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每日學(xué)一菜
做菜技巧、新鮮菜色應(yīng)有盡有！
教你做出一手好菜，變身廚房達(dá)人！
冰糖醬鴨
食材：
4斤的土鴨、3兩冰糖、半碗醬油、姜片、蔥、八角、桂皮、陳皮、香葉、花椒、甘草。
把所有香料放入香料包里，這樣煮好后比較容易取出。
做法：
1.飛水去腥
鍋里倒水，加入半碗料酒，將鴨冷水下鍋煮10分鐘。
10分鐘后，撈出鴨肉，放入冷水里，洗掉鴨身上的浮油和浮末。
2.下鍋煎
熱鍋冷油，放姜片和蔥，然后將整只鴨放進(jìn)鍋里煎。
一面鴨皮變金黃時(shí)，翻面。
煎到兩面金黃，即可進(jìn)行下一步。
3.熬煮
在鍋里倒入沒(méi)過(guò)鴨身一半的水，開(kāi)大火。
水沸騰后，放入香料包、半碗醬油，大火熬煮30分鐘。
注意熬煮過(guò)程中要不斷把湯汁淋在鴨肉上，注意翻面，讓兩面都能夠滲透醬汁。
30分鐘后，鴨皮變成了誘人的醬紅色，冰梅醬鴨可以出鍋啦！
斬件切塊后，淋上醬汁，嘗一口，咸中帶著一些鮮甜，鴨肉軟彈入味，一點(diǎn)也不膩！不管熱著吃還是放涼了再吃，都很開(kāi)胃哦！
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