勤儉節(jié)約是中華民族的傳統(tǒng)美德，在我們生活中，很多家庭也是經(jīng)常會(huì)將一些剩菜剩飯放在冰箱內(nèi)，等到第2天加熱食用，這樣的話相對(duì)比較節(jié)儉，而且也比較方便，但是有些人卻說(shuō)經(jīng)常是因?yàn)槭２耸ｏ垖?duì)身體傷害比較大。
特別是剩米飯，每次都會(huì)留下很多這個(gè)時(shí)候會(huì)選擇第2天加熱或者是做成蛋炒飯，但也有一些人表示明白二次加熱的話很容易造成致癌的風(fēng)險(xiǎn)，對(duì)身體傷害比較大，那么事實(shí)究竟如何呢？
根據(jù)相關(guān)實(shí)驗(yàn)顯示，中國(guó)有90多半人患有癌癥這種疾病的誘因與我們?nèi)粘５娘嬍澈妥飨⒘?xí)慣有著密切的關(guān)聯(lián)。
此外還有許多成年人和老年人有著不同的飲食觀念，就比如說(shuō)大米飯，二次加熱的話會(huì)致癌，這個(gè)說(shuō)法也是爭(zhēng)議非常大，當(dāng)然這也需要從多個(gè)方面進(jìn)行驗(yàn)證。
像疾病的產(chǎn)生與飲食有著密切的聯(lián)系，正所謂病從口入也不是說(shuō)說(shuō)而已，三袋米飯，如果說(shuō)剩余之后會(huì)放在冰箱內(nèi)冷藏，然后再加熱的時(shí)候，表面上的細(xì)菌在加熱時(shí)也會(huì)消失，因此不會(huì)對(duì)身體造成太大的刺激，這一點(diǎn)也可以完全放心。
不過(guò)在儲(chǔ)存大米飯的時(shí)候，一定要注意，最好是蒸米飯，全部放涼之后，用保鮮膜覆蓋之后儲(chǔ)存，避免交叉感染的情況。
而且在二次加熱的時(shí)候，最好是加熱煮透，這樣才能夠安全，但是要注意，像蛋炒飯是不建議多吃的，因?yàn)檫@樣的話就會(huì)導(dǎo)致油脂攝入過(guò)多，反而加重身體的負(fù)擔(dān)，對(duì)健康不利，希望你能夠特別注意。
1、菌菇：像菌菇類的食物不建議二次加熱，其中可能會(huì)產(chǎn)生硝酸鹽，這也是一種極強(qiáng)的致癌物，就會(huì)對(duì)各項(xiàng)器官造成損失。
2、芹菜：像芹菜不建議二次加熱，因?yàn)槠渲械膩喯跛猁}含量相對(duì)較高，也會(huì)形成亞硝胺，從而就會(huì)增加化驗(yàn)風(fēng)險(xiǎn)，影響身體健康。
3、海鮮：海鮮類食物隔夜放置很容易產(chǎn)生蛋白質(zhì)降解物，對(duì)肝腎造成損傷，而且也會(huì)滋生細(xì)菌病毒影響到個(gè)人健康，所以也是不建議二次加熱。
4、銀耳：銀耳如果加熱之后是不建議隔夜儲(chǔ)存的，因?yàn)槠渲锌赡軙?huì)產(chǎn)生一定的有害物質(zhì)，這樣也會(huì)對(duì)各項(xiàng)器官造成損傷，增加患癌的風(fēng)險(xiǎn)。
5、韭菜：像韭菜建議最好不要二次加熱，因?yàn)槠渲械南跛猁}含量相對(duì)較多也會(huì)轉(zhuǎn)化為致癌物，從二就會(huì)對(duì)身體造成危害，最好提前處理掉。
6、牛奶：其實(shí)像牛奶也是不建議二次加熱的，因?yàn)橄褚恍┡Ｄ坛鰪S前經(jīng)過(guò)巴氏殺菌屬于無(wú)菌的環(huán)境加熱的話，就會(huì)導(dǎo)致蛋白質(zhì)以及營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的流失，也會(huì)出現(xiàn)腹脹腹瀉的情況，不利于身體健康。
所以像以上幾種食物也是最好不要二次加熱，以免對(duì)身體造成不利的影響，而在平時(shí)處理生素還剩飯的時(shí)候，也要特別注意，一定要正確的處理，以免導(dǎo)致細(xì)菌的滋生。
1、像冰箱中的剩菜不要放置時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，最好是上午的中午吃，中午的晚上吃，最好不隔夜。
2、像一些隔夜的蔬菜在儲(chǔ)存的時(shí)候，一定要注意做好封閉的措施，避免交叉感染的情況產(chǎn)生。
3、在加熱隔夜食物的時(shí)候，一定要注意加熱，煮熟煮透，避免細(xì)菌滋生從而對(duì)身體造成傷害。
1、金屬類器皿盡量不要放在微波爐里面
像一些微波爐不能夠穿透金屬氣密，很容易導(dǎo)致是無(wú)法加熱，而且還有可能與微波爐內(nèi)壁相互碰撞，突然產(chǎn)生打火的情況，這樣的話相對(duì)比較危險(xiǎn)。
2、塑料容器不能放微波爐
那一些塑料容器不建議放在微波爐中加熱，這樣的話很容易出現(xiàn)化掉的情況，而且也會(huì)產(chǎn)生變形的問(wèn)題，特別是一些耐熱性比較差的塑料產(chǎn)品也會(huì)燃燒釋放有毒物質(zhì)，從而影響個(gè)人健康。
3、漆器類器皿也盡量不要放在微波爐
像一些漆器類器皿，上面的漆可能本身就會(huì)存在有害物質(zhì)，如果在微波爐中加熱的過(guò)程中，上面的漆就會(huì)脫落融化，這樣就會(huì)產(chǎn)生大量有害物質(zhì)對(duì)身體造成傷害。
4、一次性塑料容器不適合放微波爐
像一些一次性餐具不建議放在微波爐中加熱，以免出現(xiàn)變形的情況，難以承受高溫產(chǎn)生有害物質(zhì)，滲透到食物當(dāng)中，危害個(gè)人健康。
5、紙制品、木制品也不能放到微波爐里面
像一些紙制品木制品不建議放入微波爐中，這樣的話很容易就會(huì)出現(xiàn)燒壞的情況，而且高溫也會(huì)引起膨脹，正好就會(huì)出現(xiàn)爆炸的危險(xiǎn)。
