“三伏不熱，五谷不結(jié)”，三伏天熱是四季運(yùn)行的規(guī)律導(dǎo)致的，伏天熱秋天才有好收成，對(duì)莊稼來(lái)說(shuō)不見(jiàn)得是壞事。但是對(duì)咱們來(lái)說(shuō)，可是遭了大罪了，每天“上蒸下煮”，在外面待一會(huì)兒就大汗淋漓，總感覺(jué)身上濕濕黏黏的，真是苦不堪言。
三伏天暑氣旺盛，濕氣也重，這時(shí)候的人往往無(wú)精打采、缺乏活力，但是工作生活還是要繼續(xù)，我們還得振作精神、為自己充電。因此飲食方面更要注意，要吃一些清熱解暑、補(bǔ)充水分的食物，我們才能充滿干勁。
三伏天“暑濕”重，建議：多吃這“三白”，健康飲食，安穩(wěn)過(guò)伏天。
豆腐
豆腐是一種營(yíng)養(yǎng)豐富又歷史悠久的食材，《本草綱目》中記載：“豆腐之法，始于前漢淮南王劉安”。豆腐中含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白，素有“植物肉”之美稱。豆腐的口感鮮嫩，煎炒烹炸怎么做都好吃。
推薦食譜：農(nóng)家大碗豆腐
1.老豆腐一斤，切成厚片，青線椒兩個(gè)切成小段，紅椒半個(gè)切成小片，大蒜幾粒切成片，生姜一塊切成片，一小塊豬瘦肉剁成肉末備用。
2.炒鍋燒熱，添入食用油，下入豆腐攤平，輕輕晃動(dòng)炒鍋，煎至豆腐兩面金黃，倒出控油。
3.鍋中再添入少許食用油，放入肉末炒香，下入姜蒜爆香，加入少許老抽調(diào)色，加入蠔油少許，添入少量清水，加入生抽調(diào)味，把湯汁煮沸以后，加入食鹽、白糖、胡椒粉各適量，下入豆腐，改中火煨2分鐘左右。
4.2分鐘后， 放入青紅椒，蓋上鍋蓋，繼續(xù)燜2分鐘，等青紅椒斷生后，勾入適量的水淀粉，最后淋入少許香油，即可關(guān)火起鍋。
花菜
花菜的維生素C含量豐富，有助于提高免疫力，且肉質(zhì)脆嫩，可以增進(jìn)食欲、生津止渴。
推薦食譜：干鍋有機(jī)花菜
1.準(zhǔn)備有機(jī)花菜一棵，切成均等的小朵，一小塊豬瘦肉，洗凈后切成薄片，青辣椒3個(gè)、紅線椒一個(gè)都切成斜片，大蒜一小把切成蒜片，小米椒幾個(gè)切成細(xì)圈，洋蔥半個(gè)切成細(xì)絲，放入干鍋中抓散用來(lái)墊底。
2.起鍋燒水，加入少許植物油和食鹽，水開(kāi)后下入花菜，焯水1分鐘左右，倒入漏勺中控水。
3.另起鍋添入適量食用油，倒入肉片翻炒，然后倒入蒜片和小米椒爆香，加入少許蠔油，倒入花菜快速翻炒。
4. 放入青紅辣椒，加入食鹽、白糖、雞粉、胡椒粉各適量，淋入少許生抽，然后大火爆炒15秒，最后淋入少許明油，翻炒均勻，即可出鍋裝盤。
茭白
茭白是一種水生蔬菜，植株高大，我們食用的是它的嫩莖稈。茭白肉質(zhì)潔白，口感脆嫩且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富，素有“水中人參”的美譽(yù)，和葷菜一起炒更加鮮美。
推薦食譜：茭白炒肉絲
1.準(zhǔn)備茭白半斤左右，削去外皮，先切成薄片，再改刀切成細(xì)絲。紅椒、青椒各半個(gè)切成細(xì)絲。大蔥半根切成蔥花，大蒜幾粒切成片，生姜一小塊切成絲，再放入幾個(gè)紅干椒備用。
2.豬里脊肉一小塊，先片成薄片，再切成均勻的肉絲，放入盆中，加入少許食鹽、胡椒粉、生抽，抓入適量的水淀粉，用手抓拌均勻，加少量植物油拌勻，腌制5分鐘。
3.起鍋添入適量的清水，加入少許食鹽入底味，再加入少許植物油增加食材色澤，水開(kāi)后下入茭白，焯水30秒，去除里面的草酸，撈出控水。
4.重新起鍋添入少許食用油，等油溫3成熱時(shí)，下入腌好的肉絲，用筷子攪動(dòng)，把肉絲滑至變色，倒入漏勺中備用。
5.重新起鍋添入少許食用油，放入蔥姜蒜爆香，倒入青紅椒和干辣椒，炒出香味，然后倒入茭白，快速翻炒幾下，倒入肉絲，開(kāi)始調(diào)味。
6.加入食鹽、雞精、白糖、胡椒粉、生抽各適量，淋入少許老抽調(diào)底色，開(kāi)大火翻炒均勻，化開(kāi)調(diào)料。起鍋前淋入少許芝麻香油，再次翻炒均勻，即可關(guān)火裝盤。
“入伏煮三白，醫(yī)生不用來(lái)”，夏日炎炎，飲食方面我們不能應(yīng)付了事，合理搭配、健康飲食，才能活力滿滿地投入工作和生活。
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(編輯：琪琪)
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