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教你自制健康油條，不用泡打粉，金黃酥脆比買(mǎi)的好吃，做法超簡(jiǎn)單油條大家都不陌生。網(wǎng)上炸油條的方子也很多。泡打粉版酵母版各種各樣。我努力做過(guò)最多的就是酵母版。無(wú)奈不成功。掌握不好。出來(lái)的都是面棍子。實(shí)心的。還容易炸不熟。相當(dāng)讓人泄氣。

這個(gè)方子是我最近發(fā)現(xiàn)試了幾次。非常好。油條蓬松，放涼了也不會(huì)變得軟塌塌。制作起來(lái)也相當(dāng)方便。每天晚上活好面醒著，早上起來(lái)就能炸。

鑒于大家都掌握不好水量。我現(xiàn)在把水量改成我平時(shí)放的用量。不要再來(lái)吼水量大

油條在鍋中游泳。

1.將面粉放入盆中，放入酵母粉、小蘇打和鹽拌勻

2.倒入清水?dāng)嚦尚∶嫘?，然后揉成光滑的面團(tuán)

3.再放入15克食用油將油揉進(jìn)面團(tuán)中，剛開(kāi)始感覺(jué)面團(tuán)會(huì)滑膩膩的，揉一揉就看不到油了，只是感覺(jué)面團(tuán)非常的滋潤(rùn)

4、然后將面取出翻放到撒有面粉的案上，面上也撒上大量的面粉。輕輕的揉成長(zhǎng)條

5.將面輕輕地拉長(zhǎng)，切成若干小條。取一條翻面放到另一條上，然后中間用筷子用力壓一下，再將兩頭捏搓在一起，揪掉多余的面團(tuán)，這樣炸出來(lái)看上去較漂亮。

7成熱的油鍋中，直接放入燒到7、8油條生坯放進(jìn)油鍋中立刻就會(huì)浮上來(lái)，要用筷子撥弄著翻轉(zhuǎn)，中大火炸制，等到油條的兩面都成金黃色就可以撈出來(lái)，豎著放置會(huì)將多余的油控一控丟一塊面團(tuán)入油鍋，用筷子反復(fù)翻油鍋中的油條，讓其受熱均勻，迅速膨脹、浮起，炸到金黃時(shí)撈出控油。