家常炒面的做法，教你在家做炒面，爽滑勁道、好吃不粘連，味道和大廚做的一樣好！一份炒面，不想吃的單一，就可以在食材搭配上多做文章。香腸，雞蛋，青菜都和面條很配。自己一個(gè)人在家吃飯，炒面是不錯(cuò)的選擇，一盤炒面，主食、蔬菜、肉類都有了，家里有什么蔬菜就放里一些，或者放些蛋類，比炒菜省事，營(yíng)養(yǎng)也均衡，可是在家做炒面，有的朋友炒出的面條，有的不勁道，有的炒成一團(tuán)，黏在一起，味道也沒(méi)有面館炒的好吃，今天小編毛毛教你自己在家做炒面，掌握好這三個(gè)竅門，做的炒面跟面館大廚一樣味道好，當(dāng)做早餐，晚餐都，下面看看是怎樣做的吧
炒面
食材準(zhǔn)備：雞蛋 1個(gè) 、生抽(美味鮮) 適量 、糖 少許、料酒 少許、面條 1份 、火腿腸 1根、包心菜 小半個(gè) 、蔥 1根 做法步驟：
1、包心菜、小蔥洗凈切好，火腿腸切條。
2、鍋里放入半鍋水燒開(kāi)，放入面條。
3、面條煮至8成熟后，撈出倒入少許的油拌勻，防止面條粘連。(用油拌過(guò)的面條要是吃不完放冰箱冷藏第二天拿出來(lái)炒一樣不會(huì)粘連)
4、鍋里倒入適量的油，加入雞蛋。
5、雞蛋成型后，加入火腿腸。
7、包心菜翻炒幾下，加入面條，依次加入少許糖，少許料酒，適量生抽。8、最后放入小蔥翻炒幾下即可出鍋，一道美味可口的炒面就做好了！總結(jié)：
1、面條煮至8分熟就可以了，因?yàn)槌粗茣r(shí)還要加熱，煮的太熟，炒制時(shí)容易碎2、面條煮好后，放在冷水中過(guò)涼，口感會(huì)更勁道，爽滑，加入一勺熟油或者色拉油，拌勻，面條就不會(huì)粘連在一起，面條炒制時(shí)也不會(huì)粘成一團(tuán)3、炒制的油，放得比平時(shí)炒菜用的油多一點(diǎn)，炒制面條時(shí)要大火快炒，炒的時(shí)間長(zhǎng)了，容易粘鍋4、青菜不要炒到出水，口感過(guò)爛，加入面條后，青菜溢出的水分會(huì)被面條吸收。5、喜歡吃辣的親可以加入適量的辣椒油或豆瓣醬味道會(huì)更贊！
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