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草莓營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富，被譽(yù)為是“水果皇后”，它含有豐富的多種維生素、胡蘿卜素、鞣酸、天冬氨酸、銅、草莓胺、果膠、纖維素、葉酸、鐵、鈣、鞣花酸與花青素等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。草莓也幾乎是個(gè)萬(wàn)人迷水果，有人喜歡它的口感、有人喜歡它的形狀，有人喜歡它的顏色，還有人喜歡它的方便易食，可謂是集萬(wàn)千寵愛于一身。

“若把西湖比西子，濃妝淡抹總相宜”，草莓也是這樣。單個(gè)獨(dú)舞，嫵媚動(dòng)人；站在雪糕上，甜甜酸酸；坐擁布丁，極具誘惑；有時(shí)在生日蛋糕提供的舞場(chǎng)上，更是驚艷的集體亮相。

今天這道草莓雞蛋卷，它獨(dú)特的造型、鮮艷的色彩、濃濃的奶香、甜中有酸的口感，還在等什么，趕緊學(xué)會(huì)它吧！

- 草 莓 雞 蛋 卷 -

Strawberry Roll Cake

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[ 食材 ]

雞蛋2個(gè)  低筋面粉60g  砂糖70g

淡奶油200g  草莓適量

[ Tips ]

1. 草莓要挑選表面有光澤的，表面暗淡的不新鮮。

2. 草莓沒有外殼，極易受到污染，可用面粉清洗。

3. 異形的草莓不要買，也可以放藍(lán)莓、葡萄等其他水果。

[ 做法 ]

 1. 在蛋黃中倒入20g砂糖打發(fā)至顏色變淺

 2. 蛋白中加入30g砂糖打發(fā)至中性發(fā)泡

 3. 去1/3蛋白霜加入蛋黃糊中翻拌均勻

 4. 篩入低筋面粉，翻拌均勻

 5. 再加入剩下的蛋白霜攪拌均勻

 6. 裝入裱花袋在鋪了油紙的烤盤上，呈螺旋形擠出10cm直徑的圓形

 7. 放入預(yù)熱至190度的烤箱中上層，10分鐘左右后徹底放晾

 8. 取200g淡奶油加入20g砂糖，打發(fā)硬挺，裱花袋內(nèi)裝入8齒中號(hào)花嘴，裝入淡奶油

 9. 在蛋糕體中間擠一條淡奶油，放入切1/4大小的草莓

 10. 然后呈z字型擠入淡奶油，將草莓完全覆蓋的同時(shí)，充滿整個(gè)蛋糕體中間，放半塊草莓在表層

 11. 甜蜜可口的草莓雞蛋卷就做好啦