鈞瓷是我國宋代名瓷，產(chǎn)于河南省禹州市的“鈞窯”。鈞窯在宋代五大名窯中，以“釉具五色，艷麗絕倫”而獨(dú)樹一幟。
“鈞窯”名稱的由來，與古代鈞臺(tái)之名有關(guān)。禹州早在四千年前，曾是大禹的封地，大禹的兒子夏啟在鈞臺(tái)宴會(huì)天下諸侯，建立了我國歷史上第一個(gè)奴隸制王朝，鈞臺(tái)也因此而為世代所傳。宋徽宗時(shí)在鈞臺(tái)附近建立官窯，燒造御用瓷器，此窯即被稱之為鈞臺(tái)窯，簡稱鈞窯，鈞窯之瓷即謂鈞瓷。
鈞瓷興起于唐代，到宋代達(dá)到鼎盛。據(jù)文獻(xiàn)記載，唐宋以來，曾出現(xiàn)“遍地窯煙起，到處放光輝”的繁榮景象。據(jù)考古調(diào)查發(fā)掘，禹州古窯遺址星羅棋布。在它1490多平方公里的土地上，曾有一百四十處窯場在增光添彩。特別是在民窯集中的禹州西部山區(qū)的神垕一帶，更是“七里長街，煙火柱天萬”，至今當(dāng)?shù)厣辛鱾髦斑M(jìn)入西南山，煙火遮住天，客商天下走，日進(jìn)斗金錢”的諺語，足見當(dāng)時(shí)盛產(chǎn)鈞瓷的壯觀景象。但到了公元1120年歷史上的靖康之變，宋室由汴梁南遷臨安，鈞瓷藝人也棄窯逃生，在戰(zhàn)亂中，民間為了生活，不少地方仍借鈞瓷盛名和依靠逃生的鈞瓷藝人，恢復(fù)鈞窯生產(chǎn)，但質(zhì)量卻遠(yuǎn)趕不上宋鈞。
金代鈞瓷釉面雖然潤澤，但造型制作不規(guī)整。元代鈞瓷器更是胎粗釉差，釉面氣孔棕眼很多，與宋鈞之窯變有明顯差異。到了明萬歷三年，因鈞瓷忌“圣諱”被勒令停產(chǎn)，鈞州改為禹州，鈞瓷也只能轉(zhuǎn)入深山老林于民間燒制。清代康、雍、乾三朝，雖然瓷器生產(chǎn)達(dá)到了歷史高峰，鈞瓷也被幾個(gè)瓷區(qū)仿制生產(chǎn)，但由于仿鈞不似鈞，只是彩花釉，所以鈞瓷藝術(shù)在這個(gè)時(shí)期并無建樹。
與汝瓷、官瓷、哥瓷、定瓷相比，鈞瓷的特色顯然更為突出，其在燒制過程之中發(fā)生的神奇無比的窯變現(xiàn)象，令其與所有其他的瓷器區(qū)別開來，讓這一隸屬于青瓷系列的瓷器，嬗變?yōu)槊逼鋵?shí)的彩瓷。窯變導(dǎo)致的千變?nèi)f化而又出人意料的釉面色彩、紋理、圖案，成就了鈞瓷獨(dú)一無二的美質(zhì)，這種特有的美堪稱舉世無雙。
窯變的神奇之處在于“入窯一色，出窯萬彩”，這種在燒制過程中瓷器釉面上顯現(xiàn)的氧化還原反應(yīng)，無論是從過程還是從結(jié)果上看，皆具有不可控制、不可預(yù)測、不可限定的特征，一旦瓷器入窯，人們便只能聽天由命，靜候燒成的結(jié)果。
窯變造就的別具一格的鈞瓷藝術(shù)作品，為人們的審美活動(dòng)提供了極具特色的、全然不同于其他瓷器美質(zhì)的審美對象，其極具寫意性的藝術(shù)形態(tài)，不時(shí)地激活人們的想象力，喚起人們生動(dòng)豐富的聯(lián)想，吸引人們主動(dòng)介入審美實(shí)踐活動(dòng)，為人的審美活動(dòng)打開廣闊的、自由的精神空間。
物以稀為貴，雖然鈞瓷歷史有千余年，但至今無論古代或者現(xiàn)代燒制出的鈞瓷珍品并不多，其重要原因在于鈞瓷燒造工藝的復(fù)雜和不易。一件鈞瓷從采料、粉碎，到設(shè)計(jì)、注漿、修刻、旋坯，對接、上釉、假燒等，要經(jīng)過七十多道工序。古書上說: “共計(jì)一坯功，過手七十二，方克成器，其中微細(xì)節(jié)目當(dāng)不能盡也” 。更重要的是燒成，不僅和泥料、釉料、燃料、爐溫、氣氛等內(nèi)在因素有關(guān)，而且和季節(jié)、氣候、風(fēng)向等外界自然條件關(guān)系也甚大，所以歷來就有鈞瓷“十窯九不成”之說，即使現(xiàn)代科技發(fā)展到今天，提高鈞瓷成品率仍然是一攻關(guān)課題，而鈞瓷珍品、絕品就更是鳳毛麟角了。所以，古來就有“ 縱有家產(chǎn)萬貫，不如鈞瓷一片”，“雅堂無鈞瓷，不可自夸富”之說。
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