魷魚是一種比較名貴的海產(chǎn)品，營養(yǎng)價值很高。魷魚具有補虛養(yǎng)氣、滋陰養(yǎng)顏等功效，可降低血液中膽固醇的濃度、調(diào)節(jié)血壓、保護神經(jīng)纖維、活化細胞，對預(yù)防老年癡呆癥等有一定功效。
還有就是魷魚的做法也是多種多樣，這次，我們?yōu)榇蠹規(guī)砹唆滛~的七種美味做法，鮮香可口好吃到爆，家人天天吃也不膩。
（1）干鍋魷魚
食材：魷魚，青紅尖椒，香菜，大蒜，蠔油，生抽，料酒，辣椒粉，孜然粉
做法：1、魷魚刨開去內(nèi)臟，洗凈，撕掉表面的一層膜，打上花刀，切小塊兒備用
2、處理完的魷魚，放入盤中，加一點鹽、料酒、白胡椒粉腌制一下，然后倒入適量淀粉，抓勻
3、青紅尖椒切小段兒，洋蔥切絲，土豆切片，大蔥切段兒，大蒜切末兒備用。鍋內(nèi)倒油，下土豆，炸至金黃酥脆撈出。倒入魷魚，炸至打卷即可撈出。
4、鍋內(nèi)留底油，下紅油豆瓣醬炒出紅油。加蒜蓉煸香，接著倒入切好的青紅椒段、洋蔥絲兒，翻炒均勻。
5、把炸好的魷魚和土豆倒入鍋內(nèi)翻炒，加蠔油、生抽、鹽、一點糖炒勻調(diào)味，再撒入花椒粉、孜然粉翻炒均勻出鍋。
（2）醬香魷魚須
食材：魷魚須，甜面醬，料酒，蔥姜末，孜然，味精，雞精，鹽糖少許，食用油
做法：1、先熱水焯一下魷魚須，瀝干，加蔥姜、料酒、耗油、味精、糖、甜面醬和孜然腌制2個小時。
2、干熱平底鍋，放入腌制好的魷魚須，干煸翻炒幾下。
3、再加油、料酒，多加點甜面醬，不停翻動。
4、等到醬香味道撲鼻、汁收干的的時候就可以出鍋了，記得再撒點孜然
（3）孜然魷魚
食材：鮮魷魚1只，白醋、料酒、孜然、蔥末、姜片、蒜茸
做法：1.將魷魚剪開，把墨囊取出，剝下皮，剪去內(nèi)臟并沖洗干凈。
2.將魷魚切成花刀片，放在沸水中焯一下，撈出瀝干。
3.鍋中放油燒熱后，放入蔥末、姜片熗鍋后，倒入魷魚快速翻炒，再放入白醋、料酒、孜然，將魷魚炒熟透。
（4）黃金魷魚圈
食材：魷魚圈、面包粉、鹽、胡椒粉、料酒
做法：1、把買來的魷魚圈洗凈，撕去膜放入盤中備用。如果是買魷魚切圈，要選擇身材比較勻稱的，這樣切出的魷魚圈才會大致一樣。
2、準備三個容器，依次放入打好的雞蛋液，生粉或面粉，面包粉，這樣方便下面的操作。
3、在魷魚中加入鹽，胡椒粉，料酒，略微腌一下，然后把之前我們準備好的那三個碟子拿過來，將腌好的魷魚圈依次裹上面粉，蛋液，面包粉。
4、處理好所有的魷魚圈，鍋內(nèi)倒入油，燒至六七成熱時下入魷魚圈，炸至金黃即可。
（5）爆炒魷魚
食材：蔥，青椒，姜絲，蒜末，魷魚，料酒
做法：1.先把魷魚皮給撕下去，再把魷魚須切成小段，魷魚改花刀，我這個花刀技術(shù)太差，刀切的縱橫密集一點，出來的效果漂亮
2.把魷魚用開水焯一下；元蔥青椒切段，準備姜絲和蒜末
3.在鍋里放入適量的油，大火燒熱，，先炒配料，再放入魷魚尖椒倒入快速翻炒，加料酒及調(diào)味起鍋
（6）鐵板魷魚
食材：鮮魷魚，洋蔥，干辣椒，姜，蔥，
做法：1、魷魚去掉內(nèi)臟和膜，切成細絲控干水分。
2、放入油鍋中炸得微黃撈出，蔥姜，洋蔥切絲。
3、鍋留底油燒5成熱，加干辣椒炒香，放入蔥姜絲煸炒。
4、加入洋蔥，魷魚絲，烹入鹽，生抽醬油炒勻 5 放在燒熱的鐵板上上桌
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