金湯汁顏色金黃，酸辣爽口，開胃好吃，金湯汁也是金湯類菜品的靈魂，做法也是很簡單，金湯汁就是用老南瓜、胡蘿卜、泡姜、泡椒等制作而成，每個人的做法都不一樣，主要是比例要掌握好，我最喜歡吃金湯肥牛了。

金湯汁大家都不陌生，像我們經(jīng)常吃的金湯肥牛、金湯酸菜魚、金湯豬肚等，都離不開金湯汁，金湯汁也是金湯類菜品的靈魂，金湯汁顏色金黃，味道鮮美，酸辣爽口，好看又好吃，我最喜歡吃金湯肥牛，自己在家做，好吃還實惠，金湯汁的做法也是很簡單，下面就來分享一下金湯汁的做法。

一、金湯汁做法一

1、準(zhǔn)備食材：老南瓜、洋蔥、高湯、水淀粉、蠔油、雞精

2、老南瓜洗干凈，去皮切成薄片，放進蒸盤里，放蒸鍋里蒸至軟爛，拿出來放進料理機中，加入一點水，打成泥，洋蔥洗干凈切末，鍋里加入油，把洋蔥末放進去，翻炒出香味。

3、加入適量的高湯，把南瓜泥倒進去，攪拌均勻燒開，燒開后過濾一下，把過濾好的湯汁重新倒進鍋中，燒開后加入蠔油、雞精調(diào)味，最后加入一點水淀粉勾芡，金湯汁就做好了。

二、金湯汁的做法二

1、準(zhǔn)備食材：老南瓜、胡蘿卜、洋蔥、蔥、姜、泡姜、泡椒、菜籽油、豬油、八角、花椒、香葉、鹽、雞精、白糖、胡椒粉

2、準(zhǔn)備一個老南瓜，洗干凈去皮切開，把里面的瓤挖掉，切成片，胡蘿卜洗干凈切小塊，把胡蘿卜和南瓜放在蒸盤里，蒸鍋里加入一點水，把南瓜和胡蘿卜放進去蒸熟，蔥姜洗干凈，蔥切段，姜切片，洋蔥洗干凈切末。

3、泡姜和泡椒切碎，南瓜和胡蘿卜蒸好后，拿出來放進料理機中打成泥，鍋里加入一點菜籽油，再加入一點豬油，把姜蔥、花椒、八角、香葉放進去，小火炸干炸出香味，把料渣撈出來，把泡姜末和泡椒末放進去，翻炒出香味。

4、再把洋蔥末放進去，翻炒一下，再加入黃燈籠辣椒醬，翻炒出香味，再把南瓜胡蘿卜泥放進去，加入一點姜汁，翻拌均勻熬制開就可以了，取一點金湯醬，加入水燒開，加入鹽、雞精、白糖、胡椒粉調(diào)味，金湯汁就做好了。

總結(jié)：金湯汁就做好了，顏色金黃，酸辣爽口，好看又好吃，用來制作各種金湯類的菜肴都非常好吃，金湯汁每個人的做法都不一樣，主要是比例要掌握好，上面兩種金湯汁的做法都很簡單，喜歡的可以試試。

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