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夏天到了，各種涼拌菜走起，最近我們寶藏群的團(tuán)寵當(dāng)屬“涼拌茄子”，軟爛的茄子，淋上酸辣開胃的醬汁，色澤誘人，瞬間胃口就被打開，米飯都可以多吃一碗。只不過為了健康飲食，我們還是要稍微控制一下食量。

茄子2根（約500g）、醬料（獨(dú)蒜1個、小米辣1個、生抽20g、陳醋10g、白糖3g）

1.準(zhǔn)備好茄子，沖洗干凈。

2.對半剖開，再切成5-6公分左右的茄子段。

3.煮開水，將茄子放入，大火煮開后轉(zhuǎn)小火，大概蒸煮15分鐘左右。

4.將蒸好的茄子用筷子壓出水分，稍微涼卻后撕成條放入盤中

5. 獨(dú)蒜去皮剁成蒜蓉，小米辣洗凈切碎，加入生抽、陳醋與白糖，拌勻成醬汁。

6. 將醬料均勻地淋在茄子上，即可開吃。

醬料的配比，可以根據(jù)個人口味進(jìn)行調(diào)整，喜歡吃辣的，小米辣可以放多一些，不喜歡吃辣的，小米辣也可以不下，小米辣還可以換成辣椒油。

我想，每個人都有每個人的靈魂醬料吧！