（央視財(cái)經(jīng)《中國財(cái)經(jīng)報(bào)道》）今年春耕，種土豆的農(nóng)戶特別多，自從國家提出土豆主糧化戰(zhàn)略后，小土豆就成了香餑餑，與此同時(shí)，市場也在聞風(fēng)而動，土豆產(chǎn)業(yè)的錢好賺嗎？從育種、存儲、加工到市場，今天小編給你講講你未必熟知的土豆世界。
揭秘一：為什么我國土豆單產(chǎn)低？
我們國家的土豆種植面積和產(chǎn)量均占世界的四分之一左右，已經(jīng)成為全球土豆生產(chǎn)和消費(fèi)第一大國，但是目前，我國平均畝產(chǎn)只有1000多公斤，不到世界平均3000公斤的一半。
這是為什么呢？原來，我國的土豆主產(chǎn)區(qū)大都土地貧瘠、水資源缺乏，特別是70%以上分布在貧困地區(qū)，種植技術(shù)相對落后，讓這些地區(qū)很難有高產(chǎn)。
揭秘二：為什么看似皮實(shí)的土豆如此難伺候？
你可能想不到，要培育出一個(gè)好種子竟然需要13年的時(shí)間，土豆的育種到底有多難，多復(fù)雜？在北京農(nóng)科院的土豆種子資源庫，我們找到了一些答案。土豆和其他作物的種子最大的不同，就是土豆的種子是活體苗。所以，保存一直是個(gè)難題。
苗子會不斷生長，存放時(shí)間過長，苗子老了就會枯死。因此，每半年，工作人員就要截取一段苗子，重新放入有營養(yǎng)液的瓶子中，繼續(xù)生長。但即便在盡力維護(hù)，苗子還是會因?yàn)楦腥静《?、?xì)菌，造成丟失。
種子難在保管，而育種則更為復(fù)雜。 在過去20多年，農(nóng)科院土豆育種專家金黎平和團(tuán)隊(duì)已經(jīng)培育出了20多種土豆新品種，其中很多品種都有很強(qiáng)的抗病毒能力，但即便在育種階段，控制住了病毒，也不能保證種到地里，就能萬無一失。
目前在全球范圍，土豆能夠染上的病毒有50多種，在中國，常見的病毒有17種 ，所以在種植過程中，土豆常會生病，稍一不注意，就可能全軍覆沒。
揭秘三：為什么“他”種土豆就能掙到大錢？
在外人眼里，地處沙漠邊緣的新疆石河子不太適合種土豆。每年7月份，這里的地表溫度將達(dá)到50度，對于不喜歡炎熱的土豆來說，這個(gè)溫度足以致命，但在種植高手鄭翔天看來，只要技術(shù)好，這里一樣能長出好土豆。
老鄭有幾大絕招：第一招就是播種早熟品種，在七月高溫到來之前，收獲土豆。另外，老鄭將這里澆水的頻率由原先的大量澆一次，改為少量多次，這樣一來，土豆的畝產(chǎn)就能由原先的2噸漲到4噸。
老鄭的第二招，是要看刀功。對于早熟品種，切時(shí)要保證一個(gè)薯塊只留一個(gè)芽眼，這樣長出的土豆都是大個(gè)頭，否則切不好，收獲的就是一堆小土豆。
土豆小就賣不上好價(jià)錢?？瓷先ブ皇乔袔椎哆@么簡單，光這個(gè)刀法，老鄭琢磨了15年，但大多數(shù)種植戶并不知道這個(gè)方法，所以單產(chǎn)一直上不去。
老鄭的第三個(gè)絕招，是給種薯包裹上一層滑石粉，增強(qiáng)種薯的抗病毒能力。滑石粉很細(xì)，加了藥后可以粘附作用，這樣的土豆種到地里，與水接觸以后，滑石粉又起了補(bǔ)鈣的作用，一舉兩得。
老鄭能一年四季收獲土豆，別人種土豆，一畝地的收入也就兩三千元，他卻能有上萬元的收入。
揭秘四：土豆還能怎么吃？
蒸、煮、炒、熗，數(shù)百年來，馬鈴薯，也就是大家俗稱的土豆，這種來自于南美安地斯山脈的作物一直是中國人餐桌上的家常菜肴。如今，隨著我們國家提出將土豆作為除稻米、小麥和玉米之外的第四大主糧作物，從配角變成主角，從菜變成糧，你還會做嗎？有個(gè)小伙就在嘗試，他做的是什么呢？
烤饃，馬小軍做了20年，但現(xiàn)在的這個(gè)饃和別人家不一樣，他在這個(gè)饃里加了20%的土豆粉。可是，用土豆粉做出好吃的主食不是那么簡單的事兒。按照以前做面粉烤饃的時(shí)間烤制，經(jīng)常是面粉熟了，里面的土豆粉還沒熟，而且土豆粉容易變色，溫度、時(shí)間控制不好，烤出來的饃黑乎乎，賣相很不好。
馬小軍用了近四個(gè)月，才把面粉和土豆粉的配比，烤制的溫度、時(shí)間掌控好。
可是，他費(fèi)了這么大勁做出來的烤饃銷路怎么樣呢？用土豆粉做的主食咱中國人能吃得慣嗎？為什么我們的土豆食品開發(fā)不能走歐美模式？為什么我國的土豆加工轉(zhuǎn)化遠(yuǎn)低于全球水平？
更多的疑問將在4月23日22：07，央視財(cái)經(jīng)頻道《中國財(cái)經(jīng)報(bào)道》中為您一一揭開，期待您的關(guān)注！
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