你應(yīng)該知道，冬季是“養(yǎng)胃”的黃金時(shí)間，為何？

因?yàn)樘鞖夂?，腸部受寒是老胃病誘發(fā)之一，其次天寒地凍人們會(huì)吃大量的食物來(lái)御寒，造成腸胃負(fù)擔(dān)過重也是誘發(fā)之一，所以冬季養(yǎng)胃行動(dòng)勢(shì)在必行！

除了注意保暖、飲食規(guī)律衛(wèi)生外，還可以在早餐中添加一些易消化又健脾暖胃的的“湯食”，比如今天這份用小米制作的“疙瘩湯”就值得推薦。

疙瘩湯用“小米”制作有何好處？

1.健脾養(yǎng)胃，安神助眠，壯筋骨的養(yǎng)生作用更好：李時(shí)珍《本草綱目》有云：小米治反胃熱痢，煮粥食，益丹田，補(bǔ)虛損，開腸胃。經(jīng)常食用還有解毒，除熱的好處，民間還會(huì)將小米粥當(dāng)做產(chǎn)后婦女補(bǔ)身的營(yíng)養(yǎng)品食用，有“代參湯”的美譽(yù)。

最關(guān)鍵的是小米中含有豐富的色氨酸，每百克可達(dá)200毫克，人體攝入后可以調(diào)節(jié)睡眠質(zhì)量，直接實(shí)現(xiàn)“胃和則臥榻安”的作用。

2.用小米做疙瘩更便捷快速：傳統(tǒng)疙瘩湯用面粉點(diǎn)水來(lái)制作，沒有經(jīng)驗(yàn)的容易不成型，而將小米蒸熟后再混合面粉，簡(jiǎn)單在盆里晃一晃就可以快速成“疙瘩”，且大小均勻，下鍋一煮就熟透，非常方便，適合新手和趕時(shí)間人。

廢話不多說，下面就來(lái)詳細(xì)分解這道“小米酸辣疙瘩湯”的做法

——小米酸辣疙瘩湯——

食材準(zhǔn)備：黃小米，西紅柿一個(gè)，雞蛋一個(gè)，裙帶菜少許，香菜，黑胡椒粉，香醋，香油，食鹽，食用油

第一步：黃小米先用清水浸泡2個(gè)小時(shí)，而后淘洗干凈，再上鍋蒸熟，取出后稍微晾涼。你也可以直接用水煮熟，但是不能煮太久太軟。

第二步：蒸熟的小米放入盆中要充分打散開來(lái)，如果想要最后的疙瘩更大一些，此時(shí)可以往小米中撒一點(diǎn)水拌勻，而后加入半碗白面粉，雙手端盆前后左右地晃一晃，面粉就可以均勻地裹在小米上了。

第三步：準(zhǔn)備西紅柿一個(gè)切丁，蔥花少許，雞蛋一個(gè)打散備用，裙帶菜一小把用涼水泡15分鐘備用。

第四步：鍋里燒油下入蔥花爆出香味，接著加入西紅柿丁炒出湯汁，淋入生抽炒勻，而后加入開水一大碗，倒入裙帶菜。

第五步：鍋里燒開后，將準(zhǔn)備好的“小米疙瘩”均勻地撒入到鍋中，用不了幾分鐘就會(huì)變得濃稠起來(lái)，此時(shí)淋入蛋花，撒入食鹽和雞精調(diào)味就可以出鍋了。

第六步：大碗中加入香菜碎，黑胡椒粉，香醋和少許香油，將燒好的疙瘩湯直接沖進(jìn)去，攪拌均勻就可以開吃了。

——阿胡的烹飪竅門——

再簡(jiǎn)單的菜肴也有烹飪小技巧：如果是水煮小米，則小米不要煮的太爛，要保證顆粒完整性，同時(shí)小米的水分不要太多，最好用漏篩瀝干水分，再用勺子壓一壓水分，而后再用面粉來(lái)拌。

我是阿胡的小食光，一個(gè)喜歡研究美食文化和美食做法的饕餮食客！早餐來(lái)一碗小米疙瘩湯，養(yǎng)胃暖身又滋補(bǔ)，而且比傳統(tǒng)面粉疙瘩湯在制作更簡(jiǎn)單方便，感興趣的可以試一試。