多吃粗糧有益健康？提醒：這2種粗糧盡量別吃，比吸煙更傷甲狀腺！
粗糧是一種非常營養(yǎng)的主食，含有豐富的蛋白質(zhì)、淀粉和纖維素，給人體補(bǔ)充能量的同時(shí)，還能促進(jìn)腸胃蠕動，預(yù)防便秘。很多醫(yī)生建議膽固醇高、血糖高的中老年人，多吃粗糧，減輕癥狀。
但是我們在食用粗糧時(shí)，要注意一種叫黃曲霉素的物質(zhì)，它是一種常見的腐生真菌。如果食用了過多的黃曲霉毒素，不僅會對肝臟造成傷害，還會導(dǎo)致肝癌。而黃曲霉素多見于這兩種粗糧，為了我們的健康，請及早了解！
一、發(fā)霉的玉米、小麥等糧食作物。
大家都知道，如果玉米或小麥，長期處于陰暗潮濕、溫?zé)岬沫h(huán)境下，表面就會變綠。并且，會長一層綠絨毛狀的物質(zhì)。這就是因?yàn)榧Z食出現(xiàn)霉變，而滋生的黃曲霉素。食用以后，會影響我們的身體健康。
二、花生、黃豆等谷物類和紅薯。
不要吃發(fā)霉變質(zhì)的花生、黃豆等谷物類和紅薯，尤其是生活節(jié)儉的中老年人。有時(shí)候，即使食物變質(zhì)了，他們也不舍得扔。而這些發(fā)霉的食物，食用以后不僅對身體沒有好處，還會對身體造成傷害！
俗語說：“藥補(bǔ)不如食補(bǔ)”。要想身體健康，在日常飲食中，要多吃一些富含維生素C和膳食纖維的食物。在給身體補(bǔ)充營養(yǎng)的同時(shí)，還有助于胃腸蠕動、促進(jìn)有害物質(zhì)排出，減輕肝臟負(fù)擔(dān)。春天是養(yǎng)肝的黃金期，應(yīng)該多吃一些綠色蔬菜，滋肝養(yǎng)陽，有益于身體健康！下面，給大家分享2道養(yǎng)肝護(hù)肝的菜譜，建議中老年人要多吃！
第一道：【素炒茼蒿】
1.將茼蒿清洗干凈，控干水分，切成長段備用。
2.鍋內(nèi)加油燒熱，油熱后，放入蒜末和半個(gè)干紅辣椒炒香，然后下入茼蒿段，大火翻炒均勻后，加入鹽，翻炒至茼蒿斷生后，關(guān)火，加點(diǎn)味精，翻拌均勻，即可關(guān)火出鍋。
第二道：【炒木須肉】
1.用清水將木耳泡發(fā)，清洗兩遍，鍋內(nèi)加水燒開，放入木耳，焯水2分鐘，撈出備用，焯水能使木耳口感變脆，在接下來的炒制過程中，不易濺油。
2.將豬肉切成薄片，裝入碗中，加入生抽、鹽、淀粉，攪拌均勻，腌制10分鐘。黃瓜和胡蘿卜切成薄片備用。
3.碗內(nèi)打入兩個(gè)雞蛋，加點(diǎn)鹽，用筷子將蛋液攪散，鍋內(nèi)加油燒熱，倒入蛋液，炒至蛋液凝固后，盛出備用。
4.另起鍋，加油燒熱，倒入肉絲炒至變色后，加入蔥、姜炒出香味，倒入黃瓜、胡蘿卜、木耳、雞蛋、加入生抽和鹽，大火爆炒，翻炒翻均勻后，鹽鍋邊加點(diǎn)清水，再次翻炒均勻，即可出鍋。
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