柚子茶的用料：
柚子半個（約500克）、冰糖300克、水適量
柚子茶的做法：
1、用鹽揉搓柚子皮，用清水沖洗干凈；
2、削下柚子皮，盡量削得薄一些，不要白色的瓤，發(fā)苦；
3、將削下的柚子皮切成約1毫米的細絲；
4、剝下柚子肉；
5、將柚子絲、柚子肉放入鍋內，加入冰糖；
6、加適量水沒過柚子皮，大火煮沸，小火繼續(xù)煮半個小時；
7、水將干時，不停攪動，防止粘鍋，煮至粘稠即可。
8、煮好的柚子茶裝入密封瓶內，喝時用溫水沖調，水稍涼時加入蜂蜜即可。
制作提示：
1、選外皮比較黃的柚子，不要外皮顏色發(fā)青的；
2、柚子皮盡量削薄一些即可，去掉白色的瓤即可，無需再用鹽水浸泡，柚子皮加冰糖熬煮后苦味就不明顯了，很清香；
3、蜂蜜高溫時營養(yǎng)會被破壞，所以將水稍放涼后再加入蜂蜜即可；
4、買來的柚子表面上通常會封一層蠟，洗時要用鹽揉搓，徹底清洗干凈。
