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2022.05.20 陜西
扇貝雞蛋羹
材料:雞蛋2個(gè)、扇貝100克、溫水與蛋液等量、鹽、料酒少許
做法:1.雞蛋徹底打散,倒入與蛋液等量的溫水,加入鹽攪拌均勻。
2.將攪拌勻的蛋液過(guò)篩,慢慢倒入裝扇貝的容器里。
3.裝蛋液的盤子上蓋一個(gè)平底盤。
4.放入蒸鍋,蓋好鍋蓋,開(kāi)大火,蒸至水開(kāi)后,改小火,蒸至表面中心處浮動(dòng)不明顯即可。
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