玉米粑粑
Corn cake
秋天正是玉米成熟的季節(jié)，很多人都喜愛吃玉米，玉米口感好營養(yǎng)價值也高。玉米含有胡蘿卜素和核黃素，對維持視力健康有好處。甜玉米水分多，含維生素C，還含有可溶性糖，玉米富含膳食纖維，能促進腸蠕動，減少人體對毒素的吸收。其鎂、鈣和胡蘿卜素等營養(yǎng)物質(zhì)的含量也比一般谷物高，有防治高血壓和清除自由基的功效，對延緩衰老十分有益。這個玉米粑粑，主要材料是甜玉米和面粉，只用到一雙筷子攪拌，用玉米外皮包裹著，蒸熟即可。吃起來用玉米的香甜，是一款營養(yǎng)早餐。
原創(chuàng)作者：廣東海之韻
準 備 材 料
Preparation material
1
玉米粒 160g
2
中筋面粉 130g
3
細砂糖 10g
4
酵母 2g
5
溫水 30g
6
清水 75g
步 驟
setp
準備好我們的材料可以開始制作粑粑
1
玉米外皮剪頭剪尾，修剪好備用
2
用刀將玉米粒剔下來
3
酵母溶于30g溫水里
4
將88g玉米粒和75g清水放進攪拌機里
5
打成玉米漿
6
將玉米漿放進盆里，加入細砂糖，拌勻，使糖溶解。再將酵母液倒入，拌勻
7
將面粉倒入，面粉量依濃稠度調(diào)節(jié)
8
用筷子拌成如圖狀態(tài)
9
倒入剩余的玉米粒
10
拌勻，蓋上保鮮膜，室溫下靜置40分鐘
11
靜置好的面糊發(fā)酵有兩倍大
12
用大湯匙將面糊勺在玉米外皮1/2處，大概50g一份，總共做了7個
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折疊好，放入蒸鍋里
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冷水上鍋蒸，水燒開后，轉(zhuǎn)中火蒸15分鐘
15
香甜的玉米粑粑
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