對于游客，很多休閑農(nóng)莊常常面臨這樣的困惑：人來了卻留不住，好不容易人留住了，卻又留不住錢。因此，更不要替留住游客的心，讓其來了不想走，走了還想來，而且不僅自己來，還能帶更多人來了。對于那些做得好的農(nóng)莊，其留人、留錢、留心的秘訣到底是什么，秘密即將揭開。
在個性化消費(fèi)日趨明顯的時代，不少去過休閑農(nóng)莊的人都會發(fā)出一種感嘆：去過農(nóng)莊千千萬，沒有幾個值得玩。
確實(shí)，各類休閑農(nóng)莊如一夜春風(fēng)，開遍大江南北，似乎給人們帶來了觸摸大地的機(jī)會。然而，問題并不少。農(nóng)莊缺個性、產(chǎn)品缺特色、休閑缺品位、游賞缺精致，千人一面，品質(zhì)雷同，成為休閑農(nóng)莊經(jīng)營江河日下的內(nèi)在原因。不要說來了一次還想來第二次，就是到此一游后，也是興味索然。
以創(chuàng)新的思維，融創(chuàng)意元素，用多元手法，打造滿足人們追隨鄉(xiāng)野生態(tài)風(fēng)情，深度體驗(yàn)休閑的需求的農(nóng)莊，是在這場沒有硝煙的戰(zhàn)場上制勝的法寶。
創(chuàng)新沒有模式，創(chuàng)意沒有邊界。符合潮流所趨，迎合顧客所喜，才是休閑農(nóng)莊具有持久魅力的根本。那么怎樣才能達(dá)到這種境界呢？
秘訣1 超前的規(guī)劃，合理的布局
所謂麻雀雖小，五臟俱全。即使再小的休閑農(nóng)莊，也包括了管理、生產(chǎn)、加工、營銷、景觀設(shè)置、配套設(shè)施等多方面的建設(shè)。況且區(qū)位交通、氣候條件、生態(tài)環(huán)境、產(chǎn)品內(nèi)容等等都是與農(nóng)莊成敗息息相關(guān)的，事先必須有一個清晰的思路，在農(nóng)莊的市場定位、功能分區(qū)、項(xiàng)目設(shè)置、開發(fā)原則與時序、經(jīng)費(fèi)預(yù)算、效益分析等方面做好規(guī)劃設(shè)計(jì)。有了科學(xué)而適當(dāng)超前的規(guī)劃，事情也就成功了一半，以后的建設(shè)也能事半功倍。
農(nóng)莊的布局，既包括內(nèi)部功能區(qū)劃和景觀設(shè)計(jì)，也包括在整個區(qū)域中的選址和互動性。
在外部布局上，要選擇區(qū)位交通條件便利的地方，能與周邊同類項(xiàng)目及景區(qū)景點(diǎn)構(gòu)成互補(bǔ)性，能與整個區(qū)域發(fā)展形成互動，這樣能夠獲得較為廣泛的客源。
例如苗栗縣南莊鄉(xiāng)休閑民宿區(qū)就是由近80家鄉(xiāng)村民宿莊園構(gòu)成，并依托這些民宿將具有百年歷史的桂花小巷開發(fā)成特色旅游街，帶動了客家特色餐飲、特色風(fēng)味小吃、特色手工藝品等相關(guān)行業(yè)的發(fā)展。使游客來到這里之后，能體驗(yàn)不同的農(nóng)家風(fēng)貌，并全方位地感受具有當(dāng)?shù)靥厣目图椅幕?/p>
同時，區(qū)域內(nèi)部各休閑農(nóng)業(yè)經(jīng)營單位在資源、客源、產(chǎn)品和市場等方面形成了相互帶動、相互補(bǔ)充的良好局面。這樣，景觀效應(yīng)和產(chǎn)業(yè)集聚效應(yīng)就出來了，能為城市旅游者提供一日、兩日乃至多日的旅游產(chǎn)品組合，從而提高各個經(jīng)營單位的經(jīng)濟(jì)效益。
在內(nèi)部布局上，要將生產(chǎn)區(qū)、觀賞區(qū)、加工區(qū)、休閑區(qū)等有機(jī)合理搭配，尤其是景觀設(shè)計(jì)和游憩設(shè)施，要充分考慮游客的感受和舒適性，盡量做到移步換景，不走回頭路，累了有地方可以暫停休息。如游憩設(shè)施類，要盡量就地取材，在形式上進(jìn)行創(chuàng)意運(yùn)用?；蚴?、或竹椅、或木條橫座等等，各種材料和形態(tài)都可以利用。
秘訣2 鮮明的個性，特色的主題
無論是人、或者事物、或者產(chǎn)品，有個性才能吸引眼球，讓人過目不忘。休閑農(nóng)莊也是如此。鮮明、突出的個性和主題就是休閑農(nóng)莊獨(dú)一無二的靚麗名片。
休閑農(nóng)莊的個性往往與農(nóng)莊經(jīng)營者的風(fēng)格、追求和修為有關(guān)。例如臺灣的農(nóng)莊主幾乎都有一個普遍的共同點(diǎn)，他們特別熱愛鄉(xiāng)村，鐘情于田園生活，致力于自然生態(tài)的涵育和環(huán)境保護(hù)。他們將目光放得很長遠(yuǎn)，不奢求短期的暴利，能靜下心來做長線投入，悉心打理自己的莊園。
同時，在建設(shè)與經(jīng)營過程中，他們會將農(nóng)莊視為自己的藝術(shù)作品，不斷融于自己的個性化創(chuàng)意，精雕細(xì)琢，絲絲入微，務(wù)求精益求精，游客可以明顯感受莊主的藝術(shù)風(fēng)格和個性追求。這是別人怎么學(xué)也學(xué)不來的東西。
主題也同樣重要，主題要能夠突出休閑農(nóng)莊的最有特色的部分，最好在農(nóng)莊名稱上就能有所體現(xiàn)。是側(cè)重休閑、還是側(cè)重教育、還是做民宿，要讓人一目了然，顧客可以根據(jù)自己的喜好，能有針對性地做出精準(zhǔn)的選擇；而不是聽到某某農(nóng)莊時不知所聞。
臺灣在這方面就做得比較好。很多農(nóng)莊一看名字，就知道農(nóng)莊的主題和特色，如“飛牛牧場”以奶牛為主題，可體驗(yàn)?zāi)翀錾?；“薰之園”以香草為主題，可感受浪漫溫馨的場景，“花開了農(nóng)場”則以珍稀花草苗木為主題，可暢游由奇花異草編織的夢幻仙境。
秘訣3 以產(chǎn)業(yè)為本，精細(xì)化雕琢
休閑農(nóng)莊的基礎(chǔ)是農(nóng)業(yè)種養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)，這也是農(nóng)莊能夠持續(xù)經(jīng)營下去的根本。無農(nóng)不強(qiáng)，無旅難富。脫離了農(nóng)業(yè)，就成了“休而不農(nóng)”，名不副實(shí)。開發(fā)多元化的新、奇、特農(nóng)產(chǎn)品是農(nóng)莊經(jīng)營的核心競爭力。要精心選擇有特色、有市場前景的種養(yǎng)殖產(chǎn)品，做出農(nóng)莊自身的品牌，達(dá)到“人無我有，人有我新”的效果。如臺灣很多農(nóng)莊都根據(jù)種植的產(chǎn)品開發(fā)了深度產(chǎn)品，這些產(chǎn)品一般是市面上和其它農(nóng)莊購買不到的，成為自己吸金的秘密武器。
休閑農(nóng)莊很容易陷入假日經(jīng)濟(jì)的泥潭，淡季無游客，旺季無招待。產(chǎn)品的精深加工顯得尤為重要，要將生鮮產(chǎn)品向干貨制作、開發(fā)功能飲品、提煉美容保健品、旅游商品等方向發(fā)展，延長產(chǎn)業(yè)鏈，同時解決淡季無事可做的問題，提高經(jīng)營效益。
如南投縣信義鄉(xiāng)農(nóng)會依托本地的梅子特產(chǎn)，設(shè)計(jì)出幾十種特色產(chǎn)品，并輔以創(chuàng)意設(shè)計(jì)包裝，成為當(dāng)?shù)刈罹咛厣霓r(nóng)特產(chǎn)品和最受歡迎的旅游商品。九品蓮花生態(tài)教育園區(qū)則將各類產(chǎn)品進(jìn)行深加工處理，開發(fā)了豐富的產(chǎn)品系列，從雪糕、鮮果飲料、果粒制品、干制果品到護(hù)膚品等一應(yīng)俱全，琳瑯滿目，能滿足顧客不同的需求。
秘訣4 創(chuàng)意要用心，體驗(yàn)要深化
有創(chuàng)意的產(chǎn)品，才具有恒久的生命力，能帶給游客以心靈的共鳴和別樣的感受，強(qiáng)化游客的粘性。無論是產(chǎn)品、包裝，還是景觀小品，都要注入創(chuàng)意的思維，可適當(dāng)結(jié)合時尚元素，讓游客有耳目一新，眼前一亮的效果。
如金勇DIY農(nóng)場每年都培育新的番茄品種，將來自各國的西紅柿組合在一起，設(shè)計(jì)成“聯(lián)合國西紅柿禮盒”，讓游客輕松享受一頓番茄盛宴，品嘗到來自不同國度的形狀、顏色、風(fēng)味各不相同的西紅柿，真令人爽口爽心。頭城農(nóng)場的葉拓T恤，總是別出心裁，常出新意，不斷推出新的創(chuàng)意圖案，吸引很多客人不斷重復(fù)前來消費(fèi)。
時尚元素則很切合年輕人的胃口。如藍(lán)調(diào)莊園在產(chǎn)品設(shè)計(jì)時，將時尚、休閑要素融入其中，通過求婚、求愛等動態(tài)的新奇體驗(yàn)，打造“愛的藝術(shù)”大地景觀，設(shè)計(jì)時尚的休閑方式如為年輕團(tuán)體或情侶提供露營、戶外休閑娛樂、健身、特色餐飲等，營造出一個頗具浪漫情調(diào)的“愛的伊甸園”，吸引了大量的年青人和情侶。
項(xiàng)目的設(shè)置要加強(qiáng)互動環(huán)節(jié)，引導(dǎo)游客深入體驗(yàn)，從中獲得知識、技能或者新鮮的經(jīng)歷。例如在休閑牧場，游客不僅可以觀察動物的習(xí)性，還可以親自喂養(yǎng)動物，感受人與動物的和諧共處。也可以參與體驗(yàn)喂奶牛、擠牛奶、喝生奶的全過程，感受牧場農(nóng)家的生活，并學(xué)習(xí)到一些動物飼養(yǎng)知識、擠奶的手法等等，給人留下一段難忘的經(jīng)歷。
秘訣5 將資源用活，畫龍更點(diǎn)睛
休閑農(nóng)業(yè)可用的資源很多，舉凡自然資源、農(nóng)業(yè)資源、鄉(xiāng)土文化、鄉(xiāng)村建筑、民間技藝、民俗節(jié)慶、傳統(tǒng)手工等等，只要善加利用，都是難得的寶貴素材。只要運(yùn)用得當(dāng)，加入一定的創(chuàng)意改造，能夠起到意想不到的效果。
資源的挖掘重在突出地方特色，要有鄉(xiāng)土韻味，要有鄉(xiāng)土風(fēng)格。休閑農(nóng)莊可以發(fā)現(xiàn)和挖掘本土歷史文化與當(dāng)?shù)靥厣Y源，如草織、藤編、雕刻、手工藝品、地方舞蹈、戲劇、音樂、古跡、傳說，通過新奇創(chuàng)意，包裝打造出特色品牌。
如臺灣的桃米村本是一個地震廢墟，該村利用本土蘊(yùn)藏的豐富生態(tài)資源，將23種不同形態(tài)的青蛙和56種色彩斑斕的蜻蜓作為特色，依據(jù)兩種小動物設(shè)計(jì)出各種可愛的卡通形象，遍布鄉(xiāng)村醒目位置，并鼓勵村民用紙、布、石頭等鄉(xiāng)村材料，制成手工藝品，很快成為暢銷旅游商品，也使整個村子成為遠(yuǎn)近聞名的昆蟲生態(tài)文化體驗(yàn)休閑區(qū)，每年都有大量游客前往體驗(yàn)和觀光。
民俗風(fēng)情和農(nóng)業(yè)節(jié)慶也是休閑農(nóng)莊可以充分利用的資源。我國有悠久的農(nóng)耕文化歷史，也由此形成了很多豐富的節(jié)慶習(xí)俗，如民俗文化類的傳統(tǒng)二十四節(jié)氣、潑水節(jié)、火把節(jié)等，農(nóng)作物類的采摘節(jié)、賞花節(jié)等，以及垂釣節(jié)、農(nóng)業(yè)嘉年華等活動類節(jié)會。
在休閑農(nóng)莊中舉辦節(jié)慶節(jié)會，可以豐富農(nóng)莊的休閑娛樂內(nèi)容，又能提高游客量，帶動農(nóng)莊的餐飲、觀光和產(chǎn)品銷售?；蛘咧鲃尤谌?yún)^(qū)域性的大型節(jié)會，利用機(jī)會擴(kuò)大影響。
如北京平谷國際桃花節(jié)，每年4月中旬左右桃花盛開之時，漫山桃花紅遍，如霞似錦，如海如潮，蔚為壯觀，吸引著無數(shù)市民和中外游客慕名前去觀賞，給周邊休閑農(nóng)莊帶來了可觀的經(jīng)濟(jì)效益。
秘訣6 內(nèi)容多元化，營銷時尚化
一條腿的總跑不過兩條腿的。休閑農(nóng)莊要想跑得快，就要有多元化發(fā)展的思路。產(chǎn)品的品類要多元，農(nóng)產(chǎn)品、手工藝品、特色旅游商品等等都要開發(fā)一點(diǎn)，吃的、玩的、游的、購的，都要有一定的配套，以迎合游客的不同愛好和興趣。讓游客吃了還想來吃，玩了還想來玩。產(chǎn)品的層次要多元，既要有大眾型產(chǎn)品，又要有中高端產(chǎn)品，以滿足不同消費(fèi)層次游客的需求。
休閑農(nóng)莊活動也要多元化，可以設(shè)置采摘、露營、燒烤、垂釣等休閑活動，也可以設(shè)置種菜、翻土、捕魚等農(nóng)事體驗(yàn)活動，讓游客能找到自己喜愛的活動，并積極參與到其中去，感受鄉(xiāng)村生活的樂趣。還可與周邊農(nóng)村、社區(qū)一起舉辦多種形式的社會公益活動和聯(lián)誼活動，比如舉辦愛心傳遞活動、公益義賣活動、歌唱比賽、書法筆會、鄉(xiāng)村趣味運(yùn)動會、兒童風(fēng)箏節(jié)等等，傳遞正能量，營造良好的文化氛圍，并帶給游客陽光快樂的心情。
休閑農(nóng)莊的營銷要有創(chuàng)意創(chuàng)新的理念，不僅是賣產(chǎn)品，更是賣體驗(yàn)、買服務(wù)。體驗(yàn)做得好，服務(wù)質(zhì)量高，營銷的事也就水到渠成。我們可以通過事件、體驗(yàn)、節(jié)慶活動、社區(qū)直銷、網(wǎng)絡(luò)銷售等營銷手段，拓展?fàn)I銷渠道和空間。
如在水果采摘季開展體驗(yàn)活動，讓游客自采自摘，將銷售融入到體驗(yàn)中去，使游客樂享收獲的喜悅，還能節(jié)約人工采摘成本。開展“打造會說話的蘋果”特色勞動體驗(yàn)活動，讓小朋友和家長進(jìn)行親子互動，用印有吉祥語、京劇臉譜圖案、卡通人物等各種表達(dá)情意的圖案字帖，給剛摘下的蘋果貼上自己喜歡圖案的“蘋果帖”，在不知不覺間達(dá)到了銷售的目的。
充分利用現(xiàn)代媒體和自媒體創(chuàng)新營銷方式，也是一種好的營銷手段。比如利用微博、博客、微信向顧客推送產(chǎn)品、活動、互動等信息；利用電子商務(wù)平臺、網(wǎng)絡(luò)平臺、大v、大咖等推廣自身的產(chǎn)品；拍攝微電影，將關(guān)于農(nóng)莊及游客等有趣的人、事、故事表現(xiàn)出來，引起大眾的關(guān)注。
去年，潘石屹在微博上為家鄉(xiāng)甘肅天水叫賣蘋果，于是“潘蘋果”走俏了市場；今年，山東漢子張杰用百度直達(dá)號將阿克蘇蘋果賣了個熱火朝天，價格每公斤高達(dá)6.5元左右，并且賣出了一單500噸價值325萬元的歷史記錄。同樣是一只蘋果，咋就這樣不同呢？這就是全新營銷模式的魔力。
如今，許多休閑農(nóng)莊仍在同質(zhì)化競爭中浴血奮戰(zhàn)，困象叢生，想要找尋一條突圍之路。其實(shí)，經(jīng)營者只要勇于創(chuàng)新，從深度入手，用精心創(chuàng)意，就一定能夠找準(zhǔn)發(fā)力點(diǎn)，實(shí)現(xiàn)由量變到質(zhì)變的升華，在絕境中逢生。
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