摘要:咖啡作為舶來品，已經(jīng)在我國消費(fèi)者當(dāng)中擁有較為廣泛的認(rèn)知。隨看行業(yè)的發(fā)展，咖啡的業(yè)態(tài)類型日益豐富，總體來看，咖啡主要分為以速溶咖啡、即飲咖啡等為代表的零售業(yè)態(tài)，以及以門店現(xiàn)點(diǎn)現(xiàn)制模式為主的咖飲業(yè)態(tài)?？傮w而言，咖飲業(yè)態(tài)主要包括連鎖咖飲店、獨(dú)立咖啡店以及便利店這三大消費(fèi)場(chǎng)景。
飲品牌一般采用現(xiàn)點(diǎn)現(xiàn)制的模式來制作咖啡飲品。不同于速溶咖啡產(chǎn)品和即飲咖啡產(chǎn)品，咖飲的產(chǎn)品除了強(qiáng)調(diào)原材料的品質(zhì)之外，更追求現(xiàn)磨現(xiàn)制過程中的咖啡香味和口感，此外，還有多樣化的口味和豐富的配料可供選擇。
三類咖飲消費(fèi)場(chǎng)景分別對(duì)應(yīng)連鎖咖飲品牌、獨(dú)立咖啡館以及便利店咖飲品牌：它們?cè)谄放七\(yùn)營(yíng)、產(chǎn)品、服務(wù)上均存在差異。在運(yùn)營(yíng)模式上，連鎖咖飲品牌注重店擴(kuò)張，通過自營(yíng)或加盟的方式來天量鋪設(shè)店以狂大品牌規(guī)模，選址也偏愛人流量較大的區(qū)域；獨(dú)立咖啡館大多為單店模式，選址較為小眾，更加注重圈層構(gòu)建和私域運(yùn)營(yíng)便利店咖飲品牌則以便利店為載體，在門店內(nèi)設(shè)立咖啡柜臺(tái)進(jìn)行產(chǎn)品售賣。
報(bào)告分析了2022年中國咖飲品類的發(fā)展?fàn)顩r和趨勢(shì)，結(jié)合相關(guān)數(shù)據(jù)從多個(gè)視角、多個(gè)維度對(duì)咖飲品類的發(fā)展，作出深度的解讀與部析。
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