蒜茸粉絲蒸墨魚卷
材料：墨魚卷、粉絲、金針菇、蒜末、蔥末、紅椒末、蠔油、生抽、料酒、胡蘿卜
做法：
1、準(zhǔn)備主要材料，粉絲提前用冷水浸泡至軟。
2、先將粉絲擺在盤底，放上一層金針菇，擺上墨魚卷。
3、將蠔油、生抽、料酒調(diào)配好料汁。
4、起油鍋放入蒜末爆香，將蒜油淋入料汁中。
5、將蒜油汁淋在墨魚卷上，熱鍋隔水蒸五分鐘，中間放片蘿卜花。
6、最后撒上蔥花和紅椒末即可。
草莓醬排骨
材料：豬排骨半斤、草莓醬兩大匙、蕃茄醬兩大匙、白糖一咖啡匙、鹽、雞精適量
做法：
1、排骨斬段，飛水去血沫后撈出。
2、將排骨裝盤子里，放沸水蒸鍋中大火蒸約半小時(shí)后，取出待用。
3、鍋中放油燒至四成熱，放入草莓醬、蕃茄醬、白糖、鹽用小火慢炒約一分鐘，下排骨、雞精，翻炒均勻后起鍋裝盤即成。
芹菜炒素雞
材料：芹菜、素雞、胡蘿卜、蔥花、鹽、花生油
做法：
1、芹菜去根葉筋，洗凈切寸段，素雞和胡蘿卜洗凈，切片。
2、芹菜入沸水鍋，焯3~5分鐘，撈出瀝干。
3、鍋燒熱，加花生油，倒入蔥花炒香，放入胡蘿卜煸炒1分鐘。
4、加芹菜和素雞，炒30秒，加精鹽調(diào)味，翻炒均勻即可。
清炒蓮藕
材料：蓮藕、蒜、姜、蠔油、鹽糖、花生油
做法：
1、蓮藕去皮洗凈，切片，稍作出水備用。
2、姜蒜切末；蔥切末。
3、開(kāi)鍋下油，爆香蒜末和姜末，下藕片翻炒片刻，加入蠔油繼續(xù)翻炒。
4、加鹽、糖調(diào)味，翻炒均勻即可出鍋裝盤，撒小蔥點(diǎn)綴即可。
香辣爆鴨胗
材料：鴨胗或雞胗300克、青椒5根、紅尖椒5根、大蒜2粒（切片）、生姜1小塊（切片）、大蔥1小段（切片）、花椒1小把、干辣椒3根（切段）、老抽少許、淀粉1湯匙、花雕酒或料酒1湯匙、白糖1/2茶匙、花椒粉1/2茶匙、白胡椒粉1/3茶匙、鹽少許
做法：
1、鴨胗用鹽搓洗，撕掉表面的黃膜和白筋，瀝干水分后切成片。
2、把切成片的鴨胗放入碗內(nèi)，調(diào)入花雕酒、1半量的生姜片、老抽、白糖、花椒粉、胡椒粉、鹽、淀粉，用手抓勻腌制10分鐘。
3、把青椒、紅椒洗凈去蒂后切成1厘米左右的段。
4、炒鍋內(nèi)燒熱、倒油，油熱后放入花椒、干辣椒、一半量的生姜、大蒜爆香。
5、倒入鴨胗片快速翻炒至有一點(diǎn)變色，然后倒入辣椒段一起大火爆炒約1分鐘、調(diào)入少許老抽炒勻后熄火，熄火后放入蔥片翻炒均勻即可。
豆花面
材料：雞蛋面、熟雞丁、炸花生、豆花、豆?jié){、油辣椒、醬油、味精、姜沫、蒜泥、蔥花
做法：
1、面粉加雞蛋、少量芡粉和堿水和成雞蛋面，搟成面皮，切成稍寬的面條。
2、雞蛋面下開(kāi)水鍋，煮熟，撈入碗中，蓋豆花，盛入豆?jié){。
3、加入麻油、辣椒油、香菜末、蔥花、油炸花生米、熟雞丁、醬油、味精和蒜泥，拌勻即可。
香菇板栗雞塊
材料：雞腿 2個(gè)、香菇 10朵、柿子椒 2個(gè)、板栗 1小碗、蔥姜蒜 適量、干辣椒 6個(gè)、料酒 1勺、生抽 2勺、老抽 1/2勺、精鹽 適量、胡椒粉 適量、食油 適量
做法：
1、將雞腿剔骨切成小塊，放入鹽適量、料酒1勺、白胡椒粉適量，腌制10分鐘。
2、香菇洗凈切片，青椒切片，板栗去皮、蔥姜蒜和干辣椒切碎備用。
3、平底鍋中放入少許油，先將香菇煎一下，大致金黃即可，這樣炒出的香菇口感更香，可以去除香菇的一些異味；板栗也放在平底鍋中大致翻炒斷生。
4、另起鍋，鍋中放入適量的油后，待油熱后先下入干辣椒翻炒出咸味，一定要小火哦，以免辣椒糊了；再下入蔥姜蒜爆香。
5、放入雞塊快速翻炒，直至雞塊變色后下入板栗翻炒，待雞塊和板栗均炒熟后下入事先煎好的香菇，調(diào)入醬油上色，最后下入青椒翻炒均勻，放入少量雞精即可出鍋。
香辣肥腸
材料：肥腸400克、線椒3支、蔥1根、姜6片、蒜3瓣、干辣椒10個(gè)、豆瓣醬半勺、料酒6勺、老抽1勺、生抽1勺、鹽3克、白糖2克、花椒粉1克、雞精2克、食用油15克
做法：
1、線椒切成圈，蔥白切成馬蹄形，干辣椒剪成小段，姜蒜切末備用。
2、買回來(lái)的半熟肥腸，冷水下鍋，放入姜片，蔥段和幾粒花椒，加入料酒，大火煮開(kāi)，焯水5分鐘。
3、焯完水后撈出晾涼。
4、用剪刀將肥腸剪開(kāi)，用刀刮掉肥腸里面多余的油脂。（喜歡肥一點(diǎn)的人這步可以忽略）
5、將肥腸改刀切成耳朵狀。
6、鍋中燒油至六成熱，放入蔥姜蒜干辣椒炒香，加入豆瓣醬，炒出紅油。
7、倒入大腸，快速翻炒，從鍋邊淋入料酒，繼續(xù)翻炒出油。
8、加入老抽、生抽和白糖，翻炒均勻。
9、放入線椒圈，翻炒2分鐘，加入鹽、花椒粉和雞精，翻炒均勻。
10、出鍋裝盤。
清火營(yíng)養(yǎng)湯
材料：冬瓜500克、草菇八個(gè)、各類菌菇少量、玉米棒2個(gè)、小肉丸（或咸肉）10個(gè)、咸筍（扁尖）適量、黑木耳適量
做法：
1、各類食材洗凈。
2、除了冬瓜其他食材全放入砂鍋，加入清水，火開(kāi)后關(guān)小火慢慢燉，直至湯色泛白。
3、最后倒入冬瓜燒開(kāi)關(guān)火。
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