以你會(huì)看到難以言喻的擺盤意境，一座山、一片樹林甚至是一座牧場(chǎng)、一片海都能用食材創(chuàng)作出來，精美得不忍心開動(dòng)。餐廳主打的菜式難以用地域來限定，應(yīng)該說是大自然系就對(duì)了。
別以為這樣的餐廳只是博眼球的樣子貨，那真的辜負(fù)主廚Narisawa精湛的手藝了，他在烹飪屆研習(xí)日本傳統(tǒng)料理以及歐洲頂級(jí)美食已經(jīng)有幾十年的經(jīng)驗(yàn)，20年前，他曾經(jīng)專門進(jìn)行過一項(xiàng)學(xué)術(shù)研究，就是關(guān)于料理肉食的確切最佳溫度，所以這家餐廳的牛排獲過很多大獎(jiǎng)，當(dāng)然這里用餐的費(fèi)用也是要人均千元以上，官網(wǎng)可以進(jìn)行預(yù)訂。
餐廳地址：Minami Ayoyama 2-6-15, Minato-ku, Tokyo 107-0062
Nihonryori RyuGin這個(gè)很長(zhǎng)的餐廳名字，中文叫龍吟，你會(huì)看到這樣的中文字樣，2003年開業(yè)，龍吟的美食之道是，把日本料理變成世界通用語言。餐廳看上去帶點(diǎn)禪意，主廚Seiji Yamamoto對(duì)懷石料理有深入鉆研，食材按季節(jié)變換主打菜式，比如春天的竹筍，夏天的銀鱈魚、秋天的野山菌，這個(gè)季節(jié)最盛產(chǎn)什么，龍吟就把它擺上客人的餐桌。
官網(wǎng)上可以查到季節(jié)限定食材，還有店里自產(chǎn)的小食和調(diào)料紀(jì)念品。餐廳只有24個(gè)座位，游客預(yù)定位置必須通過酒店預(yù)訂，晚餐正餐人均1500元以上。 建議客人不要噴香水，還有10歲以下的小孩子恕不接待。
餐廳地址：Ground Floor, 7-17-24 Roppongi, Minato, Tokyo 106-0032
這是2017亞洲50最佳餐廳榜單前十名當(dāng)中唯一一家中國(guó)大陸的餐廳，這也是一家大眾點(diǎn)評(píng)顯示人均6000元的餐廳，是的你沒看錯(cuò)，差不多一個(gè)月的工資吃一頓飯！這家餐廳在世界范圍內(nèi)都算得上極度前衛(wèi)，每晚只接待10位客人，20道菜為你上演一部大戲，不光是吃飯和飲酒，每道菜還配有聲光電特效，用科技打造多感官體驗(yàn)，把概念玩到了極致。
餐廳老板Paul Pairet把這種概念稱作美食心理學(xué)，他說到這家餐廳吃一頓飯，是一次神經(jīng)質(zhì)的體驗(yàn)，他認(rèn)為那些光線、投影、表演，都能引導(dǎo)出不同的情緒，食物是和情緒有關(guān)的。另外，上海浦東香格里拉酒店36層的Jade酒吧，還有外灘18號(hào)的Mr. & Mrs. Bund餐廳，老板都是這位Paul Pairet哦。
餐廳地址：外灘18號(hào)神秘位置，上海
開業(yè)不到一年就收獲米其林二星，亞洲50佳首次上榜就直接殺入前10，這就是Odette餐廳的傲人成績(jī)單，主廚Julien Royer在2015年選擇不再打工而是開一間自己的餐廳，已經(jīng)有很多粉絲吞著口水翹首以盼。經(jīng)營(yíng)當(dāng)代法餐，餐廳極為文藝，直接開在新加坡國(guó)家美術(shù)館里面，真正是美食和藝術(shù)的結(jié)合。官網(wǎng)可以預(yù)定也可以查詢套餐價(jià)格，人均千元以上。
餐廳地址：1 St Andrew's Rd, 04 National Gallery, Singapore 178957
Burnt Ends的美食風(fēng)格是炭火燒烤，這里有超大號(hào)的大烤爐在你面前，但絕對(duì)沒有煙熏火燎的體驗(yàn)，主廚Dave Pynt相信他可以用最佳火候把最新鮮的食材烤出炭火香氣，讓你欲罷不能，所以菜單也是根據(jù)當(dāng)天食材臨時(shí)手寫。香氣四溢的蘋果木杏仁木炭火，滲透進(jìn)肉的紋理，烤制方式有慢烤、煙熏、焗烤、火燎、烤架烤多種方式，官網(wǎng)上可以了解到更多信息。
餐廳地址：20 Teck Lim Road, Singapore 088391
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