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香酥蔥花餅，這樣做才好吃，層層脆脆，超好吃手一碰就掉渣!

2019.09.27

最近家人特別想吃蔥花烙餅，趁著今天有時(shí)間，趕緊滿足他們的胃，簡(jiǎn)單易上手，美味又健康

原創(chuàng)作者愛(ài)做飯的小可愛(ài)

食材

中筋粉500g	水240-250g
鹽2g	大蔥一根
油適量

步驟

步驟1

準(zhǔn)備好餅皮所需食材

步驟2

放入廚師機(jī)，攪打成面團(tuán)。當(dāng)然完全可以手揉，揉成光滑的面團(tuán)即可

步驟3

把和好的面團(tuán)從廚師機(jī)中取出，整形，放入盆中醒面，如果有時(shí)間，盡可能多醒，我醒了兩個(gè)小時(shí)

步驟4

蔥洗干凈，先切段

步驟5

然后切成蔥沫

步驟6

醒好的面團(tuán)，三等分，每份250g左右，取出一個(gè)，搟開(kāi)

步驟7

搟開(kāi)的餅皮上先刷油，再均勻的撒上一些鹽，最后再撒上蔥花

步驟8

先從上往下卷起

步驟9

然后再?gòu)淖笸揖砥?/section>

步驟10

卷好的樣子

步驟11

面板上抹油，把餅壓扁，然后搟成圓形

步驟12

搟好的樣子

步驟13

電餅鐺預(yù)熱好后刷油，放入搟好的餅，餅的表面再刷一層油

步驟14

一面烙好后，翻面繼續(xù)烙，可以關(guān)上蓋子

步驟15

烙好的餅，一層一層的，外酥里嫩，口感極佳

步驟16

切塊或者手撕都可以，擺盤拍照后趁熱享用美味

小貼士

此蔥花烙餅是用涼水和面，所以醒面時(shí)間需要久一些，如果醒面過(guò)短，口感會(huì)偏硬。如果你用開(kāi)水燙面，那就醒不醒面都可以。

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