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?  夏天的花生排骨湯

最近，新花生上市，剛從地里挖起來(lái)，花生殼上還沾帶著泥土。這樣的花生，剝開(kāi)后是粉嫩粉嫩的顏色，拿了一個(gè)嘗鮮，清甜無(wú)比。這樣的花生，用來(lái)熬豬骨湯最鮮美不過(guò)，熬好的湯水有一種甘鮮之美，家里不愛(ài)喝湯的神獸都一口氣喝了兩碗，而那被湯水反復(fù)翻滾過(guò)的花生粉糯香甜，好吃地不得了。

但這湯水也就在這一兩個(gè)月內(nèi)才能喝到，時(shí)令鮮美的花生才能煮出讓人念念不忘的湯水。

食  材

帶殼的新花生600g、豬骨（脊骨）400g、鹽適量

做    法

1. 準(zhǔn)備好帶殼的新花生，盡量選顆粒飽滿的。

2. 找把小錘子，將花生殼敲開(kāi)，取出花生仁。

3. 新鮮的排骨，用清水反復(fù)浸泡至排骨發(fā)白。

4. 將排骨放入砂鍋，加入足量的清水，大火煮開(kāi)后，再轉(zhuǎn)小火煮1個(gè)小時(shí)左右。

5.下花生，轉(zhuǎn)大火煮開(kāi)后，再轉(zhuǎn)小火煮40分鐘左右。

6. 煮至花生軟糯，加入鹽調(diào)味即可熄火。

小五碎碎念

花生的時(shí)候盡量選新鮮帶土的，顆粒飽滿的，這樣煮出來(lái)的湯水才清甜可口。