提起鴨蛋，大家往往就會(huì)想起咸鴨蛋，似乎變成咸蛋就是它最好的歸宿。但是許多人都有一個(gè)疑惑，為什么鴨蛋不能像雞蛋那樣水煮后直接吃呢？為什么咸蛋沒(méi)有咸雞蛋呢？爆炸營(yíng)養(yǎng)課堂的營(yíng)養(yǎng)師給大家解惑：
鴨蛋是可以水煮后直接食用的，但是這樣的鴨蛋腥味非常重，基本上沒(méi)有幾個(gè)人能吃得下，所以在生活中非常少見(jiàn)。
而從工藝角度來(lái)說(shuō)，咸雞蛋也是毫無(wú)問(wèn)題的，少部分地區(qū)的人也會(huì)常常食用這種雞蛋。至于為什么咸雞蛋如此少見(jiàn)，原因也很簡(jiǎn)單，這種蛋一點(diǎn)都不好吃。而咸鴨蛋，一直都有著“美食”的標(biāo)簽。
不過(guò)也正是因?yàn)橄跳喌拔兜篮芎?，許多人都會(huì)覺(jué)得它是一種不太健康的食品。畢竟它太咸了，而且生活中經(jīng)常有人夸贊雞蛋的營(yíng)養(yǎng)，卻沒(méi)有幾個(gè)人會(huì)去提到鴨蛋。
但爆炸營(yíng)養(yǎng)課堂的營(yíng)養(yǎng)師告訴大家，鴨蛋的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，一點(diǎn)也不輸雞蛋，而且咸鴨蛋也是有營(yíng)養(yǎng)的：
從營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的角度來(lái)說(shuō)，鴨蛋和雞蛋、鵪鶉蛋等比起來(lái)，其實(shí)并沒(méi)有什么本質(zhì)的區(qū)別?？赡茉诘鞍踪|(zhì)、脂肪、維生素、礦物質(zhì)含量上略有區(qū)別，但都是差不多的。
而咸鴨蛋只是用鮮鴨蛋加鹽和酒腌制而成的一種食物罷了，其自身的營(yíng)養(yǎng)素都沒(méi)有太大變化，所以咸鴨蛋也是很有營(yíng)養(yǎng)的。
當(dāng)然啦，大家對(duì)于咸鴨蛋的認(rèn)知一直都沒(méi)有錯(cuò)，它確實(shí)鹽分含量非常高。數(shù)據(jù)顯示，每50g的咸鴨蛋中，鈉含量高達(dá)1350mg。
而正常大小的咸鴨蛋約為70克，我國(guó)居民膳食指南推薦一天的鈉攝入量是2300mg。換句話說(shuō)，只要你吃一個(gè)咸鴨蛋，你這一整天攝入的鹽量就快達(dá)標(biāo)了。
但是只要我們控制吃咸鴨蛋的量，控制好鹽分的攝入，也是可以健康吃咸鴨蛋的。對(duì)于一般人來(lái)說(shuō)，每天吃上4分之1個(gè)咸鴨蛋就足夠了，大家可以當(dāng)做一種配菜或者是調(diào)料，配合著主食慢慢食用。
這時(shí)有讀者可能會(huì)問(wèn)了，那剩下的4分之3的咸鴨蛋怎么辦，總不能浪費(fèi)掉吧？當(dāng)然也要好好利用啦，不管是用它來(lái)炒菜，還是用它來(lái)打湯，都是非常不錯(cuò)的選擇。
只是大家要注意，在烹飪過(guò)程中要少放鹽，要讓咸鴨蛋充當(dāng)一部分鹽的作用。
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