春天是個補(bǔ)鈣最佳時機(jī)，因?yàn)槿说哪c胃功能就像這春天的萬物一樣，都在此刻蘇醒變得活躍起來，消化吸收能力變強(qiáng)，而且春天陽光更充足，照射皮膚后會產(chǎn)生更多的“補(bǔ)鈣好搭檔”——維生素D，所以說春天補(bǔ)鈣更容易倍吸收利用起來。

飲食上就要多吃可以補(bǔ)鈣的好食材，今天為大家分享幾道這些食材烹飪的美味，營養(yǎng)又健康，還有好味道，大家一定別錯過。

1.薺菜豆腐丸子羹

薺菜的鈣含量可達(dá)294毫克每一百克，比牛奶的100毫克高了不少哦，搭配另一補(bǔ)鈣高手老豆腐，更是強(qiáng)強(qiáng)結(jié)合，今天這道薺菜豆腐丸子羹送給大家。

食材準(zhǔn)備：薺菜，老豆腐，雞蛋一個，肉末，蔥姜，胡椒粉，食鹽，淀粉，芝麻油，枸杞幾顆

第一步：薺菜洗干凈后開水下鍋進(jìn)行焯水，水開后煮個1分鐘時間就出鍋，而后撈出來過涼水冷卻再擠干水分切碎備用。

第二步：老豆腐一塊捏碎，加入肉末適量，加入蔥姜和胡椒粉、食鹽來調(diào)味，再加入適量的干淀粉充分地抓拌均勻，而后下手搓成一個個豆腐丸子備用。

第三步：鍋里燒水，將豆腐丸子全部下鍋煮熟，再加入切碎的薺菜碎，加入食鹽和胡椒粉調(diào)味，最后來水淀粉勾芡至湯汁濃稠，撒入芝麻油和枸杞就可以出鍋了。

2.黑芝麻糯米小方

黑芝麻的鈣含量更是高出你的認(rèn)知，本以為薺菜的鈣含量就很高了，其實(shí)黑芝麻更是高到800毫克每100克，是牛奶的8倍左右，是你春季補(bǔ)鈣不容錯過的高鈣好食材。

食材準(zhǔn)備：黑芝麻，白糖，糯米粉，食用油

第一步：先來準(zhǔn)備餡料，把黑芝麻用清水淘洗干凈，而后下入無水無油的鍋里，以小火進(jìn)行翻炒，炒至有芝麻噼里啪啦作響，用手輕輕就能捏碎的狀態(tài)即可關(guān)火盛出。

第二步：將黑芝麻放在案板上，用搟面杖碾碎，此時香味飄出，再將黑芝麻和白糖或者紅糖拌勻即可。

第三步：準(zhǔn)備適量的糯米粉用涼水和成一個光滑的面團(tuán)，揪一塊整理成一個小碗狀，將黑芝麻餡包入其中，再整理成一個小正方形備用。

第四步：不粘鍋里加入少許食用油，將糯米小方下鍋，用小火慢慢地烙熟即可出鍋享用。

3.香菇燒老豆腐

香菇中含有豐富的維生素D，老豆腐由于制作工藝的不同，其含有的鈣質(zhì)比嫩豆腐更高，維D和鈣質(zhì)強(qiáng)強(qiáng)結(jié)合，讓這道菜美味的同時又特別營養(yǎng)。

食材準(zhǔn)備：香菇，老豆腐一塊，雞蛋一個，淀粉，紅椒，青蒜，生抽，蠔油，老抽少許，食鹽，食用油

第一步：先來處理豆腐，把老豆腐切成片，而后在雞蛋液中蘸一蘸，再放入干淀粉中蘸一蘸，再將豆腐片下入油鍋中煎至兩面金黃的狀態(tài)盛出控油備用。

第二步：將香菇切塊，紅椒切塊，青蒜切段備用。

第三步：鍋里燒油，先把蔥蒜下鍋爆出香味，接著加入香菇塊進(jìn)行翻炒，再淋入生抽一圈炒勻，加入開水兩大碗，加入老抽、蠔油和食鹽調(diào)味。

第四步：把煎好的豆腐片一塊下鍋煮5分鐘時間，最后淋入水淀粉勾芡，使湯汁變得濃稠，而后撒入紅椒塊和青蒜炒勻即可以出鍋享用。

4.菜心炒臘肉

不要小瞧綠葉蔬菜得含鈣量，比如這個菜心，其含鈣量可達(dá)到410—1315毫克每100克，可以說是神一般得存在，而且簡單一炒就是一道美味。

食材準(zhǔn)備：菜心一把，臘肉一塊，大蒜，小米椒，食鹽，食用油

第一步：將菜心清洗干凈，而后將菜心較粗的菜莖斜刀剖開，方便入味。

第二步：鍋里燒油，先把切片的臘肉下鍋煸炒出油脂，再加入蒜末和小米椒炒出香味。

第三步：開大火，將菜心下鍋，全程保持大火快速翻炒至菜心發(fā)軟，撒入食鹽調(diào)味，炒勻后就可以出鍋了，非常簡單。

5.豆腐花蛤湯

一些海產(chǎn)品的含鈣量也是非常豐富，比如這廉價海鮮花蛤，鈣含量有130毫克每一百克，雖沒有菜心高，可是勝在其鈣很優(yōu)質(zhì)，利于消化和吸收。

食材準(zhǔn)備：花蛤，豆腐，絲瓜，姜絲，食鹽，胡椒粉，食用油

第一步：花蛤清洗干凈后涼水下鍋，加入料酒進(jìn)行焯水，待花蛤微微張口后就出鍋，切莫煮得太久。

第二步：鍋里燒油，下入姜絲炒出香味，接著加入切塊的絲瓜進(jìn)行翻炒，再將花蛤也下鍋一塊翻炒均勻。

第三步：加入開水足量，將老豆腐直接用手掰成大塊下鍋，加入食鹽和胡椒粉調(diào)味，小火煮個3分鐘左右時間既可以出鍋了。

6.裙帶菜丸子湯

海產(chǎn)品中的裙帶菜鈣含量是牛奶的10倍左右，且鈣質(zhì)優(yōu)秀利于消化和吸收，妥妥得“補(bǔ)鈣之王”，裙帶菜口感比海帶更柔軟適口，深得小朋友和老年人的喜愛，春天一定要多吃。

食材準(zhǔn)備：豬肉，裙帶菜，蔥姜，淀粉，胡椒粉，食鹽，生抽

第一步：裙帶菜一小把用涼水泡發(fā)30分鐘，注意裙帶菜泡發(fā)率很高的，別泡多了。

第二步：一塊豬肉去皮后切小塊，放入料理機(jī)中絞成肉餡，加入蔥姜末，生抽，胡椒粉和干淀粉攪拌均勻待用。

第三步：鍋里燒開水，水開后轉(zhuǎn)為微微的小火，而后抓一把調(diào)好的肉餡擠出肉丸子下鍋，待全部定型后開大火。

第四步：將泡好的裙帶菜全部下鍋，加入食鹽和胡椒粉調(diào)味，煮個5分鐘左右，撒入香菜碎就可以出鍋了。