加州牛肉面1.原料：牛肉500克，土豆250克,胡蘿卜250 克，香菜50克，手工面1000克。2.調(diào)味佐料：蔥、姜、花椒、大料、醬油、醋、味精、香油。3.制做方法：①牛肉切成4厘米見方的小塊。②蔥從中間劈開切成段，姜切片拍松待用。③花椒放入味寶(一種不銹鋼的帶孔小合子)中。④將牛肉塊、蔥、姜、大料、花椒味寶放入高壓鍋內(nèi)，放入醬油少許，鹽適量，加水漫過(guò)肉，蓋上壓力閥，點(diǎn)火，壓力閥滋氣后，小火燉一小時(shí)左右。⑤土豆、胡蘿卜削皮后切成2厘米長(zhǎng)、1厘米寬的小丁，放入砂鍋。⑥把燉好的牛肉及肉湯加入砂鍋中，燉至土豆、胡蘿卜松軟為止。牛肉鹵的制做就完成了。⑦香菜摘去黃葉，去根洗凈，切成2厘米長(zhǎng)的段。 ⑧取小碗一個(gè)，放入醬油、醋適量(依個(gè)人口味為準(zhǔn))，加入味精、香油少許，攪勻。⑨依家常方法煮手工面條，水沸騰后，打一次冷水即可。面條煮好后，及時(shí)撈入放溫水的盆中緊一下。挑面條入碗，舀上牛肉鹵，撒上香菜，澆少量醬油醋汁，即可食用。
本站僅提供存儲(chǔ)服務(wù)，所有內(nèi)容均由用戶發(fā)布，如發(fā)現(xiàn)有害或侵權(quán)內(nèi)容，請(qǐng)
點(diǎn)擊舉報(bào)。
