小貼士
用溫水和出來(lái)的面團(tuán)會(huì)更加的柔軟
煮好的圓子放冷水中靜置一會(huì)兒，吃口會(huì)更加的彈糯
姜糖汁要煮至濃稠粘稠且味濃才好吃
原創(chuàng)作者 嘟嘟love小悠悠
食材
糯米粉100g | 雞蛋1只 |
輔料 | |
南瓜適量 | 溫水適量 |
花生適量 | 紅糖50g |
白糖20g | 生姜適量 |
步驟
1. 南瓜蒸熟，用勺背壓成泥
2. 將糯米粉倒入大碗中
3. 一點(diǎn)點(diǎn)的慢慢加入適量溫水
4. 揉成糯米面團(tuán)
5. 搓成一個(gè)個(gè)的小圓子
6. 取一只小圓子，轉(zhuǎn)成一個(gè)窩狀
7. 加入南瓜餡
8. 包好成湯圓狀即可，依次做好全部的糯米圓子
9. 鍋中水燒開(kāi)，倒入南瓜湯圓，煮至浮在水面即可
10. 撈出放冷水碗中靜置10分鐘
11. 花生米準(zhǔn)備好，放微波爐裝盤中，高火4分鐘
12. 趁熱去除紅衣，裝入食品袋，用搟面杖壓成花生碎粒
13. 雞蛋攪勻，倒入燒熱的油鍋中，煎成蛋皮，切絲
14. 將南瓜湯圓撈出濾水
15. 小鍋中放入紅糖+白糖
16. 放入水，燒融，加入少許姜片，煮至出姜味
17. 加入南瓜湯圓，小火熬煮，不時(shí)的晃動(dòng)小鍋，至每只圓子上都掛滿粘稠味濃的姜糖汁
18. 出鍋裝入盤中
19. 撒上花生碎
20. 最后將蛋皮絲放中間作裝飾
小貼士
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